घर पर Prunes

Prunes सूखे फल का सुगंधित मिश्रण बनाने के लिए मुख्य तत्वों में से एक है और उन सभी के लिए उपयोगी स्नैक्स हो सकता है जो मिठाई के बहुत शौकीन हैं, लेकिन अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई के दौरान अपनी आदतों को रोकने की कोशिश कर रहे हैं। इसके अलावा, सूखे बेर भरने और स्टूइंग करते समय किसी भी मांस के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी है।

यह इस तथ्य के लिए तैयार किया जाना चाहिए कि घर पर अपने हाथों से तैयार prunes, अपने स्टोर समकक्ष की तरह नहीं दिखते हैं: फल खुद को सूखे और सुस्त दिखाई देंगे, और मिठास को खांसी से बदल दिया जाएगा।

घर पर सूखे prunes - नुस्खा

अगर गर्मियों के अंत में आपको एहसास हुआ कि पूरे प्लम फसल के साथ एक जाम और सॉस का सामना नहीं किया जा सकता है, फसल कटाई के वैकल्पिक तरीके का उपयोग करने की कोशिश करें - सुखाने। अपने हाथ से सूखने वाले प्लम्स अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, लेकिन चूंकि इस प्रक्रिया में बहुत समय लगता है, इस तरह से कुछ किलोग्राम कटाई करना बस समझ में नहीं आता है।

घर पर prunes पका सकते हैं, एकत्रित फल की जांच करें, पेडिसल, पत्तियों और अन्य मलबे से छुटकारा पाएं, प्लम्स कुल्ला और ब्लैंचिंग के लिए आगे बढ़ें। सुखाने के समय को कम करने के लिए प्लम को ब्लैंच करना जरूरी है। इस उद्देश्य के लिए, फल सचमुच आधे मिनट के लिए उबलते सोडा समाधान में पड़ते हैं। समाधान गणना से तैयार किया जाता है: सोडा प्रति लीटर पानी के 10 ग्राम, तरल की मात्रा उपलब्ध फलों की संख्या के आधार पर निर्धारित की जाती है - पानी को पूरी तरह से कवर करना चाहिए।

एक छोटे से ब्लैंचिंग प्लम्स के बाद एक अच्छी whitish नेट के साथ कवर किया जाएगा। उन्हें दोबारा कुल्ला, उन्हें सूखने और बेकिंग शीट पर फैलाने दें। पहले 3-4 घंटे प्लम 55-60 डिग्री के तापमान पर सूख जाते हैं, जिसके बाद वे मिश्रित होते हैं, ठंडा हो जाते हैं और फिर ओवन में लौटते हैं, अब 70 डिग्री तक गर्म हो जाते हैं। घंटों के एक और जोड़े, और आधा तैयार prunes फिर से मिश्रित, ठंडा और अंतिम सुखाने पर 5 घंटे के लिए 90 डिग्री पर रखा जाता है। घर पर इस खाना पकाने prunes पर समाप्त होता है। फल पहले ही तैयार हैं, उन्हें ठंडा और संग्रहित किया जा सकता है। यदि आप घर के टुकड़े को चमकदार सतह चाहते हैं, तो 15-20 मिनट से अधिक के लिए 120 डिग्री पर prunes भिगो दें। बेर से चीनी सतह पर आ जाएगा और कारमेलिज्ड, सतह को लाइकर्ड कर देगा।

नतीजा एक घना, खट्टा प्रून है, जो आदर्श रूप से पेय पदार्थ, सॉस बनाने और मांस व्यंजनों को जोड़ने के लिए उपयुक्त है। घर पर अपने सभी पसंदीदा धूम्रपान किए गए prunes खाना बनाना लगभग असंभव है। तथ्य यह है कि इस मुलायम, मांसल और सुगंधित डेन्टी का रहस्य उत्पादन में रासायनिक समाधान के साथ प्रचुर मात्रा में प्रसंस्करण में छिप रहा है। घर पर, आवश्यक स्मोक्ड मांस को तरल धुएं की मदद से जोड़ा जा सकता है, अगर तत्काल आवश्यकता हो, लेकिन इस बात पर विचार करें कि तरल धुएं की संरचना भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

घर पर prunes कैसे स्टोर करें?

भूमि पर घर पर बने प्रुनों को खरीदा जाता है, और इसलिए लंबे समय तक संग्रहित किया जाता है। सूखा फलों को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कांच या प्लास्टिक से बने पारंपरिक कंटेनर में रखा जा सकता है। रिक्त स्थान को एक शांत और अंधेरे जगह में रखें। डिब्बे और बोतलों के लिए एक कॉम्पैक्ट प्रतिस्थापन एक लिनन या पेपर बैग हो सकता है, लेकिन कमरे में कोई कीट कीट नहीं होने पर इस रूप में भंडारण स्वीकार्य है।

नम और गर्म कमरे में prunes जल्दी मोल्ड शुरू करते हैं, लेकिन यदि आप एक कंटेनर या ज़िप-लॉक बैग में फल डालते हैं और फिर इसे फ्रिज में डालते हैं तो आप इसे ताजा रख सकते हैं। साप्ताहिक कंटेनर में नमी की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो prunes prun।