गोमांस के लिए सही ढंग से चयनित marinade इस प्रकार के मांस के कठिन तंतुओं को नरम कर देगा और तैयार पकवान की स्वाद विशेषताओं में काफी सुधार करने में मदद करेगा। मारने की प्रक्रिया को नजरअंदाज न करें, उसे उचित ध्यान और समय दें, और नतीजा आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा।
मांस गोमांस कैसे करें?
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नरमता के लिए गोमांस के लिए एक समुद्री डाकू चुनते हैं, या सिर्फ एक मूल स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं और भोजन स्वाद लेना चाहते हैं - किसी भी मामले में, मांस तैयार करते समय, आपको सरल बुनियादी नियमों को याद रखना होगा:
- चयनित उत्पाद को शुरू में धोया जाता है, नैपकिन या पेपर तौलिए से सूख जाता है, और इसके बाद ही इसे बैच स्लाइस में काटा जाता है।
- चयनित नुस्खा के अनुसार गोमांस marinade की तैयारी, आप अपनी पसंद के लिए अन्य seasonings या सुगंधित मसाले जोड़ सकते हैं या अनुशंसित लोगों के साथ उन्हें बदल सकते हैं।
- मांस के छोटे टुकड़े कम से कम एक घंटे के लिए marinade में रखा जाना चाहिए, और पूरे स्लाइस कई घंटों के लिए marinated या रात के लिए आदर्श छोड़ दिया जाना चाहिए।
शिश कबाब के लिए गोमांस को कैसे मारना है?
यदि आप गोमांस से शिश कबाब के लिए एक सफल marinade की तलाश में हैं, तो इस नुस्खा पर ध्यान दें। उपर्युक्त सिफारिशों के साथ तैयार, आग पर फ्राइंग करते समय मांस केवल सुगंधित, कठोर और स्वादिष्ट नहीं होता है, बल्कि अंदरूनी रस को पूरी तरह से संरक्षित करता है, यह अच्छी तरह से बेक्ड, शेष नरम होता है।
सामग्री:
- गोमांस - 1,5-2 किलो;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 0.5 लीटर;
- प्याज - 1 किलो;
- नमक - 2 चम्मच या स्वाद के लिए;
- ग्राउंड धनिया और काली मिर्च - 1 चम्मच;
- सुगंधित जड़ी बूटियों।
तैयारी
- तैयार मांस कटा हुआ, नमकीन, काली मिर्च, मसालों, जड़ी बूटी के साथ स्वाद है।
- नमकीन प्याज के साथ कटे हुए और हाथ से मैश किए हुए, वनस्पति तेल में डालें, मिश्रण करें और 12 घंटे या उससे अधिक के लिए मसालेदार छोड़ दें।
ओवन में बेकिंग के लिए गोमांस को कैसे मारना है?
