गोभी के साथ पाई - यह क्लासिक है, जैसा कि वे कहते हैं, कभी ऊब नहीं पाएंगे और फैशन से बाहर नहीं जाएंगे। इसे खमीर और पफ पेस्ट्री से बेक किया जा सकता है, भरने के लिए विभिन्न प्रकार के अवयवों को जोड़ना और इस प्रकार नई palatability प्राप्त करना।
यहां तक कि सबसे उत्साही गोभी प्रशंसकों को शायद ही कभी ताजा घर का बना केक का सुगंधित टुकड़ा छोड़ दें। चलो आज एक खमीर आटा से गोभी के साथ एक पाई सेंकना।
एक खमीर आटा से गोभी और कद्दू के साथ एक पाई के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 1 गिलास;
- दबाया खमीर - 25-30 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- मार्जरीन मलाईदार - 125 ग्राम;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
- गेहूं का आटा - लगभग 250 ग्राम;
भरने के लिए:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- कद्दू - 200 ग्राम;
- सेब - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 150 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 15-20 ग्राम;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च ताजा जमीन - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहले आटा तैयार करें। एक छोटे कंटेनर में, चीनी और नमक के साथ एक अंडा whisk, थोड़ा वेनिला जोड़ना। दूध को सुखद गर्मी में गर्म करें, इसमें खमीर भंग कर दें, व्हीप्ड द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटे हुए आटे को जोड़ें, आटा गूंध लें। बैच के अंत में, पिघला हुआ मार्जरीन में डालें, सतह पर द्रव्यमान को आटा के साथ रखें। हम आटा लेकर आते हैं, आटा डालते हैं और आटे डालते हैं, नरम राज्य में और हाथों से और सतह से अलग करते हैं।
आटे के साथ व्यंजन को थोड़ा पहले से गरम ओवन में लगभग दो घंटे तक रखें। आटा दो बार जाना चाहिए।
इस बीच, हम एक गोभी भरने की तैयारी कर रहे हैं। इसके लिए, कटे गोभी, क्यूब्स प्याज, कद्दू भूसे और सेब में साफ और कटौती। पांच मिनट गोभी के बाद मक्खन के पहले प्याज के साथ एक पैन में फ्राइये और पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन के नीचे गड़गड़ाहट करें। फिर हमने गोभी में एक कद्दू, सेब, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, लॉरेल पत्ता और काली मिर्च फैलाया। सभी मिश्रित और एक और दस मिनट के लिए stewed।
तैयार आटा को दो हिस्सों में विभाजित किया जाता है, जिससे सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दिया जाता है। बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर मार्जरीन या मक्खन के साथ घिरा हुआ, हम आटा के पहले हिस्से को फैलाते हैं, गोभी भरने के ऊपर, दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं और किनारों के साथ केक को सील करते हैं। सजावट के लिए छोड़े गए आटे से हम एक पिगेल बनाते हैं, पत्तियों या किसी अन्य पैटर्न को काटते हैं और पकवान को सजाने के लिए तैयार करते हैं। अब खमीर आटा से गोभी के साथ हमारे बंद और सजाए गए पाई को तीस मिनट के भीतर अलग किया जाना चाहिए।
और हम, इस बीच, अंडे तोड़ते हैं, हम जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं। हमें प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन जर्दी में हम ठंडे पानी का एक चम्मच, थोड़ा वेनिला और मिश्रण जोड़ते हैं। फिर हम परिणामस्वरूप जर्दी मिश्रण के साथ शीर्ष से पाई को ग्रीस करते हैं और चावल के मिनट में 1 9 0 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। आइए एक गर्म स्थिति में ठंडा हो जाएं, इसे टेबल पर परोसें और ताजा घर के बने केक की शानदार सुगंध और स्वाद का आनंद लें।
खमीर पफ पेस्ट्री के साथ भरवां sauerkraut और तुर्की के साथ खुली पाई
सामग्री:
- खमीर आटा, flaky - 900 ग्राम;
- sauerkraut - 600 ग्राम;
- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
- प्याज - 300 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
- मिठाई काली मिर्च के मटर - 2 पीसी। ।
- अंडे की जर्दी - 10 ग्राम;
- मक्खन - 15-20 ग्राम;
- काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
पांच मिनट के लिए सब्जी के तेल में खुली और कटा हुआ प्याज (आधा मानदंड) तलना, पानी जोड़ने के लिए पूरी तरह से धोए गए सायरक्राट, बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, स्वाद के लिए चीनी और मुलायमता से पीस लें।
दूसरे पैन में, पहले छीलने वाले और प्याज के दूसरे छमाही को पांच मिनट तक फ्राइये, फिर टर्की पट्टिका जमीन को ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ रखें, लगातार पांच मिनट के लिए तलना, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मक्खन जोड़ना।
दोनों पैन की सामग्री मिश्रित होती है और थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। भरना तैयार है।
अब defrosted आटा दो भागों में बांटा गया है, एक होना चाहिए
हम पाई को शांत करते हैं, भागों में कटौती करते हैं और एक अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।