घर में डिब्बाबंद हरी मटर - खाना पकाने के उत्पाद में एक अनिवार्य। इसका नाजुक, चीनी स्वाद पूरी तरह से पक्ष व्यंजन और सलाद को पूरा करता है, प्रोटीन की एक बड़ी आपूर्ति पूरी तरह से शरीर का समर्थन करती है, और कम कैलोरी आहार भोजन के लिए बिल्कुल सही है। नीचे वर्णित समान गुणों को संरक्षित करें।
घर पर हरी मटर कैसे संरक्षित करें?
डिब्बाबंद मटर बहुत सारे व्यंजन प्रदान करेंगे, अगर आप इसे स्वयं पकाते हैं, तो इस फली छील के लिए, गुणवत्ता वाले अनाज का चयन करें, परिपक्वता के आधार पर, 5 से 20 मिनट तक धो लें और उबालें। फिर बाँझ के डिब्बे पर फैलाएं और उबलते marinade डालना, जिसकी संरचना नुस्खा की पसंद पर निर्भर करता है।
- सर्दी के लिए हरी मटर को संरक्षित करने के लिए स्वादिष्ट कार्यक्षेत्र बन गया है, आपको केवल ताजा चुने हुए मटर डेयरी परिपक्वता का उपयोग करना चाहिए।
- उगने वाले और लंबे छील वाले मटर में बहुत सारे स्टार्च होते हैं, जो तलछट के गठन का कारण बनेंगे।
- खाना पकाने के दौरान मटर फटने, तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा, संरक्षण अशांत और अवांछित होगा।
- रिक्त स्थान के लिए 0.5 लीटर की मात्रा के साथ छोटे डिब्बे का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि बड़े खुले जार में, मटर को थोड़े समय के लिए रखा जाता है।
सर्दियों के लिए हरी मटर - नुस्खा
घर पर डिब्बाबंद मटर कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ होगा, इसलिए, इस तरह के उत्पाद को खरीदना बिल्कुल जरूरी है, खासकर जब नुस्खा बेहद सरल है: मटर तैयार होने तक पकाया जाता है, गर्म समुद्री भोजन और निर्जलित के साथ डाला जाता है। आप कुछ दिनों में बिलेट की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं।
सामग्री:
- मटर - 900 ग्राम;
- पानी - 3 एल;
- नमक - 20 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- सिरका 9% - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- मटर साफ करें, 2 लीटर पानी डालें और 35 मिनट तक पकाएं।
- 1 लीटर पानी, नमक, चीनी से marinade कुक।
- मटरों पर मटर फैलाएं और marinade और सिरका डालना।
- 20 मिनट के लिए घर पर डिब्बाबंद हरी मटर को निचोड़ें।
दुकान में के रूप में डिब्बाबंद मटर
मटर का संरक्षण, स्टोर में जैसा - कारखाने के उत्पाद की गुणवत्ता को याद करने का एक शानदार तरीका है, जो इस दिन बहुत लोकप्रिय है। उत्कृष्ट स्वाद, आकर्षक रंग और नाजुक बनावट के लिए सभी धन्यवाद, जो किसी भी गृहिणी को साधारण समुद्री भोजन में उबलते ताजे मटर द्वारा प्राप्त किया जा सकता है।
सामग्री:
- मटर - 1 किलो;
- पानी - 1.5 लीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- उबलते पानी में, नमक, चीनी, मटर जोड़ें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
- गर्मी से हटाने से पहले, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
- बाँझ जारों पर रिक्त फैलाओ और इसे रोल करें।
सिरका के साथ डिब्बाबंद मटर - नुस्खा
सिरका के साथ डिब्बाबंद हरी मटर, जिसकी तैयारी के लिए एक विश्वसनीय और सरल तैयारी है, यह समझा जाना चाहिए कि मटर अनाज में प्राकृतिक अम्लता नहीं है, और वास्तव में, सिरका का उपयोग बस जरूरी है। सिरका के साथ, उत्पाद लंबे समय तक अपने चमकदार रंग को बनाए रखेगा और लंबे समय तक गुणवत्ता बना सकता है।
सामग्री:
