फायदेमंद पदार्थों के बिना शरीर का सही काम असंभव है, जो ज्यादातर खाद्य उत्पादों से प्राप्त होते हैं। इनमें विटामिन ई (टोकोफेरोल) शामिल है। इसमें तीन महत्वपूर्ण तत्व शामिल हैं: हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और कार्बन। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन से खाद्य पदार्थों में लगातार संतुलन बनाए रखने के लिए विटामिन ई होता है, अन्यथा स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, मांसपेशियों में गिरावट, ग्लाइकोजन स्तर, मायोकार्डियल क्षति आदि। यह उल्लेखनीय है कि विटामिन ई वसा घुलनशील है, यह उच्च तापमान, क्षार और एसिड के प्रभाव के कारण टूट नहीं जाता है। इस उपयोगी पदार्थ की अनुमति नहीं है भले ही उत्पाद उबलने के लिए अतिसंवेदनशील हो, लेकिन इसके लिए हानिकारक सीधे सूर्य की रोशनी और रसायनों हैं।
खाद्य पदार्थों में विटामिन ई क्या होता है?
शुरू करने के लिए, मैं यह कहना चाहूंगा कि रक्त वाहिकाओं और पोषण कोशिकाओं को मजबूत करने के लिए विटामिन ई की आवश्यकता होती है, साथ ही यह उम्र बढ़ने से रोकती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। प्रकृति में, टकोफेरोल पौधों, साथ ही साथ कुछ प्रकार के बैक्टीरिया में संश्लेषित किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विटामिन ई न केवल फल में बल्कि पौधे के अन्य हिस्सों में भी है। विटामिन ई की उच्च मात्रा वाले उत्पाद पौधे के बीज होते हैं, क्योंकि भ्रूण के सामान्य विकास के लिए टोकोफेरोल की आवश्यकता होती है। इस पदार्थ की बड़ी मात्रा अनाज, नट और बीज का उपभोग करके प्राप्त की जा सकती है, उदाहरण के लिए, कद्दू और सूरजमुखी।
खाद्य पदार्थों में बहुत सारे विटामिन ई का पता लगाना, यह उल्लेखनीय है और वनस्पति तेल जो टोकोफेरोल में समृद्ध हैं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम गेहूं के जर्म के तेल में 400 मिलीग्राम, और सोयाबीन में लगभग 160 मिलीग्राम होता है। उचित पोषण के अनुयायियों के बीच लोकप्रिय में, जैतून का तेल प्रति 100 ग्राम 7 मिलीग्राम है। यह कहना महत्वपूर्ण है कि कुछ तेलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर के काम को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए इनका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस श्रेणी में हथेली और नारियल का तेल शामिल है। मक्खन के लिए, इसमें बहुत ज्यादा टोकोफेरोल शामिल नहीं होता है, लेकिन संतुलन के लिए इसे आहार में शामिल किया जा सकता है, इसलिए 100 ग्राम के लिए 1 मिलीग्राम विटामिन ई होता है।
यदि आप औसत व्यक्ति के मेनू का विश्लेषण करते हैं, तो अधिकांश विटामिन ई के फल और सब्जियों के लिए धन्यवाद मिलता है। यह इस तथ्य के कारण है कि, हालांकि इन उत्पादों में थोड़ा टोकोफेरोल है, लेकिन वे बड़ी मात्रा में उपभोग कर रहे हैं। आइए एक उदाहरण के रूप में लें जो प्रति 100 ग्राम विटामिन ई की सामग्री में अग्रणी उत्पाद हैं: सेम - 1.68 मिलीग्राम तक और कीवी - 1.1 तक।
इस बात के बारे में बात करते हुए कि उत्पादों में विटामिन ई होता है, हम मांस उत्पादों पर भी ध्यान देंगे जो इस पदार्थ की सामग्री में नेता नहीं हैं, लेकिन इनका उपयोग उनके संतुलन को बनाए रखने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोमांस यकृत में 100 ग्राम प्रति 1.62 मिलीग्राम है, और सूअर का मांस वसा 0.5 9 मिलीग्राम है। यदि मांस के उत्पादों को सूखा, सूखा और संरक्षित किया जाता है, तो टोकोफेरोल की मात्रा कम हो जाती है।
विटामिन ई और अनाज होते हैं, लेकिन कम मात्रा में। इसके अलावा, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपचार का उपयोग करते समय, उदाहरण के लिए, पीसने, टोकोफेरोल की मात्रा कम हो जाती है। यदि हम चावल के बारे में बात करते हैं, तो अप्रशिक्षित समूह में पीसने से 20 गुना अधिक विटामिन ई में। इस फायदेमंद पदार्थ की एकाग्रता उत्पाद की पीसने के परिणामस्वरूप घट जाती है।
दूध और इसके डेरिवेटिव में विटामिन ई है, यद्यपि छोटी मात्रा में, लेकिन नियमित खपत के साथ ये उत्पाद शरीर में पदार्थ के संतुलन को प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, पूरे दूध के 100 ग्राम में 0.0 9 3 मिलीग्राम, और क्रीम 0.2 मिलीग्राम में होता है। किण्वित दूध उत्पादों और चीज के संबंध में, दीर्घकालिक भंडारण के परिणामस्वरूप, ऐसे खाद्य पदार्थों में विटामिन ई की मात्रा गिर जाती है।