हम घर के बने केक के प्रेमियों से प्रसन्न हैं और आपको चॉकलेट केक "सचेर" बनाने के लिए क्लासिक रेसिपी बताते हैं।
केक "Sacher" - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- प्राकृतिक तेल - 180 ग्राम;
- काला चॉकलेट - 65 ग्राम;
- रेत चीनी - 145 ग्राम;
- उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 165 ग्राम;
- चिकन अंडे - 6 पीसी।
- कॉग्नाक - 10-15 मिलीलीटर;
- चीनी वेनिला - 5 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम;
- कोको पाउडर 35 ग्राम;
- जाम खुबानी - 1 9 जी;
- बादाम - 45 ग्राम।
शीशे का आवरण:
- काला चॉकलेट (गुणात्मक) - 135 ग्राम;
- मक्खन का एक बड़ा चमचा;
- दूध - 75 मिलीलीटर
तैयारी
एक मिक्सर और चीनी के साथ मक्खन whisk। हम प्रोटी को जर्दी से अलग करते हुए अंडे को अच्छी तरह से तोड़ते हैं। हम प्रोटीन को अस्थायी रूप से ठंड में डाल देते हैं। चॉकलेट पिघला, और फिर थोड़ा ठंडा। मक्खन द्रव्यमान के साथ चॉकलेट मिलाएं। कोग्नाक में डालो, वेनिला चीनी में डालें और चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ तीव्रता से हलचल करें। मिक्सर के स्ट्रोक को रोकने के बिना, हम चॉकलेट द्रव्यमान में योलक पेश करते हैं और चिकनी होने तक चाबुकिंग प्रक्रिया जारी रखते हैं।
अब एक सूखा मिश्रण तैयार करें - त्वचा से साफ बादाम और ब्लेंडर पीस लें। और यह 10 मिनट गर्म पानी में अपने मिनट डालने से पहले थोड़ा नरम हो जाता है। आटा उठाओ, इसे ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करें, और फिर इसे बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिलाएं।
अंडे का सफेद एक मिक्सर के साथ चिपकाएं, कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। परिणामी द्रव्यमान में डालो और एक मजबूत फोम के लिए whisk। परिणामस्वरूप द्रव्यमान का लगभग आधा चॉकलेट मिश्रण में जोड़ा जाता है। यहां हम बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटा जोड़ते हैं। कटा हुआ बादाम के साथ triturate और धीरे मिश्रण। अब, अंत में, शेष व्हीप्ड प्रोटीन को आटे में जोड़ें और सजातीय तक हलचल करें। परिणामी आटा एक विभाजित रूप में रखा जाता है। हम केक को 180 डिग्री पर लगभग 1 घंटे के लिए सेंकना।
किसी भी सुविधाजनक तरीके से शीशे लगने वाले चॉकलेट को पाने के लिए, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, प्राकृतिक तेल जोड़ें और चिकनी होने तक हलचल। जब टुकड़े थोड़ा ठंडा हो जाएंगे, तो हम इसे अपने क्लासिक केक "साशेर" पर डाल देंगे।