सालाका एक अद्भुत छोटी मछली है, जो, किसी अज्ञात कारण के लिए, पूरी दुनिया में कम करके आंका जाता है और उसे बड़ी मछली खाने की अनुमति है। इसके बजाए, हेरिंग परिवार के एक बच्चे को मसालेदार किया जा सकता है या गर्म व्यंजनों के द्रव्यमान में एक महत्वपूर्ण घटक बनाया जा सकता है। उसी समय, तैयार किए गए नुस्खा आपकी जेब नहीं मारेंगे और सभी खाने वालों को पूरा नहीं करेंगे।
मसालेदार नमकीन की मसालेदार हेरिंग
नमकीन हेरिंग, जिस नुस्खा के बाद हम बाद में बात करेंगे, मक्खन और प्याज के साथ क्लासिक कैनपस के लिए एक आदर्श मछली है। इसके लिए, इस नुस्खा पर तैयार मछली को इस तरह खाया जा सकता है।
सामग्री:
- बाल्टिक हेरिंग 250 ग्राम;
- टेबल सिरका - 40 मिलीलीटर;
- सफेद चीनी - 10 ग्राम;
- समुद्री नमक - 10 ग्राम;
- साफ पानी - 250 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता;
- सूरजमुखी तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे कठिन और दर्दनाक काम पहले चरण में होता है, क्योंकि प्रत्येक छोटी मछली को साफ करने की आवश्यकता होती है ताकि एक पट्टिका बनी रहती है, जो है: इंटीरियर को बंद करें, सिर और पंख हटा दें।
पानी में, हम सिरका और नमक को भंग कर देते हैं, चीनी, लॉरेल, थोड़ा तेल डालते हैं और कुछ मिनट के लिए marinade गर्मी। हम बाल्टिक हेरिंग को एक मसाले में विसर्जित करते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। मसालेदार पट्टिका से यह केवल छत को हटाने के लिए रहता है।
यदि आप ताजा नमकीन हेरिंग पकाते हैं, तो आप मदिरा की संरचना को कम करने के लिए नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं: नमक, चीनी और सिरका।
तेल में बाल्टिक हेरिंग
तेल में मैरिंग हेरिंग न केवल अपने स्वाद घटकों में सुधार करने के लिए, बल्कि मछली शवों के भंडारण को बढ़ाने के लिए योगदान देता है।
सामग्री:
- बाल्टिक हेरिंग - 1 किलो;
- नमक - 7 ग्राम;
- मिर्च का मिश्रण - 5 ग्राम;
- लॉरेल पत्ता;
- लौंग - 2 कलियों;
- सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर।
तैयारी
हमने परतों में ग्लास या तामचीनी व्यंजनों में साफ मछली डाली, प्रत्येक परत को नमक के साथ डालना। नमकीन मछली रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। नमकीन होने के दौरान, मछली को रस शुरू करना पड़ता था, जिसे सूखा जाना चाहिए, और शव को खुद को सूखा और नमक अवशेषों से साफ किया जाना चाहिए। हम बाल्टिक हेरिंग पंक्तियों में, पेट नीचे डालते हैं और मसालों के साथ मिश्रित तेल डालते हैं। हमने कंटेनर को मछली के साथ न्यूनतम आग पर रखा और 2 घंटे तक पकाया। सेवारत से पहले, हम मछली को ठंडा करते हैं।
ग्रील्ड बाल्टिक हेरिंग के लिए पकाने की विधि
बियर के लिए सबसे उपयोगी, लेकिन, फिर भी, बहुत आम, लोकप्रिय, और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट नाश्ता नहीं - तला हुआ हेरिंग।
सामग्री:
- बाल्टिक हेरिंग - 450 ग्राम;
- अंडे का सफेद - 2 पीसी।
- आटा - 80 ग्राम;
- पानी 120 मिलीलीटर;
- सूरजमुखी तेल - फ्राइंग के लिए 15 मिलीलीटर +।
तैयारी
हम प्रवेश से सलाद साफ़ करते हैं, पंख हटाते हैं, धोते हैं और उन्हें निकाल देते हैं। Prisalivayem मछली और फ्रिज में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम इसे सूखा और बल्लेबाज में डुबकी। मिट्टी को थोड़ी मात्रा में जोड़ने के साथ, आटा, नमक, पानी और अंडा सफेद से तैयार किया जाता है। फ्राइंग से पहले, सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त ग्लूटेन ग्लास है, और उसके बाद हेरिंग को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तलना चाहिए जब तक कि एक विशेष सुनहरा भूरा परत न बन जाए।
ओवन में आलू के साथ सलाद
सामग्री:
- आलू - 9-10 कंद;
- सफेद प्याज - 70 ग्राम;
- बाल्टिक हेरिंग (fillets) - 20 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- दूध - 150 ग्राम;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- ब्रेड टुकड़ा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
हम ओवन का तापमान 200 डिग्री पर सेट करते हैं। साफ और धोया आलू कंद स्ट्रिप्स में कटौती कर रहे हैं। मक्खन पर प्याज प्याज और सॉस। जैसे ही प्याज रंग बदलता है, हम आलू डालते हैं और प्रतीक्षा करते हैं, जबकि यह पॉडज़ोलोटिट होता है। एक मोल्ड में आलू के मिश्रण के आधे भाग को फैलाएं, आधे मछली के फिलेट के साथ कवर करें और आलू की दूसरी परत के साथ कवर करें। हम शेष बाल्टिक हेरिंग के साथ पकवान खत्म करते हैं और इसे दूध और खट्टा क्रीम के मिश्रण से भरते हैं। ब्रेडक्रंब के साथ पकवान छिड़कें और 45 मिनट के लिए सेंकना।