गर्मियों में ताजा सब्जियों की प्रचुरता आपको अपने परिवार को एक सरल लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खिलाती है जिसे रागाउट कहा जाता है। इस पकवान का आधार कोई सब्जी हो सकता है, लेकिन आज हम आलू के साथ एक सब्जी स्टू बनाने के बारे में बात करेंगे।
आलू के साथ सब्जी स्टू के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आलू कंद - 950 ग्राम;
- युवाओं को courgettes - 450 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 450 ग्राम;
- प्याज - 100 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 150 ग्राम;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3-4 लौंग;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन के twigs।
तैयारी
प्याज और गाजर साफ कर दिए जाते हैं, पुआल के साथ कुचल जाते हैं और एक कढ़ाई या सॉस पैन में तला हुआ होता है जो घुटने के लिए मोटी तल के साथ होते हैं। फिर आलू और उबचिनी के खुली और कटे हुए कंदों को फेंक दें। वहां हम मिठाई काली मिर्च, कटा हुआ स्लाइस या स्ट्रॉ भेजते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर और पंद्रह मिनट के लिए हल्की आग पर उबाल लें। फिर हम टमाटर डालते हैं, cubes के साथ कुचल, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम और एक और दस मिनट के लिए खाना बनाना। कटा हुआ लहसुन फेंको और इसे दस मिनट तक पीसने दें। ताजा हिरण के twigs के साथ सेवा करते समय तैयार किए गए स्टू सजाने के लिए।
मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- कम वसा पोर्क - 750 ग्राम;
- आलू कंद - 1250 ग्राम;
- उबचिनी - 1100 ग्राम;
- स्ट्रिंग सेम - 650 ग्राम;
- प्याज - 450 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 650 ग्राम;
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 210 ग्राम;
- शोरबा का घन - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- ताजा या सूखे तुलसी के पत्ते - स्वाद के लिए;
- ताजा हिरन के twigs।
तैयारी
पोर्क धोया, अच्छी तरह से सूखा और मध्यम आकार के cubes में काटा। फूलगोभी की एक बोतल या मोटी तल के साथ एक बर्तन में, थोड़ा सब्जी का तेल डालें और इसमें तैयार मांस रखें। एक समान सुंदर परत, stirring जब तक उच्च गर्मी पर फ्राइये।
हम प्याज को साफ और बारीक से काटते हैं, इसे पांच मिनट तक मांस और तलना में डाल देते हैं। आलू और उबचिनी कंदों को छीलकर, क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में व्यक्तिगत रूप से ब्राउन किया जाता है और मांस में एक पैन भेजा जाता है। फिर हम तला हुआ सेम फेंकते हैं, एक फ्राइंग पैन में भी तला हुआ। ताजा टमाटर और खुली लहसुन बारीक चटनी, मिठाई बल्गेरियाई काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती और बाकी सब्जियों के लिए पंख। पानी और बुउलून घन से तैयार सभी शोरबा, मिश्रण, नमक, काली मिर्च और सूखे या कटा हुआ ताजा तुलसी के पत्तों से तैयार करें।
स्टू के पूर्ण उबलने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर बीस मिनट तक पकाएं। सेवा करते समय, ताजा हिरन के साथ शाखाओं को सजाने के लिए।
एक multivariate में बैंगन, आलू और गोभी के साथ सब्जी स्टू
सामग्री:
- आलू कंद - 3-4 टुकड़े;
- बैंगन - 1-2 टुकड़े;
- प्याज - 1 पीसी।
- सफेद गोभी - 0.5 छोटे कांटा;
- छोटे आकार के zucchini courgette - 1 टुकड़ा;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- ताजा टमाटर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
- मसालों और मसालेदार जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- डिल और अजमोद के ताजा हिरन - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम बल्ब को साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं और इसे मल्टीवार्क के कंटेनर में डाल देते हैं, जिससे पहले इसमें वनस्पति तेल डाला जाता था। "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चालू करें और लगभग पंद्रह मिनट तक सुनहरे तक प्याज के छल्ले फ्राइये।
इस बीच, बाकी सब्जियां तैयार करें। शुरू करने के लिए, उन सभी को धोया जाएगा और सूख जाएगा। आलू छील रहे हैं और बड़े कटौती। हम गोभी और मीठे मिर्च को पंखुड़ियों के साथ काटते हैं, और उबली और बैंगन अर्धचालक होते हैं। टमाटर छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
अब निम्नलिखित क्रम में सब्जियां डालें: आलू, गोभी, मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च, उबचिनी स्क्वैश, बैंगन और टमाटर। प्रत्येक परत धीरे-धीरे जड़ी बूटी, मसाले, काली मिर्च और नमक के साथ अनुभवी होती है। हम कटा हुआ ताजा हिरन की एक परत के साथ खत्म करते हैं। हम एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" कार्यक्रम स्थापित करते हैं।
अगर वांछित है, तो आप लहसुन या सोया सॉस की तैयारी कटा हुआ लौंग के अंत में जोड़ सकते हैं।