मांस, कोयले पर भुना हुआ - यह निर्विवाद रूप से स्वादिष्ट है, और सब्जियों के बारे में आप क्या सोचते हैं, ग्रील्ड? यदि आप, मेरे जैसे, ग्रील्ड सब्जियों का बहुत शौकिया हैं, तो नीचे आप उन्हें कैसे बना सकते हैं पढ़ सकते हैं।
ग्रील्ड सब्जियों को कैसे पकाना है?
व्यंजनों को ग्रिल द्रव्यमान पर सब्जियां खाना बनाना, वे marinades और सॉस अलग हैं, जो परोसा जाता है। ग्रिल पर ग्रील्ड सब्जियों के लिए मुख्य स्थिति, इस ग्रिल की उपस्थिति - grates और गर्म कोयले। ग्रिल को skewers के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, लेकिन यह हमेशा सुविधाजनक नहीं है। सच है, कुछ ओवन में घर पर मसालेदार ग्रील्ड सब्जियों को पकाते हैं। इसके लिए, तैयार सब्जियों को पन्नी में लपेटा जाता है और लगभग आधा घंटे तक ओवन में पकाया जाता है। सब्जी ग्रिल की नकल खराब नहीं है, लेकिन हम विचार करेंगे कि सब्जियों को असली ग्रिल पर कैसे पकाना है। आखिरकार, कोई स्टोव कोयलों को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता, धूम्रपान की थोड़ी गंध और एक विशेष आकर्षण जो प्रकृति में पकाए गए सभी व्यंजनों को प्राप्त कर सकता है।
गर्म सोया सॉस में ग्रील्ड सब्जियां
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- मिर्च काली मिर्च - 1 पीसी।
- उबचिनी - 1 टुकड़ा;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चैंपियन - 6 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- नींबू का रस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- टमाटर का रस - 250 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- स्वाद के लिए नमक।
तैयारी
सबसे पहले हम ग्रील्ड सब्जियों के लिए एक marinade बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज बारीक बारीक करें, लहसुन पीस लें, मिर्च को साफ करें और काट लें। कटा हुआ सब्जियां एक कटोरे में रखी जाती हैं, नमक, सोया सॉस, टमाटर का रस, जैतून का तेल और नींबू का रस जोड़ें। सभी मिश्रित इसके बाद, हम सब्जियां तैयार करते हैं, जिन्हें हम अचार करेंगे: कुल्ला, साफ करें और उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें। हम सब्जियों को marinade भेजते हैं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। जब हम सब्जियों को grate (या skewers पर स्ट्रिंग) पर डाल दिया और पूरा होने तक तलना। Marinade के अवशेषों से, आप सब्जियों के लिए एक ग्रिल सॉस बना सकते हैं। इस अंत तक, मक्खन को मक्खन में जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक उबाल लें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। यदि वांछित है, तो सॉस स्वाद लिया जाता है, आप थोड़ा सा चीनी जोड़ सकते हैं।
भूमध्यसागरीय में ग्रील्ड सब्जियां नुस्खा
सामग्री:
- कोई सब्जियां - 1 किलो;
- सब्जी (अधिमानतः जैतून) तेल - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- दौनी - 1 चुटकी।
तैयारी
मक्खन, कुचल लहसुन, नमक और दौनी मिश्रण। हम सब्जियों को साफ और काटते हैं, उन्हें marinade से भरें और कुछ घंटों तक छोड़ दें। सेंकना, सब्जियों को गर्म कोयले पर grate पर फैलाना।
भेड़ पनीर के साथ ग्रील्ड सब्जियां
सामग्री:
- टमाटर - 250 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- काली मिर्च हरी पेपरिका - 2 पीसी।
- भेड़ पनीर, तेल में डिब्बाबंद - 150 ग्राम;
- थाइम - 2 चम्मच।
तैयारी
हम टमाटर से पेडिसल के आधार हटाते हैं, हम बीज और विभाजन से पेपरिका को हटा देते हैं। 8 भागों में टमाटर काट दिया, पेपरिका टुकड़ों में काटा। प्याज छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें। सब्जियां, थाइम और भेड़ पनीर मिलाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक ग्रिल पर पन्नी और सेंकना पर फैलाएं।
मसालेदार ग्रील्ड सब्जियों के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- shallots - 125 ग्राम;
- कोब में डिब्बाबंद मकई - 1 बर्तन;
- उबचिनी - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 40 ग्राम;
- अपने स्वाद देखो और मात्रा के लिए मसालेदार जड़ी बूटियों।
तैयारी
हम shallots को साफ करते हैं, मकई के कोब्स को 3 सेमी लंबा टुकड़ों में काटते हैं। मेरी उबचिनी, फूलों और peduncle के अवशेषों को हटा दें और सर्कल में 1 सेमी मोटी में कटौती करें। Skucers तेल और स्ट्रिंग सब्जियों के साथ चिकनाई, zucchini, मकई और प्याज बारीक। हम लगभग 10 मिनट तक पकाते हैं, इसे चालू करना याद करते हैं। मक्खन और मसालेदार जड़ी बूटियों को मिलाएं और तैयार की गई सब्जियों के साथ इस संरचना को तेल दें।
ग्रील्ड सब्जियों के साथ गार्निश
ग्रील्ड सब्जियों को पकाए जाने का सबसे आसान तरीका उपरोक्त सभी से है। कोई marinades और चाल की जरूरत है, क्योंकि सब्जियां खुद में स्वादिष्ट हैं। आपको केवल उन कोयलों पर फ्राइंग करने की जरूरत है, जो skewers पर फंस गए हैं। आप यह कर सकते हैं, बैंगन, टमाटर, मिर्च, हां कुछ भी के साथ। पूरी सब्ज़ियों को skewers पर तैयार करने तक उन्हें पकाएं, फिर छिद्रित त्वचा को हटा दें, सब्जियां काट दें और उन्हें एक बर्तन (पैन) में डाल दें। तैयार होने तक हिरन और थोड़ा और जोड़ें। इस प्रकार, यह एक अद्भुत पक्ष पकवान, स्वादिष्ट और उपयोगी साबित होता है।