इतालवी में पास्ता को बिल्कुल आसान बनाएं। सॉस नुस्खा की पसंद का निर्धारण करना अधिक कठिन है, जिसके साथ पकवान परोसा जाएगा। आखिरकार, इतालवी व्यंजनों में पास्ता के अतिरिक्त होने के बदलाव असंख्य हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। इसके बाद, हम आपको बताएंगे कि इतालवी पास्ता में कौन सा सॉस परोसा जाता है, और हम सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय लोगों की पेशकश करेंगे।
बोलोग्नीज़ सॉस के साथ घर पर इतालवी पास्ता के लिए पकाने की विधि
शायद सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सॉस, जो पास्ता के साथ पूरक है, बोलोग्नीज़ सॉस है। यह लाल शराब और मसाले के अतिरिक्त टमाटर केमा बनाया हुआ मांस में कीमा बनाया हुआ सब्जियों के साथ एक ब्राइज्ड है।
सामग्री:
- पेस्ट - 315 ग्राम;
- छोटा हुआ मांस - 435 ग्राम;
- प्याज बल्ब - 90 ग्राम;
- ताजा गाजर - 9 0 ग्राम;
- जैतून का तेल गंध रहित - 40 मिलीलीटर;
- अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- टमाटर अपने रस में डिब्बाबंद - 385 ग्राम;
- शराब semisweet लाल - 135 मिलीलीटर;
- परमेसन - 45 ग्राम;
- ताजा तुलसी के पत्ते - स्वाद के लिए;
- लौंग लहसुन - 4 पीसी।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ताजा जमीन पाक कला।
तैयारी
प्रारंभ में, चलो जैतून का तेल, कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल जितनी जल्दी हो सके भुनाएं। एक और कंटेनर में, हम एक साथ mince तलना, फिर इसे भुना हुआ सब्जी द्रव्यमान के साथ गठबंधन और तरल घटक के साथ अपने रस में टमाटर जोड़ें। हम शराब में भी डालते हैं, एक ढक्कन के साथ पोत को ढकते हैं और एक घंटे के लिए मध्यम गर्मी में सॉस के घटकों का वजन करते हैं।
सॉस की तैयारी के अंत में, हम इसमें लहसुन डालते हैं, छीलते हैं और प्रेस के माध्यम से दबाए जाते हैं, इसे स्वाद और काली मिर्च के लिए podsalivaem, एक और मिनट और आग से हटा दें।
अब यह केवल पास्ता उबालने के लिए बनी हुई है और पके हुए बोलोग्नीज़ सॉस के साथ इसकी सेवा करती है, परमेसन के साथ छिड़काव और तुलसी के पत्तों से सजाने के लिए।
इतालवी में उबचिनी और सब्ज़ियों के साथ घर का बना पास्ता कैसे तैयार करें - एक नुस्खा
वर्तमान समय में, कम कैलोरी वाले व्यंजन खाने की बढ़ती प्रवृत्ति के समय, सब्जियों और उबचिनी के साथ इतालवी पास्ता का नुस्खा विशेष रूप से सामयिक बन गया। यह इतालवी स्वादिष्ट में निकलता है और आंकड़े पर कड़ी टक्कर नहीं देता है।
सामग्री:
- पेस्ट - 315 ग्राम;
- उबचिनी - 415 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 415 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 280 ग्राम;
- बिना स्वाद के जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 55 मिलीलीटर;
- परमेसन - 55 ग्राम;
- ताजा तुलसी के पत्ते - स्वाद के लिए;
- लौंग लहसुन - 3-4 टुकड़े;
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ताजा जमीन पाक कला।
तैयारी
इस नुस्खा के अनुसार पास्ता तैयार करने के लिए, पकवान की अधिक रंगीन और आकर्षक रंग योजना प्राप्त करने के लिए विभिन्न रंगों की सब्जियां चुनना वांछनीय है। उदाहरण के लिए, एक हरा ज्यूचिनी पूरी तरह पीले मिर्च और परिपक्व लाल टमाटर के साथ मिश्रण करेगा। और इसके विपरीत, यदि आपके पास ज्यूचिनी पीला या हल्का है, तो हंगरी चुनने के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च बेहतर है। सभी फलों को धोया जाना चाहिए, सूखे और आंशिक भूसे में काटा जाना चाहिए। टमाटर उबलते पानी में कुछ मिनट खड़े हो जाते हैं और खाल से छुटकारा पा सकते हैं।
फिर एक ही समय में पके हुए पास्ता डालें और सब्जियों के साथ सॉस तैयार करें। जैतून का तेल भूरे रंग के और बड़े कटा हुआ बड़े लहसुन दांतों में, जिसके बाद हम उन्हें हटा देते हैं और उन्हें फेंक देते हैं, और मिर्च के भूसे में सुगंधित तेल डालते हैं। लगभग चार मिनट के बाद, हम टमाटर को फ्राइंग पैन में जोड़ते हैं, कुछ मिनटों के बाद हम उबली डालते हैं, सोया सॉस में डालना, मिर्च के साथ भोजन का मौसम और यदि आवश्यक हो, तो नमक और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी अवयव नरम न हों। तैयार होने पर, हम पेस्ट को गठबंधन करते हैं, इससे पानी निकालते हैं, और सब्जी सॉस, इसे मिलाकर प्लेटों पर फैलाते हैं और जमीन पर परमेसन और तुलसी के पत्तों के साथ पूरक होते हैं।