गाजर के साथ कॉड

कॉड छोटे पैमाने और सफेद मांस के साथ एक मूल्यवान वाणिज्यिक मछली है, जो मुख्य रूप से उत्तरी गोलार्ध में ताजा और नमक के पानी में रहता है। कॉड में उपयोगी पदार्थ, प्रोटीन, वसा, विटामिन और सूक्ष्मजीव होते हैं।

कॉड परिवार में लगभग 100 प्रजातियां शामिल हैं (ज्ञात प्रजातियां: नागागा, साजदा, हैडॉक, पोलॉक, ब्लू व्हिटिंग, और अन्य)। तो बिक्री पर कॉड की अनुपस्थिति में इसे प्रतिस्थापित करना आसान है।

कॉड (और अन्य कॉड) प्याज और गाजर के साथ अच्छी तरह से गठबंधन करते हैं, इन तीन उत्पादों को मुख्य सामग्री के रूप में लेते हैं, आप विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

प्याज, गाजर और टमाटर के साथ marinade में stewed

सामग्री:

• कॉड fillets (स्किन किया जा सकता है) - लगभग 600-800 जी;
• रोटी के लिए गेहूं का आटा;
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल;
• गाजर - 1-2 पीसी। औसत आकार;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियों - 3-5 पीसी।
• शुष्क जमीन मसालों (काली मिर्च, धनिया, लौंग);
• नमक;
• ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, तुलसी);
• 2-3 लौंग के साथ लहसुन।

तैयारी

हमने कॉड फिलेट को खाने के लिए सुविधाजनक आकार के हिस्सों में काट दिया। हम दोनों तरफ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में आटे में डालकर हल्के ढंग से तलना डालते हैं (इसमें लगभग 5-8 मिनट लगते हैं, "क्रंचिंग में" तलना आवश्यक नहीं है)। एक स्पुतुला के साथ फ्राइंग पैन से मछली के टुकड़े हटा दें। एक अलग फ्राइंग पैन में (या उसी में, लेकिन साफ ​​धोया जाता है) हम तेल को गर्म करते हैं। हल्के सुनहरे रंग तक मध्यम गर्मी छीलने और बारीक कटा हुआ प्याज पर फ्राइये और कसा हुआ गाजर जोड़ें। फ्राइंग, हलचल, सभी 5 मिनट के लिए एक साथ, फिर टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी मिलाएं ताकि स्थिरता प्राप्त हो सके, जैसे तरल खट्टा क्रीम। थोड़ा चिकनाई।

हम सब कुछ मिलाते हैं, ध्यान से इस marinade में टुकड़ों को विसर्जित करें और उन्हें सभी को एक साथ पॉट, मसालों के अलावा कम गर्मी के साथ ढक्कन को कवर, कभी-कभी धीरे-धीरे 15-20 मिनट के लिए spatula मोड़। उबले हुए आलू या चावल के रूप में एक गार्निश के रूप में, हिरन के साथ परोसें। इस पकवान के लिए आप लाइट टेबल वाइन या कूल वोदका, कड़वा टिंचर की सेवा कर सकते हैं।

एक हल्के marinade में गाजर के साथ बेक्ड कॉड

सामग्री:

• कॉड के fillets - लगभग 600 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• मोल्ड स्नेहन के लिए प्राकृतिक मक्खन;
• ताजा ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, डिल, धनिया, तुलसी);
• सफेद टेबल वाइन (या वर्माउथ, शेरी) - लगभग 80 मिलीलीटर;
• मसाले सूखे (काली मिर्च मटर, धनिया के बीज, अनाज और सौंफ़, लॉरेल, लौंग);
• चीनी - लगभग 1 चम्मच;
• क्रीम प्राकृतिक दूध - लगभग 30 मिलीलीटर।

तैयारी

खुली गाजर छोटी छोटी स्ट्रॉ में कटौती। हम हिरनों को बहुत बारीक से काटते नहीं हैं। मिक्स करें और इस मिश्रण को अपवर्तक मोल्ड के नीचे समान रूप से फैलाएं (इसे तेल लगाया जाना चाहिए)। हम ऊपर से मछली पट्टिका के टुकड़े फैल गए। 10-15 मिनट के लिए लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक गर्म ओवन में ढक्कन या पन्नी और सेंकना बंद करें।

इस समय हम marinade तैयार कर रहे हैं। एक छोटे से स्कूप में हम शराब को गर्म करते हैं और इसमें चीनी और क्रीम के साथ मसाले उबालते हैं।

आधा बेक्ड मछली और हिरण के साथ गाजर के साथ फार्म से ढक्कन निकालें और सभी marinade डालना। 12-15 मिनट के लिए ढक्कन के बिना सेंकना। हम सफेद शराब, कैरेवे वोदका या हल्की बियर के साथ चावल या आलू के साथ काम करते हैं।