तरबूज से जाम

शायद, ऐसे कोई लोग नहीं हैं जो तरबूज पसंद नहीं करते हैं। खरबूजे का मीठा, सुगंधित स्वाद यह एक उत्तम और किफायती मिठाई बनाता है। मेल्न गर्मियों के दूसरे छमाही में पकाता है और इस समय, कई गृहिणी तरबूज जाम को पकाते हैं। तरबूज से जाम न केवल सर्दियों में इन फलों के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है, बल्कि मानव शरीर को कई उपयोगी पदार्थों से भर देता है।

तरबूज जाम के लिए पकाने की विधि

एक स्वादिष्ट तरबूज जाम तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होती है: 1 किलोग्राम तरबूज लुगदी, 1 किलो चीनी, 1.5 कप पानी, 5 ग्राम वैनिलीन, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

जाम के लिए, आपको अंधेरे के बिना, थोड़ा अपरिपक्व तरबूज चुनना चाहिए। फल का मांस घने और सुगंधित होना चाहिए। तरबूज की बाहरी त्वचा को काटा जाना चाहिए, हड्डियों के साथ कोर को साफ किया जाना चाहिए और मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। तरबूज के टुकड़े 5 मिनट के लिए उबलते पानी में कम किया जाना चाहिए, फिर ठंडे पानी से हराया जाना चाहिए।

चीनी और पानी को एक तामचीनी सॉस पैन में मिश्रित किया जाना चाहिए और कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबला हुआ होना चाहिए। परिणामी गर्म सिरप तरबूज के ठंडा टुकड़ों में डाला जाना चाहिए और 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, सिरप में तरबूज आग पर डाला जाना चाहिए, 3 मिनट के लिए फोड़ा और 6 घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए। 6 घंटे के बाद, इस प्रक्रिया को फिर से दोहराया जाना चाहिए। तीसरे खाना पकाने के खरबूजे के बाद लगभग 10 घंटे तक ठंडा किया जाना चाहिए, फिर आखिरी बार फोड़ा जाना चाहिए, वैनिलीन और साइट्रिक एसिड जोड़ें। हॉट जाम प्री-तैयार ग्लास जार पर डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है। अगर जाम पहले से ही ठंडा हो गया है, तो मोड़ मोड़ से 10 मिनट पहले पानी के स्नान में निर्जलित होना चाहिए।

प्रत्येक गृहिणी को पता होना चाहिए कि:

• तरबूज चेरी को असामान्य उपस्थिति देने के लिए, तरबूज को विशेष रूप से चाकू के साथ काटा जाना चाहिए;
• तरबूज पूरी तरह से केले के साथ जोड़ता है। तरबूज और केले से जाम में एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध है। 1 किलोग्राम तरबूज के लिए इस तरह के जाम तैयार करने के लिए आपको 1 किलोग्राम केले और 2 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है;
• खरबूजे जाम सजाने केक और पाई के लिए आदर्श है।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं "मेलन एक बेरी या फल है?"। एक तरबूज की तरह, एक खरबूजे खरबूजे और gourds से संबंधित एक बेरी है।

एक खरबूजे उपयोगी क्यों है?

मेलन उन फलों को संदर्भित करता है जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि विटामिन का असली भंडार हैं। तरबूज के उपयोगी गुण इसे अनिवार्य बनाते हैं, खासकर इसकी परिपक्वता के मौसम में।

तरबूज में शामिल हैं: स्टार्च, चीनी, जो आसानी से पच जाती है, खनिज लवण, विटामिन और फाइबर।

डॉक्टर एनीमिया और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों से पीड़ित लोगों को तरबूज की सलाह देते हैं। यह खरबूजे में लौह और पोटेशियम के लवण की उच्च सामग्री के कारण है। इसके अलावा, तरबूज गुर्दे और यकृत की बीमारियों में अपरिवर्तनीय लाभ लाता है।

अन्य जामुन और फलों से, तरबूज सिलिकॉन की उच्च सामग्री में भिन्न होता है। सिलिकॉन मानव शरीर के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है और किसी व्यक्ति की हड्डियों, बालों और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करता है।

खरबूजे में क्या विटामिन निहित हैं?

तरबूज विटामिन में असाधारण रूप से समृद्ध है: सी, पीपी, फोलिक एसिड, बी 1, बी 6 और कैरोटीन। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद तरबूज में सामान्य मजबूती और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। गर्भवती महिलाओं को अक्सर मेलन की सिफारिश की जाती है।

खरबूजे में कितने कैलोरी हैं?

100 ग्राम लुगदी में खरबूजे की कैलोरी सामग्री 50 किलोग्राम है। अधिकांश आहार विशेषज्ञ खरबूजे को पचाने में मुश्किल मानते हैं। दरअसल, घने रात्रिभोज या रात के खाने के बाद खरबूजे खाने के लिए हानिकारक होता है, और इसे पानी से भी पीता है। यह बेरी अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से फिट नहीं है। कुछ मामलों में, तरबूज पेट परेशान हो सकता है।