अमेरिकी क्रिसमस टेबल के लिए पारंपरिक, बेक्ड टर्की अभी भी हमारे देश में लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। और हर मकान मालिक यह नहीं जानता कि इसे कैसे ठीक से तैयार किया जाए। और आपको एक पक्षी चुनकर शुरू करने की जरूरत है। बेहतर फिट ताजा। जमे हुए को पहले से ही प्राकृतिक तरीके से गर्म करने की आवश्यकता होती है, और इसमें एक दिन से अधिक समय लग सकता है। तो धैर्य रखें, अपने आप में विश्वास करें और व्यंजनों में सख्ती से निर्देशों का पालन करें। आप सब बाहर निकलने के लिए!
पूरी तरह से ओवन में तुर्की खाना पकाने के लिए नुस्खा
सामग्री:
- तुर्की - 3 किलो;
- जैतून का तेल - 1/2 कप;
- दौनी - 3 शाखाएं;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
एक पेपर तौलिया के साथ पानी के अवशेषों को हटाने के बाद, शव अच्छी तरह से धोया जाता है। गर्दन और दोनों पंखों के चरम फालनक्स को काट लें - यदि नहीं, तो टर्की अभी भी आधा बेक्ड होने पर और पूरी शव जलने की गंध आती है जब वे जलने लगेंगे। तेल, दौनी, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से, हम marinade तैयार करते हैं, जो हर जगह (बाहर और अंदर दोनों) एक पक्षी के साथ लेपित है। हम रेफ्रिजरेटर में कई घंटे के लिए तुर्की भेजते हैं। तैयार मांस न केवल निविदा है, बल्कि सुगंधित भी है।
इस नुस्खा के लिए ओवन में बेक्ड, टर्की अच्छी है और भरने के बिना, लेकिन आप इसे सब्जियों, मशरूम, पकाया आधा अनाज या चावल, सेब और यहां तक कि अंगूर के साथ भी भर सकते हैं। यह आपकी वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन इसे अधिक न करें - आप एक शव को बहुत कसकर नहीं रख सकते हैं।
हम टर्की को पन्नी से लपेटते हैं और इसे पीछे की तरफ तेल की बेकिंग शीट पर डाल देते हैं। हम 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक्ड भेजते हैं। ओवन में एक तुर्की तैयार करने के सवाल पर, हमने जवाब दिया। लेकिन ओवन में एक तुर्की पकाने के लिए कितना? कुल समय 45 किलो प्रति किलो मांस की गणना से निर्धारित किया जाता है। इस प्रकार, हमारे 3 किलो कुक्कुट लगभग ढाई घंटे तक सेंकना होगा।
पन्नी खोलने के लिए तैयार होने से लगभग 30 मिनट पहले, ताकि टर्की ब्राउन हो जाए। और यह कि मांस juicier बाहर निकला, यह समय-समय पर बेकिंग ट्रे से एक अटक वसा के साथ पानी से भरा हुआ है। तापमान 220 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है।
एक तुर्की के लिए एक गार्निश पर एक आलू में एक आलू में सेंकना अच्छा होता है। ट्यूबर (आप साफ नहीं कर सकते, विशेष रूप से युवा, सिर्फ एक अच्छा धो) 4 भागों, नमक में काटा और एक मक्खन रूप में डाल दिया। हरी प्याज के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष से ऊपर जाना बहुत स्वादिष्ट है। हम ओवन में आलू भेजते हैं - तैयार होने तक।
ओवन में prunes के साथ तुर्की
सामग्री:
- टर्की (पूरे) - 2 किलो;
- prunes (गड्ढे के बिना) - 1 गिलास;
- मक्खन - 200 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच।
तैयारी
Prunes गर्म पानी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगो रहे हैं। यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन नरम नहीं होना चाहिए। फिर पानी निकालें, सूखे फल को एक तौलिया पर फैलाएं।
हम टर्की को पानी से धोते हैं और हम इसे एक पेपर तौलिया से भिगोते हैं। एक तेज चाकू के साथ, हम prunes की संख्या के अनुसार पक्षी के मांस में गहरी चीजें बनाते हैं। जमे हुए मक्खन के टुकड़े के साथ कट भरें। हम prunes भी डाल दिया, जो पहले नमक और काली मिर्च के मिश्रण में डुबकी लगा दी गई थी। समान रूप से हम एक तुर्की के सभी शवों को डालना होगा।
हम पक्षियों को बेकिंग के लिए आस्तीन में डालते हैं, हम दोनों तरफ मोटे धागे के साथ बांधते हैं। हम सुई के साथ आस्तीन में कई punctures बनाते हैं। हमने टर्की को बेकिंग ट्रे पर रखा और इसे ओवन तक डेढ़ घंटे तक भेज दिया, 200 डिग्री तक गर्म हो गया।
आस्तीन के शीर्ष काटने के बाद - crosswise। चेतावनी! अंदर, गर्म भाप - आप जला सकते हैं। हम टर्की को सामने लाते हैं, ऊपर बेकिंग ट्रे से रस डालते हैं और पक्षी को ओवन-ब्राउन में वापस भेजते हैं। ओवन में टर्की के कुल खाना पकाने का समय लगभग 2 घंटे लग जाएगा
।ओवन में मशरूम के साथ तुर्की
और फिर भी, पूरे तुर्की को ओवन में पकाने के लिए बहुत परेशानी और लंबी होती है। भागों में इस बड़े पक्षी को सेंकना बहुत आसान है।
सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 800 ग्राम;
- ताजा मशरूम - 500 ग्राम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- बेक्ड तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 1 सेंट;
- पेपरिका (जमीन) - 1/2 छोटा चम्मच;
- नींबू का रस - 1 सेंट। एक चम्मच
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम मांस को चिप्स के रूप में काटते हैं - फाइबर, नमक, काली मिर्च भर में। पिघला हुआ मक्खन पर दो तरफ से फ्राइये। हम इसे एक ग्लास गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाल दिया।
हम प्याज - आधा छल्ले, और मशरूम, अगर बड़े हो जाते हैं। इसे पिघला हुआ मक्खन से फ्राइये और इसे टर्की पर फैलाएं। क्रीम के साथ भरें, पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में आधा घंटे भेज दें, 200 डिग्री तक गर्म हो जाएं। सेवारत से पहले, पेपरिका और नींबू के रस के साथ मौसम।
उसी नुस्खा के लिए, आप ओवन में सब्जियों और आलू के साथ एक तुर्की सेंकना कर सकते हैं।