- मटर - 700 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- पानी में नमक और चीनी की आधा मात्रा जोड़ें और मटर को 3 मिनट पकाएं।
- बर्फ के पानी में ठंडा।
- अनाज को बाँझ के डिब्बे में स्थानांतरित करें।
- Marinade तनाव, शेष नमक, चीनी, फोड़ा डालना, सिरका जोड़ें और जार में डालना।
- 20 मिनट के लिए निचोड़ें।
सिरका के बिना डिब्बाबंद मटर
स्वस्थ खाने के प्रशंसकों का मानना है कि सिरका के बिना घर पर मटर को संरक्षित करना विटामिन भंडारण का सबसे सही तरीका है। इसके साथ सहमत होना मुश्किल नहीं है: असल में मटर प्राकृतिक समुद्री भोजन में न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरता है, जो उत्पाद में निहित स्वाद और उपयोगी पदार्थों को प्रभावित नहीं करता है।
सामग्री:
- मटर - 600 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- नमक - 15 ग्राम;
- चीनी - 20 ग्राम
तैयारी
- नमक और चीनी से marinade कुक।
- इसमें 3 मिनट के लिए मटर डुबकी।
- डिब्बे पर डालो, ढक्कन के साथ कवर और 30 मिनट के लिए निर्जलीकरण।
- अगले दिन नसबंदी दोहराएं।
- घर और रोल पर डिब्बाबंद हरी मटर बंद करें।
साइट्रिक एसिड के साथ डिब्बाबंद मटर
हरी मटर का संरक्षण विभिन्न घटकों के साथ किया जा सकता है, हालांकि, अनुभवी गृहिणी साइट्रिक एसिड पसंद करते हैं। इस additive के साथ, बिलेट एक नाजुक, खट्टा स्वाद प्राप्त करता है, पूरी तरह से एक तेज गंध से रहित है और निर्जलीकरण के बिना संग्रहीत किया जा सकता है, क्योंकि नींबू पानी एक उत्कृष्ट संरक्षक है।
सामग्री:
- मटर - 900 ग्राम;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- 900 मिलीलीटर पानी, 40 ग्राम नमक और चीनी से marinade में 20 मिनट कुक मटर।
- अचार को ब्राइन करें, मटर को डिब्बे में रखें और 500 मिलीलीटर पानी और शेष नमक और चीनी से एक नई ब्राइन भरें।
- डालने से पहले, साइट्रिक एसिड डालें।
एक आटोक्लेव में डिब्बाबंद मटर
सर्दी के लिए हरी मटर फसल एक जिम्मेदार प्रक्रिया है। अपने सभी उत्कृष्ट गुणों के लिए, मटर थोड़ी सी गलती के साथ सनकी उत्पादों का उल्लेख करते हैं, जो बेकार है। दबाव के तहत उच्च गुणवत्ता वाले नसबंदी और आटोक्लेव में उच्च तापमान सर्दियों के लिए तैयार मटर को बनाए रखने में मदद करेगा।
सामग्री:
- मटर - 500 ग्राम;
- सिरका - 20 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- पानी - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- 30 मिनट के लिए एक नमकीन marinade में मटर कुक।
- डिब्बे पर फैलाओ, सिरका, marinade और रोल डालना।
- 7 मिनट के लिए आटोक्लेव में स्टेरलाइज करें।
डिब्बाबंद हरी मटर - बिना नसबंदी के नुस्खा
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मटर का संरक्षण तेजी से और आसानी से संरक्षण के साथ सामना करने का अवसर है। सब कुछ जरूरी है - मटर को तैयार होने तक उबालें और उबलते marinade के साथ डालना। बाद में, ज़ाहिर है, सिरका या साइट्रिक एसिड होना चाहिए। ये संरक्षक भंडारण समय और बिलेट की गुणवत्ता का ख्याल रखते हैं।
सामग्री:
- मटर - 700 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- नमक - 40 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मटर 30 मिनट के लिए पकाते हैं और डिब्बे पर फैलते हैं।
- पानी, नमक, चीनी और सिरका से marinade कुक और उन्हें मटर डालना।
- जार को कैप्रॉन ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें ठंड में स्थानांतरित करें।