इतालवी पनीर-क्रीम पनीर का अविश्वसनीय नाजुक स्वाद पेस्ट्री की एक विस्तृत विविधता की तैयारी में सबसे अच्छा प्रकट होता है। मास्कर्पोन क्रीम का उपयोग उनके प्रजनन और स्तर के लिए सजावटी टोपी, केक और केक के लिए किया जाता है।
केपकेक के लिए मास्कर्पोन क्रीम
सफलतापूर्वक सजाए गए बंदर एक आश्चर्यजनक मूल मिठाई में बदल जाते हैं, जो मीठे प्रेमी भी विरोध नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मस्करपोन और संघनित दूध के एक स्वादिष्ट क्रीम के लिए एक उपयुक्त पूरक के रूप में बना सकते हैं, बस मिश्रक के साथ एकरूपता के लिए सामग्री मिश्रण। ऐसा द्रव्यमान समृद्ध और मीठा हो जाएगा। इसकी संरचना को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप उबला हुआ संघनित दूध के बजाय व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार मीठा होता है।
मस्करपोन से चॉकलेट क्रीम
मिठाई की एक विस्तृत श्रृंखला के बीच चॉकलेट प्रशंसकों हमेशा उन उत्पादों का चयन करते हैं जिनमें उनके पसंदीदा उत्पाद होते हैं। मस्करपोन पनीर की क्रीम, जिसकी नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, न केवल आश्चर्यजनक रूप से हवादार और सौम्य, बल्कि अविश्वसनीय रूप से चॉकलेट का प्रबंधन करती है। केवल प्राकृतिक और गुणवत्ता वाले चॉकलेट (काला, दूध या सफेद) का उपयोग करते समय सफलता की गारंटी दी जाती है।
सामग्री:
- क्रीम पनीर - 620 ग्राम;
- क्रीम, 33% की वसा सामग्री - 560 मिलीलीटर;
- चॉकलेट - 160 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 270 ग्राम या स्वाद के लिए।
तैयारी
- चॉकलेट छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, पानी के स्नान में लगातार सरगर्मी और कमरे के तापमान में ठंडा होने के साथ पिघल जाता है।
- फैटी क्रीम को छोटी चीनी के साथ चोटियों में पीटा जाता है और पीटा अलग-अलग दही उत्पाद में धीरे-धीरे गूंध जाता है।
- जैसे ही रंग वर्दी हो जाता है - मस्करपोन और क्रीम से चॉकलेट क्रीम तैयार है।
मस्करपोन के साथ तिरामिसू के लिए क्रीम
मस्करपोन के आधार पर क्रीम, जिसके बिना सबसे लोकप्रिय इतालवी मिठाई की कल्पना करना मुश्किल है, केवल इसकी तैयार है, लेकिन इसकी अपनी विशिष्ट विशेषता है। चॉकलेट के लिए ताजा रूप में चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, इसलिए उनकी पसंद अत्यधिक देखभाल के साथ, एक सत्यापित विक्रेता से खरीदना और हर तरह से पहली ताजगी के साथ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको एक शक्तिशाली मिक्सर की आवश्यकता है।
सामग्री:
- इतालवी पनीर - 260 ग्राम;
- अंडे चुने गए - 2 पीसी।
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
- एक पफ के लिए कुटीर पनीर उत्पाद और चोटी तक प्रोटीन के एक अलग कटोरे में व्हिस्की।
- यौगिक हल्के होने तक छोटी चीनी के साथ जमीन होते हैं, लेकिन फुसफुसाते नहीं हैं।
- मलाईदार yolks में, और फिर प्रोटीन के छोटे हिस्सों में हिलाओ।
- जब पदार्थ सजातीय हो जाता है - मस्करपोन और अंडे के साथ तिरामिसू के लिए क्रीम तैयार है।
केक के लिए मस्करपोन पनीर के साथ क्रीम
एक केक के लिए मस्करपोन के साथ एक सभ्य, हवादार क्रीम, जिसमें से नुस्खा अलग-अलग अवयवों का एक सेट बदल रहा है, किसी भी उत्पाद को बदलता है, इसका स्वाद अद्वितीय और मूल बनाता है। प्राप्त अंतिम उत्पाद संरचना के आधार पर, इसका उपयोग न केवल किसी भी केक को कम करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि इसे मैस्टिक या शीशा लगाना से पहले केक की सतह को सुचारू बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
मास्कर्पोन क्रीम और क्रीम
केक के प्रजनन के लिए उपयोग किया जाने वाला सबसे क्लासिक संयोजन क्रीम के साथ इतालवी दही उत्पाद की संरचना है। मस्करपोन के साथ मलाईदार क्रीम को कम से कम मीठा बनाया जा सकता है, अपने स्वाद के लिए चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, नट्स को कुचल या ताजा फल, जामुन, सूखे फल के टुकड़ों के साथ प्रजनन को पूरक बना सकते हैं। क्रीम चुनना मुख्य बात है, वे वसा सामग्री (कम से कम 33%) के उच्च प्रतिशत के साथ होना चाहिए।
