इन सब्जियों को पकाने में कुछ विशेषज्ञों को बहुत ताजा लग रहा है। इस मामले में, आपको सर्दियों के लिए क्रास्नोडार सॉस के साथ उबचिनी की व्यंजनों को लेना चाहिए, जो किसी भी पकवान के लिए एक आदर्श नाश्ता होगा।
लाल सॉस के साथ courgettes से कैवियार
यह एक सस्ती और वास्तव में स्वादिष्ट पकवान है। यह मांस के साथ दलिया और आलू के रूप में परोसा जाता है, और बस मक्खन के बजाय रोटी पर फैलता है। सर्दियों के लिए क्रास्नोडार सॉस के साथ इस तरह की उबचिनी के साथ, उपयोगी ट्रेस तत्वों की आपकी आपूर्ति हमेशा समय पर भर दी जाएगी।
सामग्री:
- सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
- उबचिनी - 3 किलो;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सॉस "क्रास्नोडार" - 0.5 लीटर;
- प्याज - 1 किलो;
- एसिटिक सार - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी 4.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर - 1 किलो।
तैयारी
एक मध्यम आकार के सॉस पैन में पानी डालें (लगभग एक तिहाई मात्रा) और गाजर डाल दें, पहले साफ करें और पतली स्लाइस में काट लें। ज्यूचिनी धोएं, उन्हें छील दें और पतले छल्ले में काट लें, फिर पैन को भी भेजें। औसत आग सेट करें और सब्जियों को मुलायम तक उबाल लें, यानी, पूरी तरह तैयार है। साथ ही, प्याज को छोटे आधा-छल्ले में काटिये और सूरजमुखी के तेल में फ्राइये जब तक कि उनके पास स्पष्ट छाया न हो। मक्खन, प्याज और गाजर मिलाएं और एक ब्लेंडर के साथ सब्जी मिश्रण को मिलाएं। फिर सॉस "क्रास्नोडार", एसिटिक सार, नमक जोड़ें और चीनी डालें।
अच्छी तरह से हिलाओ और कैवियार को अर्ध-लीटर जार में रखें जो पहले से ही पहले से ही निर्जलित हो चुका है। फिर, क्रास्नोडार सॉस में उबचिनी वाले कंटेनर लोहा स्टैंड पर एक बड़े पैन में डालते हैं और आधे घंटे तक निर्जलीकृत होते हैं। उसके बाद, जारों को घुमाएं, इसे ऊपर की ओर रखें और इसे ठंडा होने तक गर्म कंबल में लपेटें।
लाल सॉस के साथ courgettes की लीको
यदि आप फलों और सब्जियों की ग्रीष्मकालीन संपदा याद करते हैं, तो परेशान मत हो। क्रास्नोडार सॉस के साथ यह नुस्खा उबचिनी सबसे उत्तम दोपहर का भोजन या रात का खाना है, जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए निश्चित है।
सामग्री:
- कड़वा मिर्च - 1/3 फली;
- उबचिनी छील - 1,5 किलो;
- सॉस "क्रास्नोडार" - 250 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
- सेब साइडर सिरका 4% - 2.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- प्याज - 300 ग्राम;
- चीनी - 7 बड़ा चम्मच। चम्मच
- गाजर - 300 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। शीर्ष के साथ चम्मच।
तैयारी
सभी सब्जियों को ब्रश करें। बड़े आधा छल्ले में प्याज चोटी। एक बड़े grater का उपयोग कर गाजर स्ट्रिप्स या काट में कटौती। एक बड़े फ्राइंग पैन पर सूरजमुखी के तेल डालें, प्याज और गाजर रखें और सब्जियां बहुत नरम होने से लगभग 10 मिनट पहले उबाल लें। काली मिर्च पतली क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काटा। मरो स्क्वैश और मध्यम आकार के cubes में कटौती। एक गहरी सॉस पैन में इतना पानी डालना कि इसकी मात्रा क्रास्नोडार सॉस जितनी दोगुनी थी। फिर वहां उबचिनी और काली मिर्च रखें, सॉस, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। अंतिम चरण में, प्याज प्याज और गाजर जोड़े जाते हैं, जिसके बाद सब कुछ पूरी तरह मिलाया जाता है।
पैन को मध्यम गर्मी पर रखा जाना चाहिए, और उबाल के इंतजार के बाद, लगभग 40 मिनट के लिए लीको बुझाने के लिए। खाना पकाने के तत्काल छोर से पहले सिरका डालना, ध्यान से हलचल करें और क्रास्नोडार सॉस और गाजर के साथ ऐसी स्वादिष्ट उबचिनी डालें, अभी भी ग्लास जार में गर्म हो। कंटेनर को उबलते पानी में साफ और निर्जलित किया जाना चाहिए, अन्यथा संरक्षण "विस्फोट" हो सकता है। फिर जार नीचे रोल करें और शीतलन के बाद, उन्हें एक शांत जगह पर स्थानांतरित करें।