बंद पिज्जा

घर पर पके हुए पिज्जा को पकाए जाने के बारे में आज की रेसिपी। इस स्नैक्स का लाभ यह है कि, अपने ओवन की विशिष्टताओं के बावजूद, भरना रसदार और स्वादिष्ट रहेगा, और पनीर जला नहीं जाएगा।

बंद पिज्जा "कैलज़ोन" - नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• sifted आटा - 255 ग्राम;
• गंध रहित जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
• तेजी से शुष्क खमीर - 10 ग्राम;
• पूरा दूध - 1 9 5 मिलीलीटर;
• चीनी - 10 ग्राम;
• चट्टान नमक - 10 ग्राम;

भरने के लिए:

• चिकन स्तन की पट्टिका - 2 9 5 ग्राम;
• ताजा तुलसी के पत्ते - स्वाद के लिए;
• मोज़ेज़ारेला - 245 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 220 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 240 ग्राम;
• टमाटर सॉस - 60 ग्राम;
• जैतून का तेल - 15-20 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और चट्टान नमक - एक चुटकी;
• अयस्क - 3 चुटकी;
• अंडे की जर्दी पिज्जा की सतह को चिकनाई करने के लिए।

तैयारी

बंद पिज्जा "कैलज़ोन" के लिए आटा क्लासिक के लिए तैयार किया गया है। प्रारंभ में, शुष्क खमीर को सक्रिय करने के लिए, उन्हें चीनी के साथ गर्म दूध में भंग कर दें और लगभग पंद्रह मिनट तक तौलिया के नीचे छोड़ दें।

अब जैतून का तेल, खमीर मिश्रण के लिए चट्टान नमक जोड़ें, sifted आटा जोड़ें और एक चिपचिपा, मुलायम और प्लास्टिक आटा कोमा प्राप्त होने तक द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाएं। हम इसे एक तौलिया से ढकते हैं और इसे गर्मी में एक घंटे के लिए आने देते हैं।

उस समय के लिए, जबकि आटा उपयुक्त है, हम पिज्जा टॉपिंग तैयार करते हैं। चिकन पट्टिका के छोटे टुकड़ों को काटें और जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइये। लगभग सात मिनट के बाद, हम कटा हुआ पूर्व-धोया मशरूम चिकन में डालते हैं और प्रक्रिया में नमक और काली मिर्च को भूलने के बिना, पंद्रह मिनट के लिए पोल्ट्री मांस के साथ उन्हें एक साथ फ्राइये जाते हैं। फ्राइंग के बाद, सूखे अयस्कों को फ्राइंग पैन की सामग्री में जोड़ें, इसे मिलाएं और इसे आग से हटा दें।

अब आटा जो दो भागों में बांटा गया है और प्रत्येक को एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है। हम दृष्टि से कार्यक्षेत्रों को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं और उनमें से एक किनारों से पीछे हटने वाले टमाटर सॉस के साथ smeared है। हम मशरूम को चिकन के साथ रखते हैं, ऊपर से टमाटर काटते हैं, और फिर कटा हुआ तुलसी। कटा हुआ मोज़ेज़ारेला के साथ संरचना खत्म करें। अब हम आटे के नि: शुल्क किनारे से भरने को कवर करते हैं, हम किनारों को पैच करते हैं और हमारे पास बेकिंग ट्रे पर उत्पाद होते हैं, जिन्हें तेल के साथ-साथ आसानी से चर्मपत्र के साथ कवर किया जा सकता है। हम बंद पिज्जा को लगभग 20 मिनट के लिए कमरे की परिस्थितियों में छोड़ देते हैं, और फिर इसे एक जर्दी से ढकते हैं और इसे औसतन 185 डिग्री तक ओवन के औसत स्तर तक तीस से पच्चीस मिनट तक भेजते हैं।

चिकन के साथ बंद देहाती पिज्जा - नुस्खा

सामग्री:

• खमीर आटा;
• स्मोक्ड चिकन (पट्टिका) - 265 ग्राम;
• आलू - 4 9 5 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 95 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 95 ग्राम;
• लहसुन दांत - 3-4 पीसी।
• हार्ड किस्मों का पनीर - 220 ग्राम;
• चट्टान नमक;
• कटा हुआ साग (वैकल्पिक)।

तैयारी

देहाती पिज्जा के लिए आटा उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है या किसी अन्य खमीर ले सकते हैं। हम आटा को दो बराबर भागों में विभाजित करते हैं और उनमें से एक को बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश में डाल देते हैं। खट्टा क्रीम मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, हम दबाए गए पूर्व-साफ लहसुन दांत, थोड़ा नमक, हलचल और मिश्रण को आटा (आधा भाग) के साथ मिलाएं। सॉस के शीर्ष पर, छीलने वाले और कटे हुए, जितना संभव हो उतना छोटा आलू, और फिर कटा हुआ चिकन मांस कटा हुआ। हम पनीर को रगड़ते हैं, सॉस के बाकी हिस्सों के साथ आधे मिश्रण करते हैं और आलू के साथ चिकन के शीर्ष पर रख देते हैं, पनीर के दूसरे भाग को रगड़ते हैं और आटे के दूसरे भाग से लुढ़का हुआ परत ढकते हैं।

आलू की अशिष्टता और नरमता तक ओवन में गांव पिज्जा के बेकिंग की प्रतीक्षा करना बाकी है और आप कोशिश कर सकते हैं।