चीज, जैसा कि आप जानते हैं, पहले से ही खाने के लिए तैयार हैं, कभी-कभी उन्हें जटिल यौगिक व्यंजनों में भी एक सामग्री के रूप में शामिल किया जाता है।
पनीर की तरह पनीर की तरह इस तरह के एक एपेटाइज़र - यह निश्चित रूप से रोजाना पकवान नहीं है, बल्कि यह नुस्खा एक उत्सव की मेज के लिए एक पाक व्यंजन है। और, फिर भी, इस तथ्य को देखते हुए कि पकौड़ी एक आटा है, बल्लेबाज में पनीर पनीर के साथ प्राथमिक सैंडविच का एक दिलचस्प विकल्प है।
रोटी के रूप में ऐसी विधि के उपयोग के बावजूद हम इस पकवान को विशेष रूप से हानिकारक नहीं मान सकते हैं, क्योंकि बल्लेबाज में किसी भी उत्पाद को जल्दी से तला हुआ जाता है। क्लैरेट में विभिन्न स्वाद जोड़ने वाले, उदाहरण के लिए, सूखे मसालों और कुछ अन्य लोगों को एक दिलचस्प तरीके से इन व्यंजनों के स्वाद में अतिरिक्त उत्तम स्वर, नोट्स और रंगों में शामिल किया जाएगा।
हम आपको बताएंगे कि बल्लेबाज में पनीर कैसे बनाना है, इसके लिए सबसे उपयुक्त और अर्धसूत्रीय चीज, साथ ही आदिघे और सुलुगुनी भी हैं।
पनीर को गहरे तला हुआ बल्लेबाज (एक गहरी फ्रायर या कढ़ाई में) में फ्राइंग करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप एक पारंपरिक फ्राइंग पैन (वैसे, और तेल की खपत कम है) के साथ कर सकते हैं। हम शास्त्रीय तकनीक द्वारा बनाई गई चीज केवल प्राकृतिक चुनते हैं, और एक समझदार संरचना के साथ संदिग्ध गुणवत्ता के किसी भी तथाकथित "पनीर उत्पाद" नहीं।
बल्लेबाज में पनीर
सामग्री:
- पनीर - लगभग 400 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मध्यम वसा सामग्री और / या बियर का दूध - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च जमीन काला;
- सजावट के लिए हिरन अलग हैं (अजमोद, तुलसी, धनिया, आदि);
- वनस्पति तेल या मलाईदार प्राकृतिक (या मिश्रण)।
तैयारी
कटा हुआ पनीर बहुत पतला नहीं है, लेकिन मोटी नहीं है। हम बल्लेबाज को पकाते हैं: दूध और आटे के साथ अंडे मिलाएं, काला भूरा मिर्च जोड़ें (आप थोड़ा जमीन जीरा जोड़ सकते हैं)। साबुन जरूरी नहीं है - पनीर में और पर्याप्त नमक से भी ज्यादा। हम छड़ी को एक कांटा या व्हिस्क से हराते हैं, वहां कोई गांठ नहीं होना चाहिए। मिक्सर का उपयोग न करें, जब तक कि आप क्लैरेट को बहुत खुश न हों।
हम एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, लेकिन हम मध्यम गर्मी पर तलना होगा। हम पनीर के टुकड़े को बल्लेबाज और दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के टिंग में फ्राइज़ करते हैं (आप निश्चित रूप से, विशेष विसर्जन नेट या चम्मच-प्रकार के शोर के साथ गहरे तला हुआ तलना) कर सकते हैं। थोड़े समय के लिए फ्राइये: पनीर को केवल बल्लेबाज से खोल के अंदर थोड़ा फीका होना चाहिए, और इसके आकार के टुकड़े से नुकसान की स्थिति तक पिघल जाना चाहिए।
पनीर, पनीर में तला हुआ, हरियाली के साथ परोसा जाता है, आप इस पकवान के लिए कुछ सॉस की सेवा कर सकते हैं। यह नाश्ता घर बियर या हल्की शराब की सेवा करने के लिए अच्छा है।
यदि आप एक छोटी सी चीनी के साथ एक विनीज़-प्रकार बियर के आधार पर एक वील पकाते हैं, तो आपको पनीर विनीज़ शैली में पनीर मिल जाएगा।
मसालेदार बल्लेबाज में पनीर
सामग्री:
- पनीर - लगभग 400 ग्राम;
- अंडा चिकन 2 पीसी।
- क्रीम प्राकृतिक डेयरी - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गेहूं का आटा - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- उज्ज्वल मजबूत शराब (शेरी, माडेरा, वर्माउथ, जायफल, फल ब्रांडी संभव है) - 1-2 सेंट। चम्मच;
- गर्म लाल मिर्च;
- वनस्पति तेल (जैतून या सरसों) या मलाईदार प्राकृतिक (आप सब्जी के साथ क्रीम मिश्रण कर सकते हैं);
- दाखिल करने के लिए हिरन।
तैयारी
अंडे, आटा, क्रीम और शराब मिलाएं। कुचल गर्म लाल मिर्च के साथ मौसम (आप कुछ अन्य ताजा जमीन मसालों, अर्थात् लौंग, धनिया के बीज और सौंफ शामिल कर सकते हैं)। हम छड़ी को एक व्हिस्क या कांटा से हराते हैं ताकि कोई गांठ न हो (यदि यह संभव नहीं है - तनाव को छलनी के माध्यम से बल्लेबाज को मिटा दें)।
हम एक फ्राइंग पैन में तेल को गर्म करते हैं (अच्छी तरह से, या एक फ्रायर या कढ़ाई में गहरी तला हुआ)। पिछले नुस्खा में वर्णित जैसा कि बल्लेबाज में पनीर को उसी तरह फ्राइये (ऊपर देखें)। भूमध्यसागरीय सॉस, हल्के वाइन या बियर के साथ, हिरण के साथ सजाने वाले बल्लेबाज में पनीर की सेवा करें।