गर्मियों में और अधिक कार्यक्षेत्र बनाना अच्छा होता है। फिर सर्दियों में अपनी तैयारी के स्वादिष्ट और उपयोगी उत्पादों को खाना संभव होगा। घर पर सर्दी के लिए केचप कैसे तैयार करें, नीचे पढ़ें।
सर्दी के लिए सेब के साथ घर केचप
सामग्री:
- सेब खट्टा - 900 ग्राम;
- लहसुन - 10 दांतों;
- टमाटर मांसल - 3 किलो;
- शुष्क सरसों - 40 ग्राम;
- रेत चीनी - 180 ग्राम;
- दालचीनी जमीन - चुटकी;
- तेज लाल जमीन काली मिर्च - चुटकी;
- नमक;
- सिरका - 180 मिलीलीटर।
तैयारी
केचप को घने और पके हुए टमाटर की जरूरत होती है। सेब उपयुक्त किस्मों "एंटोनोव्का" या अन्य खट्टा हैं। मेरा टमाटर और सेब, उन्हें स्लाइस में काटिये और लगभग 1.5 घंटे तक मुलायम तक कम गर्मी पर पकाएं। फिर द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे मैश में पीस लें। फिर, द्रव्यमान को सॉस पैन, नमक में डाल दें, कुचल लहसुन, साहरिम डाल दें और मसाले रखें। उबाल लें, कम गर्मी लेकर आओ और एक छोटे फोड़े के साथ लगभग आधे घंटे तक पकाएं। द्रव्यमान समय-समय पर हलचल किया जाना चाहिए। अंत में, सिरका में डालना। टमाटर और सेब की सर्दी के लिए तैयार केचप तैयार जारों पर वितरित किया जाता है और धातु के ढक्कन से ढका होता है।
सर्दियों के लिए होम केचप "फिंगर्स चाटना"
सामग्री:
- प्याज - 400 ग्राम;
- परिपक्व मांसल टमाटर - 2.8 किलो;
- सिरका 9% - ¾ कप;
- दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
- नमक - 40 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 600 ग्राम;
- कलियों में लौंग - 4 पीसी।
- रेत चीनी - 200 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च काली जमीन - कानाफूसी।
तैयारी
सब्जियां मेरे लिए अच्छी हैं। टमाटर हम स्लाइस काटते हैं। काली मिर्च साफ और मनमाने ढंग से काटा जाता है। शुद्ध प्याज भी कई टुकड़ों में काटा जाता है। सभी सब्जियां एक ब्लेंडर में या मांस ग्राइंडर में जमीन होती हैं। हम द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और कम गर्मी पर गर्म हो जाते हैं, हम इसे उबाल देते हैं। लगभग 2 घंटे के लिए एक ही कम गर्मी पर कुक। फिर सभी अन्य अवयवों को जोड़ें, एक फोड़ा लेकर आना और मोटी तक पकाएं। हम जार को केचप के साथ भरते हैं और उन्हें रोल करते हैं।
सर्दियों के लिए घर पर केचप तैयार करना
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- मांसल टमाटर - 2 किलो;
- मीठे और खट्टे प्लम - 5 किलो;
- रेत चीनी - 200 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 पीसी।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 12 दांत;
- नमक।
तैयारी
प्लम और सब्जियां मेरी हैं। फल से बीज निकालें, मिर्च को बीज से छीलें। हम सब्जियों की नरमता तक लगभग 40 मिनट तक कट और पकाते हैं। फिर हम द्रव्यमान को प्यूरी में बदल देते हैं, इसे ब्लेंडर से कुचलते हैं या इसे चाकू के माध्यम से पोंछते हैं, और फिर इसे फिर से प्लेट, नमक, कुचल लहसुन, चीनी और उबाल डालकर 15 मिनट तक डाल दें। आखिर में हम सिरका डालें और सर्दियों के लिए घर केचप डालें।