अगर पहले आपको दूध से कुटीर पनीर पकाया जाता था, तो रियाज़ेंका का उत्पाद आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। स्वादिष्ट और वसा, यह एक बर्गर की नोट्स विशेषता के साथ थोड़ा और अधिक स्पष्ट आकाशगंगा स्वाद है। इस तरह के एक दही को पकाने के लिए स्टोव या मल्टीवार्क में "ठंडा रास्ता" तैयार किया जा सकता है - सभी तीन विकल्प हम व्यंजनों में आगे विचार करेंगे।
Ryazhenka से घर का बना कुटीर चीज़ के लिए पकाने की विधि
सबसे पहले, चलो कुटीर चीज़ के तथाकथित "ठंडे नुस्खा" को लेते हैं, यानी, एक नुस्खा जिसे उत्पाद के किसी भी ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। यह सब आपके लिए जरूरी है - इस बार, इसलिए "ठंड" कुटीर पनीर शाम को खाना बनाना शुरू करने के लिए बेहतर है, अगर आप सुबह में इसे खाने की योजना बनाते हैं।
बिकनी के एक लीटर के अलावा कुछ भी हमारे लिए उपयोगी नहीं है। तो, किण्वित बेक्ड दूध का एक लीटर पैकेज पूरी तरह जमे हुए है और गज की कई परतों के एक बैग में रखा गया है। हम एक सॉस पैन पर पाउच लटकाते हैं जिसमें मट्ठा ड्रिप करेगा, और रात को इस स्थिति में छोड़ देगा। अगली सुबह आप एक रियाज़ेंका से लगभग 300 ग्राम मुलायम कॉटेज पनीर की प्रतीक्षा करेंगे, इसकी स्थिरता में मस्करपोन की याद ताजा, और लगभग 700 मिलीलीटर ताजा मट्ठा।
कॉटेज पनीर कैसे पकाना है?
यह खाना पकाने के कुटीर चीज़ों की एक और क्लासिक थर्मल विधि है, जिसके लिए आपको न केवल एक बर्गर, बल्कि दूध की आवश्यकता होगी।
इसलिए, दूध 1: 1 के अनुपात में किण्वित दूध के साथ मिलाया जाता है और एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। हमने सॉस पैन को पानी के स्नान पर रखा और मिश्रण को तब तक छोड़ दिया जब तक यह सीरम और कुटीर चीज़ में टूट जाता है। अलगाव होने के बाद, मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहें, और उसके बाद कॉटेज पनीर को एक कोन्डर में फेंक दें, जो धुंध से ढका हुआ हो। एक कोमल पनीर पाने के लिए कुटीर पनीर को लगभग 2 घंटे निकालने के लिए छोड़ दें, एक और घने उत्पाद के लिए रात के लिए एक गौज पाउच लटका बेहतर है।
एक मल्टीवार्क में एक बर्गर से कॉटेज पनीर
एक मल्टीवार्क में एक बर्गर से कुटीर पनीर खाना पकाने का सिद्धांत बहुत अलग नहीं है
तो, खट्टे किण्वित ryazhenka कटोरे multivarka में डाला और 35-40 मिनट के लिए "ताप" या "गर्मी रखने" गर्मी चालू करें। द्रव्यमान किण्वित बेक्ड दूध और सीधे, कुटीर चीज़ में विभाजित किया जाएगा। घुमावदार परत को सावधानी से सतह से हटा दिया जाता है, इसे नुकसान पहुंचाने और गौज पाउच में स्थानांतरित करने की कोशिश नहीं करता है। बैग को निलंबित कर दें, शेष भाग को निकालने के लिए छोड़ दें, और फिर कुटीर चीज़ को हटा दें और इसे ठंडा कर दें।