ओवन में गोमांस के लिए सबसे अच्छा marinade चुनना कठिन है, क्योंकि कई बदलाव उच्चतम स्कोर के योग्य हैं और आउटपुट में एक उत्कृष्ट परिणाम देते हैं। सबसे सरल और सबसे सुलभ घटकों के उपयोग के आधार पर उनमें से एक के लिए एक नुस्खा है। बेकिंग से पहले, मांस के टुकड़े को सूखे और फ्राइंग पैन में गर्म तेल में तला हुआ जाना चाहिए, जिसमें सभी रसों को सील करना चाहिए।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- खनिज पानी - 100 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3-4 दांत;
- सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- धोया और सूखा मांस टुकड़ा नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ रगड़ दिया जाता है।
- ओवन में गोमांस के लिए एक marinade बनाने के लिए, सरसों को जमीन लहसुन और खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के साथ मिलाएं।
- परिणामस्वरूप मिश्रण को मांस के साथ मोड़ें और 8 घंटे या आदर्श रूप से एक दिन के लिए छोड़ दें, कभी-कभी मोड़ना।
एक फ्राइंग पैन में फ्राइंग के लिए गोमांस के लिए Marinade
निम्नलिखित सिफारिशों के साथ बने गोमांस के लिए एक त्वरित marinade, कुछ मिनटों में एक नरम और रसदार परिणाम मिलेगा। कटा हुआ उत्पाद को केवल 15 मिनट के लिए एक पिक्चर मिश्रण में रखने के बाद, और फिर इसे फ्राइंग के अंत में जोड़कर प्याज के साथ पकवान निकालकर, वास्तव में व्यंजन के आदर्श स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 500 ग्राम;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 250 ग्राम;
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
- गोमांस के लिए एक मसाले बनाने के लिए, मिर्च और कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ने के दौरान, शराब सिरका और जैतून का तेल के साथ सोया सॉस मिलाएं।
- तैयार मांस में मिश्रण जोड़ें, मिश्रण, 15 मिनट के लिए खड़े होने की अनुमति दें।
- एक नुकीले टुकड़ों पर टुकड़ों को हटा दें, सूखे और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के एक पैन में फैलाएं।
- सभी तरफ से फ्राइड गोमांस, जहर के साथ प्याज जोड़ें और ढक्कन के नीचे छिड़काव जब तक रस वाष्पित न हो जाए।
एक गोमांस स्टेक marinate कैसे?
Marbled गोमांस के लिए निम्नलिखित marinade एक साधारण गोमांस लुगदी (tenderloin, मोटी धार) marinating के लिए काफी उपयुक्त है। मांस जल्दी से संतृप्त हो जाता है और रसदार, मुलायम और निविदा बदल जाता है। मुख्य बात यह है कि स्टेक के लिए एक ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना और इसे विशेष रूप से फाइबर में काटना है।
सामग्री:
- गोमांस - 700 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- Worcestersky सॉस - 5 चम्मच;
- मिर्च की सॉस - 1-2 चम्मच।
- जैतून का तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच।
तैयारी
- एक गोमांस स्टेक के लिए एक marinade तैयारी सरल है। आपको नींबू से रस निचोड़ने की ज़रूरत है, इसे ऑर्थिव सॉस और मिर्च के साथ मिलाएं, जैतून का तेल जोड़ना।
- तैयार मांस डाला जाता है, मसालेदार, kneaded, एक मसालेदार मिश्रण के साथ स्वाद और 30 मिनट के लिए छोड़ दिया, इस बार के दौरान एक बार मोड़।
बोवाइन से गोमांस के लिए Marinade
ओवन में बेकिंग के लिए गोमांस के लिए मरिनैड संक्षिप्त हो सकता है, इस मामले में, या एक अधिक विशिष्ट स्वाद के लिए उत्तम स्वाद additives के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। नुस्खा में नींबू वैकल्पिक रूप से शराब सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, जो मांस फाइबर को नरम करने के लिए कम प्रभावी नहीं है।
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 1 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- नमक, चीनी और काली मिर्च - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- टेंडरलॉइन को धोया जाता है, सूखा और छीलकर लहसुन काटा जाता है।
- नमक, चीनी और काली मिर्च के मिश्रण के साथ स्लाइस को रगड़ें, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और कई घंटों तक छोड़ दें।
चॉप पर गोमांस को कैसे मारना है?
