मीठे घर की तैयारी के सभी प्रकारों में, खुबानी जाम बहुत लोकप्रिय है। सुगंधित सुगंध, उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित रंग का धूप, साथ ही साथ इसके सुखद, भूख बनाने वाले बनावट ने राष्ट्रव्यापी प्रेम और पूजा जीती है।
खुबानी जाम स्लाइस कैसे पकाने के लिए?
खुबानी जाम के लिए कोई भी नुस्खा विशेष चाल या जटिल जटिलताओं के बिना किया जाता है। सरल सलाह और सही सलाह आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।
- जाम के लिए खुबानी को थोड़ा अपरिचित, लेकिन सुगंधित, बिना डेंट और क्षति के चुना जाना चाहिए।
- फल पूरी तरह धोया जाता है, हड्डियों से छुटकारा पाता है, और अगर वांछित होता है, तो हिस्सों या स्लाइस में काटा जाता है।
- खुबानी जाम स्लाइस अपने स्वयं के रस में फलों को पकाने के द्वारा तैयार किए जाते हैं, जो फल स्लाइस और चीनी, या सिरप में बातचीत से मुक्त होता है।
- मिठास की घनत्व खाना पकाने की विधि और समय पर निर्भर करती है, जो प्रौद्योगिकी के अनुसार काफी भिन्न हो सकती है।
- अक्सर, अल्पकालिक उबलते हुए, कई चरणों में व्यंजन तैयार किया जाता है।
सिरप में खुबानी जाम स्लाइस - नुस्खा
सिरप में खुबानी जाम स्लाइस, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, विशेष रूप से बनावट और असामान्य रूप से स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है। उचित प्रारंभिक तैयारी और गर्मी उपचार के साथ थोड़ा अपरिपक्व खुबानी पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखती है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान एक आदर्श मिठाई में बदल जाती है।
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,2-1,3 किलो;
- पानी - 1.5 कप।
तैयारी
- खुबानी बीज से छुटकारा पाती है, हिस्सों में कटौती, एक उपयुक्त कंटेनर में डाल दिया।
- पानी और चीनी से, सिरप उबला हुआ है, इसे 5 मिनट तक उबलने के बाद उबाल लें, फलों के स्लाइस में डालें और 12 घंटे तक छोड़ दें।
- एक कोलांडर के माध्यम से एक सॉस पैन में सिरप डालो, उबाल लेकर आओ और फिर 12 घंटे तक फल डालें।
- एक बार फिर उबाल लें और गर्म सिरप फलों के स्लाइस से भरें, उसके बाद वे पोत को कम गर्मी पर रखें और वांछित घनत्व के लिए शायद ही ध्यान देने योग्य सुगंध के साथ खुबानी जाम स्लाइस उबालें।
- बाँझ जार में इलाज पैक करें, इसे कैप करें, इसे ठंडा होने तक इसे चालू करें।
खुबानी जाम वेफर्स "पायतिमिन्तुका"
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार खुबानी जाम स्लाइस की तैयारी में 5 मिनट से अधिक समय लगता है, और नुस्खा का नाम खाना पकाने के समय के कारण होता है जिस पर फलों के हिस्सों का खुलासा होता है। मुख्य बात यह है कि तैयार खुबानी को एक अच्छा सिरप देना है, जो गुप्त रस और चीनी से बनता है।
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- कटा हुआ खुबानी चीनी के साथ peppered हैं।
- फल द्रव्यमान को एक दिन के लिए छोड़ दें, इसे समय-समय पर हिलाएं, ताकि चीनी उत्सर्जित रस में घुल जाए।
- स्टोव पर वर्कपीस लें और इसे उबालकर कम गर्मी पर गर्म करें, साइट्रिक एसिड जोड़ना।
- उबलते 5 मिनट के बाद, एक स्वादिष्ट खुबानी जाम स्लाइस बाँझ जार में डाला जाता है, सीलबंद, ठंडा होने तक लपेटा जाता है।
मोटी खुबानी जाम स्लाइस - नुस्खा
पिछले संस्करण के रूप में घने खुबानी जाम स्लाइस, पानी के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन बाद के विपरीत लंबे गर्मी उपचार के अधीन है। खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम आग को बनाए रखना महत्वपूर्ण है और समय-समय पर चीनी को जलाने से बचने के लिए कंटेनर को preform के साथ हिलाएं।
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- खुबानी के हिस्सों को चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों तक या दिन के लिए आदर्श रूप से छोड़ा जाता है।
- स्टोव पर कार्यक्षेत्र है, एसिड जोड़ने, उबाल दें, 5-10 मिनट के लिए फोड़ा, ठंडा।
- उबलते और ठंडा करने के चक्र को 3-5 बार या सिरप के वांछित बनावट तक दोहराएं।
- सील खुबानी मोटी जाम स्लाइस, ठंडा करने से पहले बारी।
एम्बर स्लाइस के साथ खुबानी जाम
निम्नलिखित नुस्खा को समझते हुए, आप हड्डियों के कर्नल के साथ सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पारदर्शी खुबानी जाम स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं, जो वर्कपीस को सुखद बादाम नोट देगी। इस मामले में, कोई न्यूक्लॉली में प्रसिक एसिड की उपस्थिति से डर नहीं सकता: मिठास के कुल द्रव्यमान में इसकी मात्रा न्यूनतम और सुरक्षित होगी।
सामग्री:
- खुबानी - 1,5 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- हड्डियों से कर्नेल - 100 ग्राम।
तैयारी
- खुबानी स्लाइस चीनी के साथ कवर किया जाता है और रात भर छोड़ दिया जाता है।
