सॉस - किसी के कनेक्टिंग तत्व (हाँ, बिल्कुल, कोई भी!) व्यंजन। और आपके लिए यह आश्चर्य की बात नहीं होगी कि, केचप और मेयोनेज़ के अलावा, ताजा बेक्ड कटलेट भी कई अलग-अलग सॉस और ग्रेवी के साथ परोसा जा सकता है। उनमें से कुछ के व्यंजन हम इस लेख में आपके साथ साझा करेंगे। प्रस्तावित व्यंजनों पर सॉस आप अलग-अलग कटलेट्स परोस सकते हैं, या उनमें एक डिश डाल सकते हैं। तो, हम कटलेट के लिए सॉस बनाने के लिए कैसे पढ़ते हैं।
कटलेट के लिए चैंपियनों के साथ खट्टा क्रीम सॉस
सामग्री:
- मशरूम - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सुनहरा भूरा होने तक प्याज प्याज और तलना। मशरूम प्लेटों में कटौती और प्याज के लिए एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। नमी वाष्पीकरण तक सब कुछ फ्राइये। ग्रिल के लिए तैयार तुरंत खट्टा क्रीम डालना कर सकते हैं, और आप एक ब्लेंडर में पूर्व पीस सकते हैं। कटा हुआ जड़ी बूटी के साथ स्वाद और मिश्रण करने के लिए मसालेदार तैयार खट्टा क्रीम सॉस ।
यह सॉस चिकन और यकृत कटलेट के लिए बिल्कुल सही है।
कटलेट के लिए डेयरी सॉस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दूध - 2 आइटम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जायफल - 1/4 छोटा चम्मच चम्मच;
- अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- हार्ड पनीर - 80 ग्राम।
तैयारी
एक फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और सुनहरा भूरा होने तक आटा फ्राइये। धीरे-धीरे सॉस को सरकते हुए, तला हुआ आटा में दूध डालें। मोटी तक दूध सॉस कुक, फिर नमक, काली मिर्च, जायफल और कसा हुआ पनीर के साथ मौसम। सॉस में आखिरी जर्दी है, इसे फोल्डिंग को रोकने के लिए शेष अवयवों के साथ जल्दी से मिश्रित किया जाना चाहिए।
तैयार किए गए दूध सॉस मांस और आलू के कटलेट के लिए आदर्श है।
मछली के कटलेट के लिए एशियाई सॉस
सामग्री:
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 आइटम;
- गर्म सॉस - 1 चम्मच।
तैयारी
एक कटोरे में, स्टार्च को गर्म पानी से अच्छी तरह मिलाएं ताकि समाधान में कोई भी गांठ न रहे। सॉस पैन में सिरका और सोया सॉस डालना, स्वाद के लिए चीनी, गर्म सॉस, या मिर्च काली मिर्च जोड़ें, और अंत में स्टार्च समाधान डालना। लगातार stirring, मोटी तक एक छोटी आग पर सॉस कुक।
हम उबले हुए, या तला हुआ मछली के कटोरे, या किसी समुद्री भोजन व्यंजन के साथ मीठे और खट्टे सॉस की सेवा करते हैं।
पास्ता के साथ पास्ता के लिए सॉस
सामग्री:
- दौनी - 4 शाखाएं;
- पटाखे - 12 पीसी।
- डिजॉन सरसों - 2 चम्मच;
- जमीन गोमांस - 500 ग्राम;
- सूखे अयस्कों - 1 चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल;
- तुलसी - 1 गुच्छा;
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
- बाल्सामिक सिरका;
- पेस्ट करें।
तैयारी
दौनी के स्पिग पत्तियों और कुचल से साफ कर रहे हैं। एक ब्लेंडर में पटाखे जमीन हैं। पतला मांस, दौनी, सरसों और अयस्कों के साथ पटाखे मिलाएं। हम अंडे, नमक और काली मिर्च को बलपूर्वक बनाते हैं। गीले हाथों से, हम सूखे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें तेल से डालकर रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं।
बड़ी मात्रा में जैतून का तेल में सुनहरे तक प्याज और लहसुन कुचल और तला हुआ जाता है। अपने खुद के रस में टमाटर जोड़ें और उन्हें एक चम्मच के साथ गूंधें।
एक अलग फ्राइंग पैन में कटाई को एक कठोर रंग में फ्राइये। हम सॉस में कटलेट को बदलते हैं, आग को कम करते हैं और ढक्कन को ढकते हैं। नमकीन पानी में, पेस्ट उबाल लें। एक बार पेस्ट तैयार हो जाने के बाद, इसे फ्राइंग पैन में कटलेट और सॉस में डाल दें, स्वाद के लिए बाल्सामिक सिरका की दो बूंदें जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं।
सुगंधित सॉस और गार्निश के साथ ठीक कटलेट 30 मिनट से भी कम समय में तैयार हैं। उन्हें कुचल, कुचल तुलसी और कसा हुआ पनीर "परमेसन" के साथ छिड़काव, जैतून का तेल की एक बूंद छिड़कना।