यदि आप खपत उत्पादों की प्राकृतिकता और लाभों की परवाह करते हैं, तो घरेलू शरेनका का नुस्खा आपके शस्त्रागार में अनिवार्य हो जाएगा। इस तथ्य के बावजूद कि आमतौर पर घर सॉसेज खाना बनाना एक प्रक्रिया है जो श्रम गहन है और उन्नत पाक कौशल की आवश्यकता होती है, एक वफ़ल खाना बनाना आसान है, और एक तैयार उत्पाद को बच्चों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है।
घर पर पका हुआ सॉसेज - नुस्खा
सामग्री:
- गोमांस - 450 ग्राम;
- सूअर का मांस - 1,1 किलो;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी 75 मिलीलीटर;
- दूध पाउडर - 35 ग्राम;
- सूखे लहसुन, इलायची, जमीन काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।
- नमक - 30 ग्राम
तैयारी
दोनों प्रकार के मांस बारीक चटनी या मांस ग्राइंडर के माध्यम से दो बार गुजरते हैं, ताकि आउटपुट पेस्ट की तरह भराई हो। समाप्त mince में, अंडे में हरा, नमक और शेष मसाले जोड़ें। पानी में दूध पाउडर को विसर्जित करें और धीरे-धीरे तरल को सूखे मांस में डालें, जिससे ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान हो जाए। Viskish minced मांस विशेष तैयार किए गए सॉसेज casings द्वारा पैक किया जाता है या पकाने के लिए खाद्य फिल्म / आस्तीन के साथ पन्नी के साथ लपेटा जाता है।
कई मौजूदा व्यंजनों के बावजूद, इस तथ्य को ध्यान में रखें कि घर पर पके हुए सॉसेज, एक बोतल में पकाया जाता है, स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है! चूंकि बोतलबंद प्लास्टिक शरीर के लिए हानिकारक पदार्थों को उच्च तापमान के प्रभाव में छोड़ देता है, और यह प्राकृतिक उत्पाद की तैयारी के दौरान हमें जो कुछ चाहिए, वह बिल्कुल नहीं है।
सॉसेज रोटी को पानी से भरे सॉस पैन में रखें और न्यूनतम गर्मी पर लगभग दो घंटे तक उबाल लें। बीज उबला हुआ सॉसेज, घर पर पकाया जाता है, उबलते पानी से बाहर डालना, आइस्ड पानी के साथ कवर और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
घर पर चिकन उबला हुआ सॉसेज
सामग्री:
- चिकन मांस - 1.2 किलो;
- क्रीम - 110 मिलीलीटर;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- प्याज - 45 ग्राम;
- स्टार्च - 1 चम्मच।
तैयारी
घर पर उबले हुए सॉसेज बनाने से पहले, मांस को स्वयं तैयार करें। चिकन सॉसेज के लिए सफेद मांस fillets और लाल मांस जांघों और चमक के मिश्रण लेने के लिए बेहतर है। मांस को बड़े टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें। परिणामी प्यूरी के लिए, अंडे में हरा, क्रीम में डालना, मैश किए हुए लहसुन और कटा हुआ प्याज जोड़ें। एक समान पेस्ट बनने तक स्टार्च को नमक के साथ रखें और फिर से हराएं। मिश्रण को बेकिंग आस्तीन में रखें और किनारों के साथ किनारों को कस लें। भरने में हवा के बुलबुले में नहीं आना चाहिए, अन्यथा खोल विस्फोट हो जाएगा। साढ़े कम से कम गर्मी पर सॉस को कुक करें।