आधुनिक गृहिणी सर्दियों के लिए बैंकों में चुकंदर के प्रस्तावित व्यंजनों की सराहना करेंगे। यह कटाई ऑफ-सीजन में बोर्स्च या चुकंदर खाना पकाने के लिए बहुत समय बचाएगी और गर्मियों के ताजा स्वाद के साथ पकवान भर जाएगी।
सर्दियों के लिए बैंकों में चुकंदर के लिए ईंधन भरने के लिए कैसे तैयार करें?
सामग्री:
- बीट डाइनिंग रूम - 2 किलो;
- टमाटर - 950 ग्राम;
- गाजर - 950 ग्राम;
- प्याज - 1,1 किलो;
- लहसुन - 4-5 सिर या स्वाद के लिए;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 450 ग्राम;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 350 मिलीलीटर;
- ताजा हिरन - 280 ग्राम;
- सिरका 9% - 175 मिलीलीटर;
- नमक - 140 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 320 ग्राम।
तैयारी
मेरे टमाटर, हम उपभेदों को हटाते हैं, कई हिस्सों में कटौती करते हैं और एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। धोए गए बीट और गाजर साफ कर दिए जाते हैं और एक बड़े grater के माध्यम से चलो। इसके अलावा, हम प्याज और लहसुन को साफ और बारीक से काटते हैं, और हम मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च को स्टेम और बीज बॉक्स से निकाल देते हैं और इसे भूसे से पीसते हैं। साफ और सूखे ताजा जड़ी बूटियों को हल्के ढंग से एक तेज चाकू से छोटा किया जाएगा।
एक गहरे तामचीनी कंटेनर में सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, नमक, चीनी, वनस्पति तेल को गंध, सिरका के बिना जोड़ें और लगभग डेढ़ घंटे तक रस को अलग करने के लिए छोड़ दें।
समय बीत जाने के बाद, हमने बीट्रोट को पहले धोए गए शुष्क जार के अनुसार फैलाया, उन्हें कवर के साथ कवर किया और पानी के साथ एक कंटेनर में निर्धारित किया ताकि वह हैंगरों पर डिब्बे को ढक सके। हम प्लेट पर निर्माण करते हैं, इसे उबालते हैं और बीस के लिए आधा लीटर कंटेनर रखते हैं, और एक लीटर तीस मिनट। फिर हम जारों को चुकंदर के ढक्कन से सील करते हैं, उन्हें उलटा ठंडा होने दें, और फिर शेष बिलेट्स को भंडारण के लिए निर्धारित करें।
नसबंदी के बिना डिब्बे में सर्दी के लिए चुकंदर चुकंदर - नुस्खा
सामग्री:
- चुकंदर की मेज - 1.5 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- गाजर - 1 किलो;
- प्याज - 1 किलो;
- छोटे आकार का कड़वा मिर्च - 2 पीसी।
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 500 मिलीलीटर;
- ताजा हिरन - 250 ग्राम या स्वाद के लिए;
- सिरका 9% - 125 मिलीलीटर;
- नमक - 120 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 50-75 ग्राम।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए तैयारी तैयार करने के लिए, हम शुरू में सभी सब्जियां ठीक से तैयार करेंगे। बीट्स और गाजर साफ कर दिए जाते हैं और एक grater के माध्यम से चलो। मीठे बल्गेरियाई और कड़वा मिर्च पेडिसल और बीजों और कटे हुए भूसे से बचाए जाते हैं, और खुली प्याज क्यूब्स या आधा-छल्ले में काटा जाता है। टमाटर मेरा हैं, और उनसे रस निकालें या उन्हें मांस चक्की या ब्लेंडर के साथ मोड़ें।
एक गहरे तामचीनी कंटेनर में हम वनस्पति तेल डालते हैं, हम पहले प्याज डालते हैं, इसे थोड़ा सा पेट करते हैं, गाजर जोड़ते हैं और पांच मिनट के बाद हम बीट्स, बल्गेरियाई और कड़वा मिर्च फेंकते हैं और टमाटर डाल देते हैं। नमक, चीनी के साथ द्रव्यमान का मौसम भी सिरका डालें, पहले बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों को फेंक दें और पचास मिनट तक मध्यम आग पर खड़े हो जाएं।
तैयारी पर हम पहले नसबंदी वाले सूखे जारों पर गर्म वर्कपीस डालते हैं, बाँझ के ढक्कन के साथ सील करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंटेनरों को अच्छी तरह से लपेटते हैं, जिससे उन्हें नीचे घूमने से पहले बदल दिया जाता है।
निम्नलिखित नुस्खा से बिलेट बीटरूट तैयार करने के लिए एकदम सही है या यह एक उत्कृष्ट स्नैक सलाद बन जाएगा।
सर्दियों के लिए एक चुकंदर सलाद कैसे रोल करें?
सामग्री:
- बीट डाइनिंग रूम - 1.7 किलोग्राम;
- टमाटर - 0,7 किलो;
- गाजर - 07 किलो;
- प्याज - 0.7 किलो;
- सेब एंटोनोवस्की - 0,7 किलो;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च - 0,7 किलो;
- सब्जी परिष्कृत तेल - 250 मिलीलीटर;
- ताजा हिरण (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 100 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 280 ग्राम।
तैयारी
पूर्व-धोए और छीलने वाले गाजर, बीट और सेब एक बड़े grater पर grated हैं और एक विशाल तामचीनी कंटेनर में रखा गया है। खुली और कटा हुआ प्याज और घंटी मिर्च, साथ ही छील और कटा हुआ टमाटर जोड़ें। आग पर सलाद के साथ कंटेनर का निर्धारण करें, नमक, चीनी जोड़ें और बीस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबलने के बाद पकाएं। फिर सिरका में डालें, बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों (अगर वांछित) जोड़ें, तो एक और पांच मिनट के लिए आग पर खड़े हो जाओ और तुरंत साफ और सूखे जार पर बाहर निकलें। हम उन्हें गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और आधा लीटर कंटेनर बीस, और एक लीटर तीस मिनट निर्जलित करते हैं।