नमकीन हेरिंग - एक पसंदीदा रूसी स्नैक , जिसे कभी-कभी उत्सव सलाद की तैयारी के लिए मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। आज हम आपको ब्राइन में हेरिंग होम-स्टाइल को सलाम करने के लिए कुछ व्यंजनों को बताएंगे।
ब्राइन में हेरिंग को सलाम करने के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- हेरिंग ताजा जमे हुए;
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक आयोडीन - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
- नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;
- पानी उबला हुआ - 9 0 9 मिलीलीटर।
तैयारी
ब्राइन में हेरिंग को चुनने के लिए, जार को अग्रिम में तैयार करें: धोया हुआ, नसबंदी और सूखा। हम मछली को कुल्ला, गिल, आंत को हटा दें और सिर काट लें। फिर हम हेरिंग को ग्लास जार में डाल देते हैं। ठंडे पानी में, हम ठीक नमक, चीनी को भंग कर देते हैं और समाधान को उबाल में लाते हैं। उसके बाद, हम इसे ठंडा करते हैं और वनस्पति तेल में डाल देते हैं। परिणामस्वरूप ब्राइन को हमारी मछली से भरें और इसे घने कैपॉन टोपी के साथ बंद करें। हम रेफ्रिजरेटर में कंटेनर को हटाते हैं और 3 दिनों के बाद हम स्लाइस के साथ हेरिंग काटते हैं और इच्छा पर नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं।
ब्राइन में घर में हेरिंग सल्टिंग
सामग्री:
- हेरिंग ताजा जमे हुए - 2 पीसी।
- लौंग - 3 पीसी।
- चीनी - 10 ग्राम;
- नमक ठीक है - 20 ग्राम;
- सूखा लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- पानी 9 0 9 मिलीलीटर;
- छोटे मटर के साथ काली मिर्च - 5 पीसी।
तैयारी
हम मछली धोते हैं, गिलों को हटाते हैं और शव को गहरे सॉस पैन में डाल देते हैं। एक और पकवान में ठंडे पानी डालें, सभी मसालों, चीनी को भंग कर दें और एक लॉरेल फेंक दें। उबालने के लिए समुद्र को ब्राइन करें, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें। ठंडा समाधान के साथ हेरिंग भरें, एक ढक्कन के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों के लिए साफ करें। इसके बाद, मछली धीरे-धीरे टुकड़ों में कट जाती है, और प्लेट पर नमकीन नमकीन हेरिंग डालती है।
पूरी तरह से ब्राइन में हेरिंग को सलाम करना
सामग्री:
- जमे हुए हेरिंग;
- वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर;
- एसिटिक सार - 10 मिलीलीटर;
- नमक - 5 ग्राम;
- बे पत्ती;
- काली मिर्च - 3 मटर;
- पानी - 255 मिलीलीटर
तैयारी
हेरिंग धोया जाता है, ध्यान से गिल हटा दिए जाते हैं और हम एक प्लेट पर शव डालते हैं। इसके बाद हम आपको बताएंगे कि हेरिंग को सलाम करने के लिए ब्राइन कैसे तैयार करें। एक छोटे से बर्तन में, फ़िल्टर किए गए पानी डालें, हम नमक, काली मिर्च, लॉरेल फेंक देते हैं और मिश्रण को उबालते हैं। स्टोव से व्यंजनों को सावधानी से हटाएं, सामग्री को ठंडा करें और थोड़ा सिरका और वनस्पति तेल डालें। परिणामी समाधान में, मछली फैलाएं और कमरे के तापमान पर आधा दिन छोड़ दें। अब हम फ्रिज में हेरिंग को पुनर्व्यवस्थित करते हैं और इसे 7 घंटे तक चिह्नित करते हैं। उसके बाद, इसे खाओ, इसे स्लाइस में काट लें और उबले हुए आलू में इसकी सेवा करें।