गर्मियों के अंत में, शरद ऋतु की शुरुआत में, स्टोर और बाजार स्टालों सचमुच परिपक्व खरबूजे और खरबूजे से फट जाते हैं। और, जबकि तरबूज का स्वाद और सुगंध केवल कल्पना की जा सकती है, खरबूजे की गंध सचमुच हर जगह फैलती है। इसे पार करना मुश्किल है, पैर स्वयं काउंटर तक ले जाते हैं, पर्स किसी भी तरह से पहले से ही हाथों में है, यहां तक कि एक पल, और खरबूजे के सुनहरे सुगंधित फल नए मालिक के पास जाते हैं।
प्रकृति ने उदारतापूर्वक विटामिन और फायदेमंद सूक्ष्मजीवों के साथ खरबूजे को जन्म दिया। फल में विटामिन सी, विटामिन बी, पीपी और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सिलिकॉन, कैल्शियम, तांबा, कैरोटीन, कार्बनिक अम्ल, सुगंधित तेल होते हैं। उपचारात्मक गुण न केवल सबसे स्वादिष्ट हिस्सा हैं, बल्कि छील और सूरजमुखी के बीज भी हैं। Melon अनिद्रा, तनाव, एनीमिया, थकावट से छुटकारा पाने में मदद करेगा, कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली, पेट और आंतों, गुर्दे और मूत्राशय के काम को समायोजित करने, त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।
सबसे बड़ा लाभ ताजा रूप में तरबूज के फल के उपयोग से आता है। दुर्भाग्यवश, वे लंबे समय तक संग्रहित नहीं हैं, इसलिए सावधान गृहिणियों को इस उपयोगी उत्पाद के संरक्षण का सहारा लेना है।
इसे संरक्षित करने के सबसे लोकप्रिय तरीके जैम या तरबूज जाम हैं । कम से कम शहद बनाते हैं और खरबूजे के साथ मिश्रण करते हैं। बेशक, पुनर्नवीनीकरण तरबूज पूरी तरह ताजा नहीं बदलता है, लेकिन फिर भी सर्दी मेनू को विविधता प्रदान करने में सक्षम हो जाता है।
तरबूज का सामान्य मिश्रण
सामग्री:
- तरबूज के स्लाइस - 0,5 किलो;
- चीनी - 0,65 किलो;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर से थोड़ा अधिक
तैयारी
चीनी और पानी से सिरप कुक। ऐसा करने के लिए, तीन मिनट के लिए सिरप में तरबूज स्लाइस उबालना आवश्यक है। 1 लीटर की क्षमता वाले प्री-नसबंदी वाले जार में, हम तरबूज की आधा मात्रा जोड़ते हैं। सिरप से भरें।
15 मिनट के लिए कम गर्मी पर निचोड़।
हम बैंक को रोल करते हैं
अक्सर, खरबूजे के एक मिश्रण को तैयार करने के लिए, फल, कुछ जामुन, साथ ही मसाले जोड़ें।
खरबूजे और प्लम का मिश्रण
सामग्री:
- तरबूज के टुकड़ों में काटा - 0,5 किलो;
- प्लम - 0,3 किलो;
- चीनी - 0,65 किलो;
- शुद्ध पानी - 1.2 लीटर;
- चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड।
तैयारी:
पानी और चीनी से सिरप कुक। सिरप में, पहले प्लम, छील, फिर तरबूज के टुकड़े उबाल लें।
निर्जलित जार में आपको परतों को पहले तरबूज, फिर प्लम और इतने पर रखना होगा। सिरप पर डालना, साइट्रिक एसिड जोड़ें।
ढक्कन को कसकर खराब करने, 12 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण को निचोड़ें।
मसालों के साथ तरबूज का मिश्रण
सामग्री:
- तरबूज - 0,8 किलो;
- चीनी - 0,6 किलो;
- शुद्ध पानी - 1 लीटर;
- लौंग;
- दालचीनी;
- नींबू और नारंगी छील;
- वेनिला (फली)।
तैयारी
सिरप को कुक करें, फिर 3 मिनट तक तरबूज को धुंधला करें।
हम बैंकों पर मसाले के साथ एक तरबूज डालते हैं और इसे सिरप से भरते हैं। 15 मिनट के लिए स्टेरलाइज करें और ढक्कन के साथ ढक्कन रोल करें।
और तरबूज का एक और मिश्रण, जिसकी नुस्खा तरबूज के स्वाद, जंगली स्ट्रॉबेरी, सेब और ताज़ा टकसाल के संयोजन पर आधारित होती है। इस नुस्खा पर मिश्रित तरबूज और स्ट्रॉबेरी के सुखद बाद के साथ विशेष रूप से नाजुक और नाजुक स्वाद होता है।
टकसाल के साथ तरबूज और ताजा फल का मिश्रण
सामग्री:
- तरबूज लुगदी - 1 किलो;
- सेब - 0.3 किलो;
- स्ट्रॉबेरी - 0.3 किलो;
- चीनी - 0,5 किलो;
- टकसाल - कुछ twigs;
- शुद्ध पानी - 1.2 लीटर।
तैयारी:
पकाया सिरप में, आपको (शाब्दिक रूप से 1 मिनट) सेब, और तरबूज उबाल 3 मिनट के लिए जाने की जरूरत है।
खरबूजे, सेब और स्ट्रॉबेरी निर्जलित जार में रखे जाते हैं, जो टकसाल के एक छिद्र पर जोड़ते हैं। गर्म सिरप भरें और इसे कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए निर्जलित करें। फिर डिब्बे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर रहे हैं।
सर्दी में यह सुखद है, एक कठिन दिन के बाद, एक खरबूजे से मिश्रण का एक जार खोला, फिर गर्मी की गंध महसूस करने के लिए।