संतरे से जाम के रूप में तैयारी का विशेष स्वाद इसमें त्वचा की उपस्थिति देता है। वह स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन बनाती है। इस तरह के जाम को कैसे बनाया जाए, ताकि यह न केवल सुगंधित हो, बल्कि अनावश्यक कड़वाहट के बिना नाजुक स्वाद भी निकला, हम नीचे हमारे व्यंजनों में बताएंगे।
छील के साथ ऑरेंज जाम - नुस्खा
सामग्री:
- संतरे - 1,7 किलो;
- दानेदार चीनी - 1,7 किलो;
- पानी - 4 9 0 मिलीलीटर
तैयारी
जाम की तैयारी के लिए संतरे को सबसे पहले ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोया जाना चाहिए, फिर दोबारा कुल्ला लें और दो मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। इसके बाद, हम तैयार संतरे को मग के साथ तैयार करते हैं, उन्हें निकालते हैं और हड्डियों को त्याग देते हैं, और स्लाइस को चार भागों में काटते हैं। हम एक पोत में फल द्रव्यमान निर्धारित करते हैं, जो कि जाम पकाने के लिए उपयुक्त है और चीनी के साथ सो जाता है। दो के लिए घंटे के द्रव्यमान को छोड़ दें, फिर धीरे-धीरे मिश्रण करें और बर्नर प्लेट पर डाल दें, मध्यम आग पर सेट करें। जब तक सभी चीनी क्रिस्टल उबले और उबले नहीं जाते हैं, तब तक हम जाम के आधार को गर्म करते हैं, फिर हम जहाज के नीचे आग को बहुत कम तक कम करते हैं और दस मिनट तक इलाज करते हैं। हम प्लेट बंद कर देते हैं और मिश्रण को शांत और खड़े होने देते हैं। फिर एक उबाल के इलाज को गर्म करें, दस मिनट तक ठंडा करें और ठंडा करें। आखिरी बार जब हम जाम की वांछित घनत्व प्राप्त करने के लिए उबाल लें और उबालें। हम इसे पहले से तैयार ग्लास बाँझ जार के अनुसार गर्म पैकेज करते हैं, हम उन्हें कसकर सील करते हैं और उन्हें धीमी ठंडा करने के लिए सावधानी से लपेटते हैं, जिससे बोतलों को उनके सामने बदल दिया जाता है।
सेब से संतरे और छील - नुस्खा के साथ जाम कैसे पकाने के लिए
सामग्री:
- सेब - 970 ग्राम;
- संतरे - 670 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 230 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 970 ग्राम;
- दालचीनी (छड़ी) - 0.5-1 पीसी।
तैयारी
सेब के साथ संतरे से जाम शुरू करने से पहले, दो मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लेंकेड साइट्रस, और फिर छील के साथ टुकड़ों में काट लें, साफ पानी से भरें और आग लगें जब तक नारंगी और छील के स्लाइस नरम न हों। अब चीनी में डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं।
इस समय, मेरे सेब साफ कर दिए जाते हैं, स्लाइस में काटते हैं या क्यूब्स में फेंकते हैं और पांच मिनट के लिए तरल की थोड़ी मात्रा में चले जाते हैं, और फिर उन्हें सिरप में संतरे में स्थानांतरित करते हैं और दालचीनी छड़ी जोड़ते हैं। हम जाम को वांछित स्थिरता तक उबालते हैं, और फिर इसे पूर्व-धोए और निर्जलित कंटेनरों में पैक करते हैं। जहाजों को सील करने के बाद, उन्हें "कोट" के नीचे रखें और उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें।
एक मांस चक्की के माध्यम से एक छील के साथ संतरे और नींबू से जाम
सामग्री:
- संतरे - 970 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 1.6 किलो;
- नींबू - 430 जी।
तैयारी
पिछले मामलों की तरह, साइट्रस फलों को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लैंच किया जाना चाहिए। यह उत्तेजना की कड़वाहट और फल पर उपलब्ध मोम कोटिंग को खत्म कर देगा। अब संतरे में नारंगी और नींबू काट लें, गड्ढे से छुटकारा पाने के लिए सुनिश्चित रहें, और फिर मांस को मांस के चक्की के माध्यम से रिंद के साथ गुजरने दें। हम चीनी-रेत के साथ प्राप्त फल वजन को सोते हैं, हमारे पास एक प्लेट पर तैयारी के साथ एक पोत है और हम सभी चीनी क्रिस्टल और उबलते से पहले लगातार मिश्रण पर गर्म हो जाते हैं। बीस मिनट के लिए व्यंजन को कुक करें, फिर स्टोव को बंद करें और जार को ठंडा करने दें। दोबारा, हम कार्य करने के लिए वर्कपीस देते हैं, वांछित घनत्व तक या पांच मिनट तक उबालें। हम बाँझ के जहाजों पर डाल देते हैं, उन्हें ढक्कन के साथ रोल करते हैं और धीरे-धीरे "कोट" के नीचे ठंडा होने देते हैं।