सामग्री:
- इतालवी पनीर - 520 ग्राम;
- क्रीम, 33% की वसा सामग्री - 220 मिलीलीटर;
- वैनिलीन - चुटकी;
- पाउडर चीनी - 110 ग्राम।
तैयारी
- शानदार शक्कर और वैनिलीन प्रक्रिया में जोड़कर, कम से कम तीस-तीन प्रतिशत की वसा सामग्री के साथ शानदार और घने, स्थिर क्रीम चोटियों को मारो।
- फिर इतालवी पनीर जोड़ें और द्रव्यमान को कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिलाएं।
केक अस्तर के लिए मास्कर्पोन क्रीम
एक केक के लिए मस्करपोन की क्रीम बनाने के बारे में और जानकारी, जो केवल केक को पार नहीं कर सकती है, बल्कि उत्पाद की सतह को पूरी तरह संरेखित भी कर सकती है। स्तर के घनत्व को बढ़ाने के लिए, इसमें मक्खन जोड़ें। मास्कर्पोन केक के लिए ऐसी क्रीम चीज का उपयोग करके, आपको याद रखना होगा कि रेफ्रिजरेटर में रहने के बाद यह जम जाता है और घनत्व बन जाता है, और कमरे के तापमान पर नरम हो जाता है।
सामग्री:
- दही पनीर - 560 ग्राम;
- किसान तेल - 210 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 1 9 0 ग्राम;
- वैनिलीन - चुटकी।
तैयारी
- नरम मक्खन छोटी चीनी और वेनिला के साथ हराया जब तक यह हवादार नहीं है।
- कम गति वाले मिक्सर पर छोटे हिस्सों में क्रीम पनीर का कमरा तापमान धीरे-धीरे बिना तेल के तेल के तेल में दखल देता है।
मस्करपोन के साथ कस्टर्ड
यदि मक्खन के साथ क्लासिक कस्टर्ड क्रीम आपके लिए बहुत मोटा है, तो इसे इस बदलाव में बनाने का प्रयास करें। तैयार पदार्थ का अंतिम बनावट इसे केक को अपनाने, टोकरी भरने, विभिन्न प्रकार के केक, सजाते डेसर्ट के लिए उपयोग करने के लिए आदर्श है। कस्टर्ड के साथ ठीक से मस्करपोन की क्रीम कैसे बनाएं, नीचे दी गई नुस्खा में विस्तार से वर्णित है।
सामग्री:
- पूरा दूध - 310 मिलीलीटर;
- पनीर दही - 260 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 35 ग्राम;
- अंडे चुने गए - 3 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
- वेनिला फली - ½ पीसी।
तैयारी
- पूरे दूध को उबालकर चीनी के साथ उबाल में लाया जाता है।
- योलि एक समान चीनी और आटा के साथ जमीन के साथ जमीन हैं।
- जर्दी द्रव्यमान में, गर्म दूध डालें और तीव्रता से हलचल करें।
- जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण कम गर्मी पर गर्म होता है, अक्सर मोटा होना (उबला हुआ नहीं) तक।
- कमरे के तापमान पर कस्टर्ड बेस को कूल करें और इसे उसी तापमान के एक दही उत्पाद के साथ भागों में मिलाएं।
- यदि अंतिम पदार्थ में छोटे गांठ होते हैं, तो इसे एक छिद्र के माध्यम से रगड़ दिया जा सकता है। इस मामले में ब्लेंडर की सिफारिश नहीं है।
क्रीम में मास्करपोन को कैसे बदलें?
अक्सर गृहिणी खुद से पूछते हैं: क्रीम में मस्करपोन पनीर के लिए क्या प्रतिस्थापित किया जा सकता है? आखिरकार, उत्पाद सख्ती से बोल रहा है, सस्ता नहीं है, और हर जगह उपलब्ध नहीं है - यह केवल बड़े सुपरमार्केट में पाया जा सकता है। लेकिन एक रास्ता है! एक विकल्प के रूप में, आप साबित ब्रांडों के किसी भी कॉटेज पनीर नरम मलाईदार उत्पाद ले सकते हैं। लेकिन अगर सवाल कीमत में है, तो यहां भी, एक नियम के रूप में, "काटने"। आदर्श रूप में, आप सरल, किफायती और सस्ती उत्पादों - क्रीम और साइट्रिक एसिड से अपने पसंदीदा मिठाई के लिए वैकल्पिक आधार तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- 33% से अधिक वसा सामग्री के साथ क्रीम - 1 एल;
- शुद्ध पानी - 1 चम्मच;
- साइट्रिक एसिड - ¼ छोटा चम्मच।
तैयारी
- उबलते (बुलबुले) के पहले संकेत तक क्रीम गरम किया जाता है।
- साइट्रिक एसिड शुद्ध पानी के एक चम्मच में भंग कर दिया जाता है और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
- मोटी तक द्रव्यमान को हिलाएं, इसे कम गर्मी पर गर्म करें।
- फ्राइंग पैन की सामग्री को कपड़े के कट के साथ एक चाकू में डाल दिया जाता है, और डेढ़ घंटे तक निकालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- परिणामी द्रव्यमान प्रसिद्ध इतालवी उत्पाद के समान होगा।