जैतून का तेल हमेशा अपने स्वाद और कॉस्मेटिक गुणों के लिए मूल्यवान रहा है। जैतून का तेल खरीदें आज आप सभी सुपरमार्केट में कर सकते हैं, लेकिन इसे चुनने और स्टोर करने का अधिकार यह सब नहीं हो सकता है।
जैतून का तेल शेल्फ जीवन कैसे बढ़ाएं?
सही ढंग से शब्द की सभी इंद्रियों में उत्पाद को इतना प्रिय रखना बहुत महत्वपूर्ण है। लेकिन यदि आपने "गलत" तेल चुना है तो भी सबसे अनुभवी गृहिणी सलाह के साथ आपकी मदद करने में सक्षम नहीं होंगे। अच्छा और ताजा तेल खरीदें कुछ सुझावों में मदद मिलेगी:
- हमेशा बोतल और लेबल सावधानी से अध्ययन करें। उत्पादन और तेल फैलाव केवल एक देश में किया जाना चाहिए। इसके अलावा, स्पिल में लगे निर्माता और फर्म दोनों को इंगित किया जाना चाहिए।
- जैतून का तेल शराब नहीं है, और वर्षों से यह बदतर हो जाता है। तेल खरीदने की कोशिश करें, जिसे छह महीने पहले नहीं मिला था।
- मुझे जैतून का तेल कहां स्टोर करना चाहिए? अक्सर मालकिन मूल कंटेनर में तेल को स्टोर करते हैं। खरीदते समय, ध्यान से इसकी जांच करें: बोतल को सील कर दिया जाना चाहिए, सूरज की रोशनी पारित करने की अनुमति नहीं है। आदर्श विकल्प एक अंधेरे बोतल है।
- आप कभी भी तेल के रंग और गुणवत्ता को निर्धारित करने में सक्षम नहीं होंगे। रंग केवल कच्चे माल के रंग पर निर्भर करता है। अक्सर, तेल अंधेरे और हल्के जैतून का मिश्रण होता है। इससे शेल्फ जीवन पूरी तरह से स्वतंत्र है।
- "आरक्षित में" तेल कभी नहीं खरीदें। समय के साथ, यह अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देता है।
जैतून का तेल कैसे स्टोर करें?
जैतून का तेल लंबे भंडारण के उत्पादों पर लागू नहीं होता है, इसलिए केवल ताजा तेल खरीदने का प्रयास करें। हालांकि निर्माता लगभग 24 महीने की भंडारण अवधि निर्धारित करता है, लेकिन यह 9 महीने के बाद अपनी संपत्ति खोना शुरू कर देता है।
मुख्य बिंदु जिन पर आपको ध्यान देना होगा:
- जैतून का तेल कैसे स्टोर करना है, यह तय करते समय, अपने "दुश्मनों" की दो सबसे बुराई याद रखें: प्रकाश और हवा। सूर्य की किरणें और हवा तेजी से ऑक्सीकरण और तेल में एक कठोर स्वाद की उपस्थिति के लिए नेतृत्व करती है।
- जैतून का तेल ठंडा होना चाहिए, और भंडारण स्थान - अंधेरा होना चाहिए। जैतून का तेल ऐसी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है जहां यह लगातार अंधेरा और सूखा होता है।
- बहुत से लोग सोचते हैं कि रेफ्रिजरेटर में जैतून का तेल सही ढंग से संग्रहित करना, क्योंकि यह सबसे ठंडा जगह है। यह एक गलतफहमी है। वास्तव में, कम तापमान पर आप तलछट के गठन को देखेंगे। ये सफेद फ्लेक्स कुछ भी नहीं बल्कि मोटी हार्ड वसा हैं। यदि आप तेल खींचते हैं और इसे कमरे के तापमान पर पकड़ते हैं, तो तलछट गायब हो जाएगा। यह जांचने का एक अच्छा तरीका है कि तेल असली है या नहीं। लेकिन इसे रेफ्रिजरेटर में रखें इसके लायक नहीं है।
- जैतून का तेल ठंडा होने के लिए बहुत खतरनाक है। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, तेल अपने विशिष्ट स्वाद और गंध खो देता है, और उपयोगी गुण व्यावहारिक रूप से गायब हो जाते हैं।
- जब तक संभव हो जैतून का तेल स्टोर करने के लिए आपको किस तरह के व्यंजन चुनना चाहिए? अंधेरे गिलास की एक बोतल से बेहतर कुछ भी नहीं है। आप "स्टेनलेस स्टील" की एक छोटी बोतल लागू कर सकते हैं। एक छोटा कंटेनर चुनना बेहतर है, इसलिए कम हवा होगी
तेल से संपर्क करें। एक महीने के लिए खुली बोतल से तेल का प्रयोग करें। यदि आप इसे अधिक समय तक स्टोर करते हैं, तो तेल अपने गुणों और स्वाद को खो देता है। - यहां तक कि यदि आप एक बहुत ही किफायती मालकिन हैं, तो फ्राइंग के बाद बार-बार तेल का उपयोग न करें। इस तेल में गर्मी के उपचार के बाद उपयोगी होने के लिए कुछ भी नहीं बचा है। इसके अलावा, फ्राइंग प्रक्रिया के दौरान, हानिकारक पदार्थ बनते हैं जो शरीर में प्रवेश करेंगे।
डरो मत कि आपके पास एक महीने के लिए जैतून का तेल उपयोग करने का समय नहीं होगा और इसे फेंकना होगा। अपने अद्वितीय और विशिष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, आप उन्हें सब्जी या अन्य तेल के साथ बदलने में खुश हैं।