खसरे के बीज के साथ बेकिंग

हम सब बचपन से अफीम के पेस्ट्री के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री के स्वाद से जानते हैं। आज हम इस तरह के घर का बना व्यंजन तैयार करने के विकल्प चुनेंगे और आपको बताएंगे कि उसके लिए एक अफीम भरने के लिए उचित तरीके से तैयार कैसे किया जाए।

पकाने के लिए पिल्ला भरना - किशमिश और पागल के साथ नुस्खा

सामग्री:

• खस्ता - 255 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 90 ग्राम या स्वाद के लिए;
• बिना किट के वैकल्पिक किशमिश (वैकल्पिक) - 85 ग्राम या स्वाद के लिए;
• पागल कुचल (वैकल्पिक) - 65 ग्राम या स्वाद के लिए।

तैयारी

अफीम भरने के लिए, खसरे के बीज को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर साफ पानी से भरना चाहिए, उत्पाद के एक हिस्से के लिए तरल के ढाई से दो हिस्सों को लेना, और पांच मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबलना। इसके बाद, हम कंटेनर को ढक्कन से ढकते हैं और खड़े होने के लिए दस मिनट तक जाते हैं। अब, एक कोलांडर में खसरे के बीज वापस फेंक दो, इसे तीन गुना गज कटौती के साथ पूर्व-बिछाएं, और अच्छी नाली दें।

यदि आप भरने के लिए किशमिश जोड़ना चाहते हैं, जबकि खस्ता तैयारी कर रहा है, इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं, और इसे दस गर्म (लेकिन उबलते हुए) पानी से भरें, फिर पानी को निकालें और तौलिया पर किशमिश सूखें।

एक मोर्टार में अफीम को विसर्जित करें और व्यक्त करें या इसे ब्लेंडर के कंटेनर में पीस लें। एक विकल्प के रूप में, आप इसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से कई बार छोड़ सकते हैं।

खसखस भरने की तैयारी के अंतिम चरण में, हम द्रव्यमान को शक्कर के साथ स्वाद लेते हैं, किशमिश, कुचल पागल (अगर वांछित) जोड़ते हैं और मिश्रण करते हैं।

खमीर बीजों के साथ खमीर रोल

सामग्री:

• sifted आटा - 400-420 ग्राम;
• खमीर, ताजा दबाया - 25 ग्राम;
• 1 बड़ा चिकन अंडा;
• दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
• मक्खन किसान मलाईदार - 55 ग्राम;
• पूरा दूध - 175 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 25 मिलीलीटर;
• नमक, पकाया - 0.25 चम्मच;
• नींबू छील - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी या वैनिलीन - 20 ग्राम या 1 चुटकी;
• अफीम भरने - स्वाद के लिए।

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सबसे पहले, चलो परीक्षण करते हैं। गर्म दूध में भंग खमीर के लिए, 75 ग्राम आटा जोड़ें और जब तक सभी गांठों को भंग नहीं किया जाता है तब तक सावधानीपूर्वक मिश्रण करें। हम जहाज को एक अपारदर्शी कपड़ा कट के साथ कवर करते हैं और मिनटों में गर्मी में चालीस तक सेट करते हैं। अब चीनी और नमक के साथ एक अलग पकवान चिकन अंडे में मिलाएं, वैनिलीन और उत्तेजना को जोड़कर, और एक और कटोरे में, मक्खन पिघलाएं। अंडे के मिश्रण और मक्खन के साथ चम्मच मिलाएं, और इसके बाद हम गेहूं का आटा निकाल दें और गूंध लें। अंतिम चरण में, हम घुटने के दौरान आटे के अत्यधिक जोड़ से बचने के लिए सूरजमुखी परिष्कृत तेल के साथ हाथों को चिकनाई करते हैं और इस प्रकार आटा की नरमता सुनिश्चित करते हैं।

आटा के पकने के दौरान अफीम भरने तैयार करें।

आटा के ढाई घंटे की गर्मी में आ जाता है और आ जाता है, कम से कम दो बार बढ़ने के बाद, इसे दोगुना कर दें, हल्के ढंग से इसे हराएं, और उसके बाद इसे एक आटा-धूल वाली मेज पर घुमाएं जब तक कि लगभग सात मिलीमीटर मोटी प्राप्त न हो जाए। एक ही परत के शीर्ष पर तैयार पोस्पी भरने और उत्पाद को रोल के साथ सजाने के लिए वितरित करें, जिसे हम एक और घंटे के लिए एक तेल की बेकिंग शीट पर छोड़ देते हैं, जिससे सीम को इसके लिए नीचे बदल दिया जाता है।

अब हम एक पीटा अंडे के साथ रोल की सतह को धुंधला करते हैं, सूखे खसरे से छिड़कते हैं और सेंकने के लिए आधा घंटे लगाते हैं, इस ओवन के लिए 185 डिग्री तक गर्म हो जाते हैं।

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार खमीर आटा से आप न केवल अफीम के बीज के साथ रोल कर सकते हैं, बल्कि एक ही भरने या स्वादिष्ट बंद केक के साथ अद्भुत पाई भी बना सकते हैं।

पफ खमीर आटा से खसरे के बीज के साथ बन्स

सामग्री:

• तैयार आटा पफ खमीर - 4 9 5 ग्राम;
• अफीम भरना - स्वाद के लिए;
• मक्खन, किसान मलाईदार - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 150 मिलीलीटर।

तैयारी

डिफ्रॉस्टेड होने के लिए पैकेज से तैयार किए गए पफ आटा बाहर निकाला जाता है। और इस समय के दौरान हम एक खसखस ​​भरने तैयार करेंगे। में इस मामले में, आप अफीम के बीज में लगभग 100 ग्राम नरम मक्खन जोड़ सकते हैं और इसे मिला सकते हैं।

जब तक दो मिलीमीटर तक की मोटाई के साथ एक आयताकार परत प्राप्त नहीं होती है, तब तक आटा के साथ पूर्व-धूलदार, आटा के साथ पूर्व-धूल में डाल दिया जाता है, उस पर एक समान रूप से अफीम भरता है और उत्पाद को रोल के साथ बंद कर देता है। हमने इसे तीन सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया, उन्हें एक तेल से बेकिंग ट्रे पर फैलाया और गर्मी में लगभग बीस से तीस मिनट तक छोड़ दिया, जिसके बाद हम उन्हें ओवन में ले जाते हैं, जो पच्चीस मिनट के लिए 185 डिग्री तक गर्म हो जाते हैं।

चीनी और पानी से, सिरप को पकाएं, इसे पांच मिनट तक उबालें, और उन पर गर्म रड्डी बन्स डालें।