दही न केवल एक प्राकृतिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक बहुत ही उपयोगी डेयरी उत्पाद है। आखिरकार, यह पाचन में सुधार करता है, शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित होता है और इसे कैल्शियम से समृद्ध करता है। लेकिन ये गुण केवल प्राकृतिक जीवित दही हैं, और इसे सुपरमार्केट में ढूंढना बहुत मुश्किल है। इसलिए, हम आपको आज बताएंगे कि कैसे घर पर दही बनाना है।
घर पर दही कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- दूध - 995 मिलीलीटर;
- खट्टा क्रीम या bifidokefir - 25 मिलीलीटर।
तैयारी
दूध पहले उबला हुआ है, और फिर 37 डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है। इसके बाद, किफिर या खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण करें, जब तक कि किण्वन पूरी तरह से घुल जाए। फिर हमने द्रव्यमान छोटे जारों पर द्रव्यमान फैलाया और ढक्कन बंद किए बिना उन्हें दही में डाल दिया। एक ढक्कन के साथ उपकरण को कवर करें, इसे चालू करें और 10 घंटों के बाद प्राकृतिक और स्वादिष्ट उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।
घर पर थर्मोस्टेटिक दही कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- दूध - 995 मिलीलीटर;
- दही - 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 10 ग्राम
तैयारी
दूध लगभग 35 डिग्री तक गर्म होता है और चीनी का एक चम्मच फेंक देता है। अच्छी तरह मिलाएं, दही के एक जार को जीवित सूक्ष्मजीवों के साथ रखें और इसे मिक्सर के साथ हराएं। थर्मॉस उबलते पानी से डूब जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण होता है, कसकर बंद हो जाता है और 7 घंटे तक छोड़ देता है। उस समय की समाप्ति के बाद, हम उत्पाद की तैयारी की जांच करते हैं, इसे जार में रख देते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में साफ करते हैं।
दही के बिना घर का बना दही कैसे बनाया जाए?
सामग्री:
- दूध गाय - 1 आइटम;
- दूध कवक - 2 चम्मच।
तैयारी
गर्म दूध में हम दूध कवक फैलाते हैं और इसे एक दिन अंधेरे में छोड़ देते हैं, लेकिन ठंडे स्थान पर नहीं। फिर दही फ़िल्टर, और कवक अच्छी तरह से धोया जाता है और अगली बार छोड़ दिया जाता है।
घर पर ग्रीक दही कैसे बनाते हैं?
सामग्री:
- दूध - 995 मिलीलीटर;
- किण्वन - 125 मिलीलीटर
तैयारी
दूध को सॉस पैन में 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है, और फिर हम ठंडे पानी के कंटेनर में व्यंजन रखकर 45 तक ठंडा हो जाते हैं। इसके बाद, खमीर के साथ थोड़ा दूध मिलाएं और धीरे-धीरे दूध में सब कुछ डालें। कटोरे को खाद्य फिल्म के साथ कवर करें, चाकू के साथ कई जगहों पर छेद दें और ओवन में 7 घंटे के लिए दही भेजें, तापमान व्यवस्था को 35 डिग्री तक सेट करें। घर का बना दही मोटी बनाने के लिए कैसे? समय के अंत में, तैयार उत्पाद को एक व्हिस्क के साथ चाबुक करें और घनत्व के लिए गौज की एक डबल परत के माध्यम से इसे दबाएं। हम दही को एक जार में बदल देते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। सुबह सावधानीपूर्वक गुप्त सीरम को त्यागें और मेज पर प्राकृतिक ग्रीक दही की सेवा करें।