मोरोशका - एक प्रकार का बारहमासी अर्ध-झुंड या जड़ी-बूटियों के पौधे रेंगने वाले और खाद्य जामुन के साथ, Rosaceae परिवार के Rubus (मालिना) के जीनस से संबंधित है। पौधे की ऊंचाई आमतौर पर 30 सेमी से अधिक नहीं होती है। क्लाउडबेरी के फल रास्पबेरी की तरह दिखते हैं, लेकिन उनके पास विशेष स्वाद, गंध और सुगंध है, पके हुए जामुन का रंग नारंगी लाल (जुलाई-अगस्त में एकत्र किया जाता है) होता है। आम तौर पर, क्लाउडबेरी उत्तरी गोलार्ध के आर्कटिक और उत्तरी वन बेल्ट के साथ-साथ रूस, साइबेरिया, सुदूर पूर्व और बेलोरूसिया के यूरोपीय हिस्से के मध्य बेल्ट में, झाड़ी और मूस टुंड्रा में पीट बोगों पर बढ़ता है। अगर वांछित है, क्लाउडबेरी काफी सफलतापूर्वक खेती की जाती है।
परिपक्व बेरीज में क्लाउडबेरी में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: प्रोटीन (0.8%), पोलिसाक्राइड (6%), सब्जी फाइबर (3.8%), कार्बनिक एसिड (साइट्रिक, सेब, आदि), विटामिन: सी, बी, पीपी , ए, पोटेशियम, लौह, फास्फोरस, कोबाल्ट, एंथोकाइनिन, साथ ही साथ टैनिन और पेक्टिन के यौगिक।
क्लाउडबेरी फल (और इस पौधे के कुछ अन्य हिस्सों) में औषधीय गुण होते हैं और पारंपरिक लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। शहतूत के लिए विभिन्न तरीकों से शहतूत की कटाई की जाती है, जिसमें जाम पकाया जाता है।
क्लाउडबेरी से एक स्वादिष्ट जाम बनाने के लिए आपको बताएं। तुरंत एक महत्वपूर्ण बिंदु को समझें। क्लाउडबेरी से जाम पकाने के लिए बहुत से लोग रुचि रखते हैं (अधिक सटीक, कितनी देर तक, कितनी देर तक)? एक सार्वभौमिक नियम। ज्यादातर मामलों में, कम से कम किसी भी फल या बेरी को संसाधित किया जाता है, इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं (सहित, और विटामिन सी, मानव शरीर द्वारा आवश्यक)। यह नियम केवल टमाटर के लिए मान्य नहीं है।
क्लाउडबेरी से बने एक स्वादिष्ट जाम "पांच मिनट" के लिए नुस्खा
सामग्री:
- परिपक्व बेरीज क्लाउडबेरी - 1 किलो;
- घरेलू उत्पादन की चीनी - 1 किलो;
- पानी - लगभग 300-350 मिलीलीटर।
तैयारी
हम क्लाउडबेरी की जामुन निकाल देंगे, खराब और अंडरवर्ल्ड को हटा देंगे। हम उन्हें एक कोलंडर या चलनी में डाल देते हैं, हम ठंडे पानी को चलाने की एक सभ्य धारा के नीचे धोते हैं। चलो एक तरफ सेट करें, पानी निकालें।
जामुन भरने के लिए चीनी सिरप तैयार करें। एक छोटे से बर्तन (सबसे अच्छा तामचीनी) में, चलो पानी डालें और चीनी भरें। हम पैन को आग पर डालते हैं, हलचल करते हैं, उबाल लेकर आते हैं। चीनी पूरी तरह से भंग होना चाहिए। एक आत्मविश्वास उबाल के बाद, सिरप को 3 मिनट के लिए पकाएं, फिर आग से पैन को हटा दें।
हम शुद्ध बेरी को तामचीनी या एल्यूमीनियम बेसिन में स्थानांतरित करते हैं और ध्यान से तैयार सिरप डालना। हमने श्रोणि को आग पर और कम गर्मी पर रखा, समय-समय पर धीरे-धीरे और धीरे-धीरे लकड़ी के चम्मच या स्पुतुला के साथ सरकते हुए, उबाल लेकर आते हैं। उबलते हुए फोम, एक चम्मच के साथ हटा दिया जाना चाहिए। उबलने के बाद, जाम को 5 मिनट तक उबालें, फिर गर्मी बंद करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
दूसरी बार जब हम कम गर्मी पर एक उबाल लेकर जाम लेकर आते हैं, तो 5 मिनट तक उबालें, और आग बंद कर दें।
एक दूसरे उबलते चक्र के बाद, आप सभी जामुन निकाल सकते हैं
तीसरी बार जब हम जाम को उबाल लेकर लाते हैं, तो 5 मिनट तक उबालें और भाप निर्जलित जार में डालें। बैंक या तो टिन ढक्कन के साथ रोल करते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने तक बारी और कवर करते हैं, या उन पर प्लास्टिक कवर डालते हैं।
हम सेलर में या ग्लास वाले वर्ंधा में क्लाउडबेरी जाम के जार स्टोर करते हैं, न्यूनतम प्लस तापमान के साथ लॉगजिआ। ये अद्भुत टुकड़े ठंड के मौसम में पूरी तरह से हमारे चाय पीने के विविधता को विविधता देते हैं। खैर, अगर आप ठंड, सूजन संबंधी बीमारियों का इलाज करते हैं, या यदि आपके शरीर को विटामिन विटामिन की आवश्यकता है, तो क्लाउडबेरी जाम आपको और आपके परिवार की मदद करने में खुशी होगी।