- द्रव्यमान को उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें, शीतलन तक छोड़ दें।
- खाना पकाने चक्र दोहराएं, 2 बार ठंडा करें।
- तीसरे हीटिंग और उबलते हुए, हड्डियों को जोड़ें, बाँझ जारों पर पारदर्शी खुबानी जाम स्लाइस डालें, मुहरबंद।
नारंगी के साथ खुबानी जाम स्लाइस
परिष्कृत और सुगंधित नारंगी के साथ सिरप में खुबानी जाम स्लाइस बदल जाता है। मूल स्वाद के अलावा, साइट्रस खुबानी के हिस्सों की अखंडता पर लाभकारी प्रभाव डालेगा। अत्यधिक कड़वाहट के फल से छुटकारा पाने के लिए, यह कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे स्लाइस में काटा जाता है, सभी हड्डियों को हटा दिया जाता है।
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलो;
- एक छोटा नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
- खुबानी हिस्सों को चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
- फल द्रव्यमान में नारंगी स्लाइस जोड़ें, स्टोव पर preform जगह और एक उबाल लाने के लिए।
- 5-10 मिनट की व्यंजन को उबालें और शीतलन तक छोड़ दें।
- उबलते 2 और बार दोहराएं।
- आखिरी हीटिंग में, जार में डीलिसीसी सील कर दी गई है।
जिलेटिन के साथ खुबानी जाम स्लाइस - नुस्खा
निम्नलिखित नुस्खा लंबे समय तक उबलते बिना जेली बनावट के साथ घने व्यंजन तैयार करना संभव कर देगा। इसके अलावा, इस मामले में, आप दानेदार चीनी की सेवारत को काफी कम कर सकते हैं, जिससे मामूली मीठा हो, न कि आकर्षक जाम। विधि का एक अन्य लाभ यह है कि, न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, खुबानी लोब्यूल ताजा स्वाद और अखंडता बनाए रखता है।
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलो;
- तत्काल जिलेटिन - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 800 ग्राम।
तैयारी
- चीनी को जिलेटिन के साथ मिलाया जाता है, तैयार खुबानी लोब्यूल का मिश्रण डालना और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
- जिलेटिन के साथ खुबानी जाम स्लाइसें उबाल लें, बाँझ तक सील किए गए बाँझ वाले जहाजों में डालें।
एक फ्राइंग पैन में खुबानी जाम स्लाइस
खुबानी जाम बनाने के लिए निम्नलिखित नुस्खा एक मोटी तल और दीवारों के साथ एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर किया जाता है। अधिक नमी की तीव्र वाष्पीकरण के लिए धन्यवाद, फल स्लाइस की अखंडता और ताजगी को बनाए रखते हुए, मिनटों के मामले में व्यंजन आवश्यक घनत्व और उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है।
सामग्री:
- खुबानी - 500 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 कप।
तैयारी
- गड्ढे के बिना तैयार खुबानी स्लाइस डालो, चीनी जोड़ें और सामग्री को गर्म, stirring।
- चीनी को विसर्जित करने के बाद, 5-7 मिनट के लिए जाम तैयार करें, धीरे-धीरे धीरे-धीरे हलचल करें, नींबू का रस जोड़ें, एक बाँझदार जार में डालें, मुहरबंद और लपेटें।
खाना पकाने के बिना खुबानी जाम
स्लाइस बनाने के लिए स्लाइस के अधीन, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पूरे स्लाइस के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित खुबानी जाम तैयार करें। फल के तैयार हिस्सों को चीनी सिरप के साथ कई बार डाला जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक हर बार छोड़ दिया जाता है। स्लाइसों को सही मिठास मिलता है, वे नरम हो जाते हैं और साथ ही वे ताजा स्वाद और अखंडता को पूरी तरह से बनाए रखते हैं।
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पानी - 1 गिलास;
- दानेदार चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- चीनी, पानी और साइट्रिक एसिड से, सिरप उबला हुआ है और खुबानी वाले हिस्सों को उबलते पानी में डाला जाता है।
- पूर्ण शीतलन के बाद, बिलेट के तरल घटक को सॉस पैन में डाला जाता है, उबला हुआ और खुबानी लोब्यूल के साथ फिर से भर दिया जाता है।
- दो बार भरने दोहराएं, उसके बाद वे लोब्यूल पकाने के बिना गर्म खुबानी जाम को कॉर्क करते हैं, उन्हें ठंडा होने तक लपेटें।
एक मल्टीवार्क में खुबानी जाम स्लाइस
मल्टीवार्क की सहायता से जाम स्लाइस तैयार करने के लिए यह सुविधाजनक और परेशानी नहीं है। यह उपकरण नरम, यहां तक कि इलाज के हीटिंग को भी सुनिश्चित करेगा, जिस पर खुबानी के टुकड़ों का आकार जितना संभव हो सके रखा जाएगा, यहां तक कि दोहराए गए शॉर्ट-टर्म उबलते बिना भी। मिठास को एक कदम में कुक करें, जो कम समय लेने वाला है।
सामग्री:
- खुबानी - 1 किलो;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 700 ग्राम।
तैयारी
- खुबानी स्लाइस चीनी के साथ कवर होते हैं और रस अलग होने तक छोड़ दिया जाता है।
- कटोरे में नींबू के रस को जोड़ने, एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें।
- तैयार, खुबानी जाम लोब और नींबू के साथ बंद है, लपेटा।