ग्रेवी के साथ पोर्क से समृद्ध goulash बचपन से एक क्लासिक पकवान है। मोटी ग्रेवी के साथ गर्म मां के गौलाश की एक प्लेट के ऊपर रसोईघर में बैठकर कल्पना करना आसान है, और कंपनी में एक सुगंधित मांस पकवान - आलू के गार्निश, उबले हुए croutons या पास्ता का एक हिस्सा। गर्म यादें फिर से उत्तेजित करें, यहां तक कि नीचे दी गई सूची से घर के गौलाश के लिए कुछ व्यंजनों का ध्यान रखना, वयस्क भी हो सकता है।
ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस goulash
गौलाश के लिए शास्त्रीय सॉस मोटी सॉस में उबला हुआ ताजा टमाटर है, जिसकी सुगंध सूखे जड़ी बूटियों के मिश्रण से पूरक होती है। हम क्लासिक से विचलित नहीं होंगे और ताजा टमाटर के आधार पर ग्रेवी के साथ सूअर का मांस पकाएंगे।
सामग्री:
- सूअर का मांस कंधे - 480 ग्राम;
- रोटी मांस के लिए आटा;
- शोरबा 750 मिलीलीटर;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- ग्राउंड जीरा, केयर्न मिर्च - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- प्याज - 9 0 ग्राम;
- टमाटर - 320 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 450 ग्राम।
तैयारी
ग्रेवी के साथ सूअर का मांस गोलाश बनाने से पहले, मसालेदार मांस आटा में घुमाया जाना चाहिए। भविष्य में, यह तकनीक न केवल सूअर का मांस स्लाइस पर एक कठोर परत बनाने में मदद करेगी, बल्कि टमाटर सॉस को मोटाई भी करेगी। सूअर का मांस टुकड़ा वनस्पति तेल के साथ एक गर्म brazier के तल पर रखना। जब मांस grasps, इसे एक अलग पकवान में हटा दें, और उसी तेल पर, प्याज के छल्ले, टमाटर, थोड़ा मीठा काली मिर्च और लहसुन बचाओ। कुछ मिनटों के बाद, सब्जियों को सूखे जड़ी बूटी के साथ अनुभवी किया जाना चाहिए और पहले से तला हुआ मांस के साथ मिलाया जाना चाहिए। शोरबा के साथ goulash सामग्री डालो, गर्मी को कम करें और 45-50 मिनट के लिए मांस स्टू छोड़ दें।
ग्रेवी के साथ पोर्क से गौलाश मल्टीवार्क में बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को "सेंकना" पर पहली बार सब्जियों के साथ ब्राउन किया जाता है, और फिर, "क्वेंचिंग" पर स्विच करके, शोरबा डालें और एक घंटे तक छोड़ दें।
टमाटर सॉस के साथ पोर्क goulash
यदि पारंपरिक सूअर का मांस goulash मांस के एक टुकड़े से तैयार किया जाता है, तो इसके विकल्प प्राकृतिक सूअर का मांस सॉसेज के आधार के रूप में उपयोग की अनुमति देता है। यह पकवान बहुत तेज़ी से तैयार किया जाता है और यह एक प्रामाणिक विकल्प से कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
सामग्री:
- प्राकृतिक सूअर का मांस सॉसेज - 480 ग्राम;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- प्याज - 210 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- ग्राउंड पेपरिका - 1 1/2 छोटा चम्मच।
- आलू - 950 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 320 ग्राम।
तैयारी
ब्राजियर में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और सूअर का मांस सॉसेज बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें, जिसे पहले स्लाइस में दो सेंटीमीटर मोटाई में काटा जाना चाहिए। Sautéed सॉसेज के लिए हम प्याज के छल्ले, मीठे काली मिर्च और लहसुन पेस्ट रगड़ डाल दिया। जब उत्तरार्द्ध सुगंध उत्सर्जित करता है, तो पकवान के सभी अवयवों को ग्राउंड पेपरिका के साथ अनुभवी किया जा सकता है और शोरबा के साथ डाला जा सकता है। ढक्कन के नीचे गौलाश छोड़कर, इसे लगभग एक घंटे तक रोक दें। इस समय के दौरान पकवान को दो बार मिश्रित करने की आवश्यकता होगी। तैयार goulash में, आलू व्यावहारिक रूप से विघटित, और सॉस मोटी और सुगंधित हो जाता है। फाइलिंग के दौरान अजमोद के हिरण और खट्टे क्रीम का एक चम्मच पकवान केवल स्वादपूर्ण बना देगा।
खट्टा क्रीम सॉस के साथ पोर्क goulash
मलाईदार ग्रेवी के साथ गौलाश को क्लासिक रेसिपी के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि प्लेट पर इस तरह के पकवान की उपस्थिति के साथ, इसके इतिहास के बारे में कोई भी सवाल पृष्ठभूमि में जाता है, पहले स्वाद में रहता है।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 650 ग्राम;
- आटा - 5 ग्राम;
- शोरबा - 760 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर;
- Grated horseradish - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल के हिरन।
तैयारी
आटे में सूअर का मांस लपेटें, निविदा तक उन्हें तलना, और फिर शोरबा डालना, लॉरेल जोड़ें और ढाई घंटे तक स्टू छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, शोरबा मोटी सॉस में बदलना चाहिए, जिसे अब हॉर्सराडिश और खट्टा क्रीम के मिश्रण के साथ पूरक किया जाना चाहिए। खाना पकाने के एक और 3 मिनट के बाद, मांस में डिल ग्रीन्स जोड़ें और सेवा करें।