मकई को विभिन्न सलाद , गर्म व्यंजनों में जोड़ा जाता है या बस मुख्य पाठ्यक्रम में परोसा जाता है। दुर्भाग्यवश, अपने ताजा रूप में, यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और, इसे पूरे साल उपयोग करने के लिए, इसे संरक्षित करना सबसे अच्छा है। बेशक, आप इसे फ्रीज कर सकते हैं या इसे सूखा कर सकते हैं, लेकिन डिब्बाबंद मक्का अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठा है और इसकी उपयोगी गुणों को खोना नहीं है।
मैं घर पर मक्का कैसे बचा सकता हूं?
सामग्री:
- कोब में मकई - 3 पीसी।
- पानी - 1 एल;
- चीनी सफेद (ठीक) - 3 चम्मच।
तैयारी
कैनिंग के लिए, हम दूध परिपक्वता के मक्का का चयन करते हैं, हम इसे पत्तियों, बालों से साफ करते हैं और धीरे-धीरे गर्म पानी में कम करते हैं। लगभग 3 मिनट उबाल लें, और फिर इसे ठंडे पानी से डालें। इसके बाद, अनाज को ध्यान से अलग करें और उन्हें एक कोन्डर में डाल दें। अलग-अलग उबले हुए फ़िल्टर किए गए पानी और एक ही समय में जार में निर्जलित। शुद्ध अनाज उबलते पानी में स्थानांतरित कर दिए जाते हैं, हम उन्हें 3 मिनट तक फेंक देते हैं, और इस बार हम भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, चीनी और नमक फेंक दें और तब तक मिश्रण करें जब तक कि सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते। तैयार मकई जार में डालें, marinade डालें, ढक्कन के साथ कवर और 3.5 घंटे के लिए निर्जलीकरण। उसके बाद हम उन्हें एक रोल और अंधेरे और ठंडे जगह में सभी सर्दियों में डिब्बाबंद मक्का स्टोर करते हैं।
कोब पर डिब्बाबंद मकई
सामग्री:
- मकई cobs - 6 पीसी।
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- नमक ठीक है - 15 ग्राम।
तैयारी
मकई पत्तियों, बाल और अच्छी तरह से धोया से जारी किया जाता है। फिर इसे पानी के एक बर्तन में डाल दें, इसे स्टोव पर रखें और इसे कमजोर उबाल में 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, धीरे-धीरे एक फ्लैट प्लेट पर cobs फैलाओ और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। बर्तन में, ठंडे पानी के 1 लीटर डालें, नमक और फोड़ा फेंक दें। फिर समुद्र को ठंडा कर दिया जाता है और सीधे कैनिंग पर जाता है। मकई मक्का जार में फैला और नमक पानी डालना। कवर के साथ शीर्ष को कवर करें और 1 घंटे के लिए निर्जलीकरण करें। फिर रोल करें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें, और फिर ठंड में पुनर्व्यवस्थित करें।
मीठे डिब्बाबंद मकई
सामग्री:
- मकई युवा - 10 पीसी।
- नमक आयोडीन - 1 चम्मच।
- टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी छोटा - 2 छोटा चम्मच।
तैयारी
एक सॉस पैन में मकई धोया, साफ और फैला हुआ है। फिर फ़िल्टर किए गए पानी, स्वाद के लिए नमक भरें और आग लगा दें। हम तरल को उबाल लेकर आते हैं, तापमान को कम करते हैं और 40 मिनट तक कोब्स पकाते हैं। इसके बाद, पानी सावधानी से सूखा जाता है और मकई को पूरी तरह ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। पूर्व तैयार आधे में एक लीटर जार टेबल सिरका में डालना और ठीक नमक और चीनी डालना। हम सावधानीपूर्वक सभी अनाज निकालते हैं और उन्हें एक जार में शीर्ष तक डाल देते हैं। ढेर उबलते पानी और ढक्कन के साथ कवर भरें। एक बड़े एल्यूमीनियम पॉट के नीचे एक तौलिया से ढका हुआ है और हम इसे मक्का के साथ जार डालते हैं। हम गर्म पानी डालते हैं, धीमी आग को हल्का करते हैं और सभी 3 घंटे निर्जलित करते हैं। इसके बाद, जार पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें इस स्थिति में छोड़कर उल्टा हो जाते हैं।
घर पर डिब्बाबंद मक्का
सामग्री:
- मकई - 5 पीसी।
- सिरका 9% - 1 चम्मच;
- नमक बड़ा - 1 चम्मच;
- लॉरेल का पत्ता - 30 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
Cobs साफ और अच्छी तरह से कुल्ला। हम उन्हें उबलते पानी में 15 मिनट तक उबालें, और फिर ठंडा और ठंडा डालें। इस बार हम marinade तैयार कर रहे हैं: बड़े नमक के अलावा पानी उबाल लें। तैयार जार में, बे पत्ती फेंक दो और थोड़ा सिरका डालना। Cobs ऊपर उल्टा रखना और गर्म marinade डालना। शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए निर्जलीकरण करें, और फिर तुरंत रोल करें और नीचे की ओर मुड़ें।