गोमांस से चॉप के लिए एक marinade का चयन, आप चयनित मांस की गुणवत्ता पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। ताजा कट स्वादिष्ट, रसदार और मुलायम और "जेट" मिश्रण के उपयोग के बिना होगा। फ्राइंग के अंत में आपको कटे हुए स्लाइस और नमक को मिर्च करने की जरूरत है। थका हुआ या पुराना मांस पूर्व-मैरीनेटिंग की आवश्यकता होती है, जिसमें से रहस्य आगे होते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- शुष्क सरसों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शराब सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन 4 दांत;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी
- गोमांस के लिए एक मसाले बनाने के लिए, सरसों के तेल और सिरका के साथ सरसों का पाउडर मिलाएं, जमीन लहसुन, काली मिर्च जोड़ें।
- तैयार मांस स्लाइस के साथ तैयार मिश्रण को रगड़ें और कम से कम कुछ घंटों तक छोड़ दें।
- फ्राइंग के अंत में Podsalivayut चॉप, जो अंदर अधिकतम रस की बचत करेगा।
गोमांस बुझाने के लिए Marinade
गोमांस के लिए निम्नलिखित नुस्खा marinade मामले के लिए उपयुक्त है अगर मांस को टमाटर या किसी अन्य सॉस में पक्ष की पकवान या सब्जियों की सेवा के लिए बाहर रखा जाना चाहिए। आप मसालेदार मिश्रण की एकाग्रता को कम या जोड़ सकते हैं, अगर वांछित, अन्य मसालों, मसालों, और प्याज को प्रतिस्थापित या कटा हुआ और कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक हो।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 300 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- शराब सिरका - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 1,5-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1-1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मांस, काली मिर्च के लिए seasonings।
तैयारी
- तैयार मांस कटा हुआ गाजर और प्याज के साथ मिलाया जाता है।
- स्ट्यूड गोमांस के लिए एक मसाले बनाना, पानी में नमक, चीनी, सिरका डालना और परिणामस्वरूप मिश्रण सब्जियों के साथ गोमांस जोड़ें।
- माल के शीर्ष पर और 6-12 घंटे के लिए मांस को मारने के लिए मांस छोड़ दें।
- दमन के लिए, स्वाद के लिए इसे जोड़ने, सब्जियों और कुछ marinade मिश्रण का उपयोग करें।
गोमांस पसलियों के लिए Marinade
बेक्ड गोमांस के लिए मरीनाड तेल और शराब सिरका के मिश्रण से तैयार किया जा सकता है या लाल शुष्क शराब से बना है, जो मांस को अविश्वसनीय स्वाद और मुंह से पानी की सुगंध प्रदान करेगा। मांस को सेंकने के लिए, नीचे नुस्खा के अनुसार मसालेदार, अधिमानतः एक पन्नी या आस्तीन में हड्डी पर है।
सामग्री:
- गोमांस पसलियों - 1 किलो;
- लाल शराब - 300-400 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटी - 1 चम्मच।
तैयारी
- भागों में कटौती पसलियों नमकीन, peppered हैं।
- गोमांस से पसलियों के लिए एक marinade बनाने के लिए, बस वनस्पति तेल और लाल शराब मिलाकर मांस में डालना।
- 6-12 घंटे के लिए पिकलिंग के लिए preform छोड़ दें।
सोया सॉस में गोमांस को कैसे मारना है?
सोया सॉस के साथ गोमांस के लिए मारिनैड में केवल उन अतिरिक्त तत्व होते हैं जो इस प्रकार के मांस के समृद्ध स्वाद और सुगंध पर जोर देंगे, बिना डूबने और बाधा डाले। सही पिक्चर लहसुन और प्याज, और मसालेदार मिर्च काली मिर्च देगा, जिसकी मात्रा किसी की प्राथमिकताओं के अनुसार भिन्न हो सकती है।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- सोया सॉस - 200 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- प्याज - 300 ग्राम;
- लहसुन - 4 दांत;
- मिर्च - 1-2 पीसी।
तैयारी
- तैयार मांस को कटा हुआ मिर्च के साथ बीज, प्याज के छल्ले और लहसुन के साथ मिश्रित किया जाता है और सोया सॉस और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ डाला जाता है।
- 4-6 घंटे के लिए marinade में गोमांस छोड़ दें।
- आप मैश किए हुए मांस को तलना कर सकते हैं, फिर इसे मसालेदार अवयवों से उबालें या ओवन में एक कढ़ाई में आलू के साथ सेंकना।