ताजा रूप में मकई , दुर्भाग्य से, लंबे समय तक नहीं संग्रहीत किया जाता है। हम आपको आज बताएंगे कि घर पर मकई कैसे संरक्षित करें।
घर पर मीठी मकई कैसे संरक्षित करें?
सामग्री:
- मक्का कर्नेल - 700 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक ठीक है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, पहले हम संरक्षण के लिए जार तैयार करते हैं: ध्यान से उन्हें अपने गर्म पानी के साथ और निर्जलीकृत करें। युवा मक्का कोब्स से, सभी अनाज सावधानी से अलग करें और उन्हें एक मिनट के लिए एक कोलंडर में ब्लैंच करें। 3. फिर हम डालना तैयार करते हैं: उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में, हम नमक फेंकते हैं और चीनी डालते हैं। जब तक सभी क्रिस्टल भंग नहीं हो जाते हैं तब तक पूरी तरह से मिश्रण करें। गर्म डिब्बे मक्का कर्नेल से भरे हुए हैं और व्यावहारिक रूप से "कंधे" के लिए तैयार ब्राइन के साथ डाले गए हैं। उसके बाद, हम जार को ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें लगभग 3 घंटे तक निर्जलित कर देते हैं। इसके बाद, बैंक तुरंत रोल करते हैं और ढक्कन को धीरे-धीरे बदल देते हैं।
कोब में मक्का कैसे कर सकते हैं?
सामग्री:
- युवा मकई cobs;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- नमक - 20 ग्राम।
तैयारी
मकई संसाधित होती है, हम भूसी से मुक्त होते हैं और पूरी तरह से धोए जाते हैं। फिर हम इसे उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं और कमजोर आग पर लगभग 5 मिनट तक उबालते हैं। इसके बाद, सावधानीपूर्वक एक प्लेट पर cobs को हटा दें और इसे ठंडा करें। एक और सॉस पैन में फ़िल्टर किए गए पानी का एक लीटर डालना, पूरी तरह से भंग होने तक नमक और फोड़ा फेंक दें। फिर समुद्र को ठंडा कर दिया जाता है, और मकई के कोब को निर्जलित जार में रखा जाता है और नमक के पानी के साथ डाला जाता है। हम ऊपर से जार को ढक्कन के साथ ढकते हैं और उन्हें पानी के साथ एक गहरी सॉस पैन में सेट करते हैं। उबलने के बाद, हम उन्हें एक घंटे तक निर्जलित करते हैं, और फिर उन्हें रोल करते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं।
सर्दी के लिए मकई कैसे संरक्षित किया जा सकता है?
सामग्री:
- मकई - 600 ग्राम;
- सिरका भोजन कक्ष - 1 चम्मच;
- लॉरेल पत्ता - 30 ग्राम;
- नमक बड़ा है - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर।
तैयारी
मकई के कोब्स को 20 मिनट तक उबलते पानी में संसाधित और उबलाया जाता है। फिर धीरे-धीरे उन्हें पैन से बाहर ले जाएं और ठंडा होने दें। अलग-अलग हम marinade करते हैं: नमक के साथ पानी उबाल लें। एक साफ जार में हम एक लॉरेल पत्ते के नीचे फेंक देते हैं, सिरका डालें और कोब्स को ऊपर की ओर रखें। इसके बाद, एक गर्म marinade के साथ सब कुछ भरें, इसे कवर के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के लिए निर्जलित करें, और फिर इसे रोल करें। हम इस स्टॉक को सभी सर्दियों को एक तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।