पूर्वी व्यंजन अक्सर हमारी मेज पर पाए जाते हैं। वे पहले से ही लंबे समय से परिचित हो गए हैं और हमारे लिए प्यार करते हैं। अब हम आपके पाक संग्रह में शामिल होंगे और आपको कोरियाई में मूली तैयार करने के बारे में बताएंगे।
कोरियाई में मूली
सामग्री:
- हरी मूली - 0,5 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- प्याज - 1 पीसी।
- सिरका 6% - 0.5 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
- तिल के बीज - 1 चम्मच;
- नमक, लाल गर्म काली मिर्च, धनिया, जिरा, पेपरिका - स्वाद के लिए।
तैयारी
मेरी मूली को सावधानीपूर्वक धोएं, कोरियाई में एक grated गाजर पर इसे छीलें और तीन। इसके बाद, नमक जोड़ें, मिश्रण करें और आधे घंटे तक छोड़ दें, ताकि कड़वाहट खत्म हो जाए, और रस जारी हो जाए। अब हम मसाला तैयार करते हैं: धनिया और ज़िरु पूरी तरह से पीसते हैं, पेपरिका और गर्म काली मिर्च जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। छील प्याज आधा छल्ले में कटौती।
एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को गर्म करें, प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक इसे तलना। तिल के बीज, लहसुन, मिश्रण, कवर और कवर के बीज को एक और मिनट के लिए जोड़ें। अंत में, तैयार मसाले डालें और मिश्रण करें। मूली (आवंटित रस के बिना) को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, मसाले के साथ प्याज डालते हैं, मिश्रण और सिरका डालना। हम रेफ्रिजरेटर में 12 घंटे आराम करते हैं। उसके बाद, कोरियाई में मूली का एक पकवान उपयोग के लिए तैयार है।
कोरियाई शैली में खट्टा मूली
सामग्री:
- मूली - 500 ग्राम;
- कोरियाई नाशपाती आधा है;
- लहसुन - 5 दांत;
- मसालेदार मिर्च काली मिर्च - 3 पीसी।
- चीनी तिथि - 5 पीसी।
- नमक - 1 गिलास;
- पानी गर्म है - 5 चश्मा।
ब्राइन के लिए:
- नमक - 2.5 चम्मच;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म उबला हुआ पानी - 8 चश्मा।
तैयारी
पूरी तरह से मेरे मूली। गर्म पानी (5 चश्मा) में हम नमक (1 गिलास) भंग करते हैं और प्राप्त ब्राइन के साथ मूली डालते हैं। हम तब तक बनाए रखते हैं जब तक छील नरम न हो जाए। हम ब्राइन के लिए सभी अवयवों को जोड़ते हैं, हम इसमें मूली, लहसुन, कोरियाई नाशपाती, तिथियां और मसालेदार मिर्च डालते हैं। सब्जियों के लिए, एक फ्लैट प्लेट डालें और लोड को ऊपर रखें। कमरे के तापमान पर, लगभग 4 दिनों के लिए छोड़ दें। और उसके बाद हम इसे ठंड में डाल दिया। तैयार खट्टा मूली टुकड़े या गोल प्लेटों में काट लें।
कोरियाई में मसालेदार मूली डाइकन
सामग्री:
- मूली डाइकॉन - 0,5 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सफेद चावल सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 200 मिलीलीटर
तैयारी
मूली डाइकन पतली स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें 1 परत में रखें, नमक के साथ छिड़कें, फिर दूसरी परत डालें और फिर नमक छिड़क दें। तो पूरी मूली बाहर परत। 15 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें, और फिर गठित ब्राइन विलय करें। मूली के साथ मूली छिड़कें और मिश्रण करें, फिर 15 मिनट के लिए मिनट छोड़ दें और रस निकालें। सोया सॉस, चावल सिरका और उबला हुआ पानी जोड़ें। हम फ्रिज में एक मूली के साथ व्यंजन भेजते हैं। कोरियाई में एक दिन बाद मूली डाइकन तैयार हो जाएगा।