तथ्य यह है कि सर्दी की तैयारी के सबसे लोकप्रिय प्रकार टमाटर को नमकीन होते हैं और खीरे शायद एक रहस्य नहीं है। हमें यकीन है कि आपके पास लंबे समय तक एक सिद्ध नुस्खा और तकनीक है, लेकिन फिर भी, हम आपके शस्त्रागार को निम्नलिखित तरीकों से विविधता देते हैं, नमक टमाटर कैसे करें।
नमकीन टमाटर नमकीन - नुस्खा
सामग्री:
- हरी टमाटर - 1.2 किलो;
- सिरका - 480 मिलीलीटर;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- चीनी - 35 ग्राम;
- डिल के बीज, मिठाई काली मिर्च, नमक - 4 चम्मच;
- लॉरेल पत्तियां - 8 टुकड़े;
- लहसुन दांत - 4 पीसी।
तैयारी
हरे टमाटर को ध्यान से कुल्लाएं, आधे में कटौती करें या आकार के आधार पर पूरे छोड़ दें। सॉस पैन में सिरका और पानी मिलाएं, आग पर समुद्र के लिए आधार डाल दें और उबाल लें। उबलते समुद्र में, चीनी और नमक को भंग कर दें।
मसालेदार जार के नीचे मसाले, लहसुन और लॉरेल डालें। सुगंधित तकिया के ऊपर, टमाटर पाउंड और उन्हें गर्म समुद्र के साथ डालना। स्केल किए गए ढक्कन के साथ डिब्बे की गर्दन रोल करें।
एशियाई शैली में ठंडा तरीके से नमकीन टमाटर
यदि आप प्रयोग करने के लिए तैयार हैं, तो इस नुस्खा में लवण के लिए मसालों के परिचित सेट से परे जाएं।
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 30 पीसी।
- मछली सॉस - 45 मिलीलीटर;
- चावल सिरका - 95 मिलीलीटर;
- चीनी - 5 ग्राम;
- गर्म मिर्च काली मिर्च।
तैयारी
इससे पहले कि आप नमक टमाटर कर सकें, उनमें से प्रत्येक टूथपिक के साथ पंचर हो, ताकि marinade जल्दी से त्वचा में प्रवेश कर सके। फल को एक जार में रखें और चीनी सॉस और सिरका का मिश्रण डालें, जिसमें चीनी भंग हो जाती है। टमाटर के साथ मिलकर, भेजो और मिर्च। आप एक दिन में नमूना ले सकते हैं, लेकिन 3-4 दिनों का इंतजार करना बेहतर है। वैसे, यदि आप बैरल में नमक टमाटर को कैसे नहीं जानते हैं, तो उपलब्ध बैरल की मात्रा के आधार पर सामग्री की संख्या को दोबारा बताकर इस नुस्खा को आजमाएं।
तेजी से खाना पकाने के नमकीन टमाटर
त्वरित पिकलिंग का रहस्य प्रौद्योगिकी में संग्रहीत किया जाता है: अधिक मसाले और नमक, और टमाटर पर कम त्वचा, जो समुद्र या marinade लुगदी में प्रवेश करने से रोकती है।
सामग्री:
- टमाटर - 900 ग्राम;
- डिल के हिरन - 1 आइटम;
- लहसुन - 6 दांत;
- पानी - 480 मिलीलीटर;
- चीनी, नमक - 5 ग्राम;
- केचप - 210 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर को ब्लैंच करें और उन्हें छील दें। लहसुन के दांतों को क्रश करें और उन्हें डिल के साथ एक साथ काट लें। पानी में, चीनी और नमक को भंग कर, जड़ी बूटी के साथ लहसुन के केचप और सुगंधित मिश्रण जोड़ें। फल को समाधान के साथ भरें और कम से कम 4-6 घंटे छोड़ दें, लेकिन ध्यान दें कि सबसे सुगंधित टमाटर 24 घंटों के बाद प्राप्त किए जाएंगे।