एक शानदार नीली-बैंगनी रंग, काला से काला, और दक्षिणी रात के रूप में मोटी - यह ऑबर्जिन में पहली जगह में आकर्षित होता है। सब्जियों के ग्लैमरस फ्लेक्स से कैसे गुजरना है? और इस अद्भुत सब्जी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कितना संभव है और इसे फिर से पढ़ना मुश्किल है।
हम आपको दो स्वादिष्ट हल्के स्नैक्स की तैयारी के बारे में बताएंगे: बाबगनुश और म्यूटबाल।
कुछ gourmets जो बार-बार Babaganush पकाया जाता है, mutabal एक बार पकाया नहीं है, और दो व्यंजनों के बीच कोई अंतर है तो सोच रहे हैं।
है, लेकिन बहुत महत्वहीन है। यदि बाबाग्नश एक हल्का नाश्ता है, तो ऑबर्जिन सलाद या कैवियार की तरह, म्यूटबेल दही के अतिरिक्त, या मेयोनेज़ के साथ एक बैंगन प्यूरी है। विभिन्न स्थानों में वे अपने additives पसंद करते हैं। लेकिन बाबाग्नश और म्यूटबाल स्वादिष्ट स्नैक्स हैं, जिन्हें मुख्य रूप से पाट के रूप में उपयोग किया जाता है। नरम सफेद रोटी या पिटा ब्रेड पर धुंधला।
- केवल युवाओं से उत्परिवर्ती या बाबाग्नुषा की तैयारी के लिए, सब्जियों को खत्म नहीं करना उचित है;
- अगर ऑबर्जिन का पैर अंधेरा है, तो सब्जी कड़वा हो सकती है;
- बैंगन से खाना पकाने के लिए, चारकोल पर सेंकना बेहतर होता है;
- यदि ग्रिल का उपयोग करने की कोई संभावना नहीं है, तो बैंगन को गैस ग्रिल पर एक पन्नी में बेक किया जा सकता है।
सलाद Babaganush
सामग्री:
- बैंगन युवा हैं - 3 पीसी।
- तिल पेस्ट - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जैतून का तेल - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1 लौंग;
- जीरा (पाउडर) - 1 चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि तिल पेस्ट क्या है और इसे कैसे बदला जा सकता है। तिल पेस्ट या ताहिनी , तिल के बीज से तैयार किया जाता है। यदि आपके स्टोर में ऐसा कोई पेस्ट नहीं है, तो आप इसे तिल के बीज भुनाकर, पाउडर में पीसकर पेस्ट मोटा होने तक जैतून का तेल से पतला करके स्वयं को पका सकते हैं।
बैंगन, कोयले पर, या गैस स्टोव के ग्रिल पर संभावनाओं के आधार पर बैंगन, और सेंकना हैं। ठंडा बैंगन साफ कर रहे हैं और
हम अन्य अवयवों के साथ मिश्रण करते हैं। यदि एक बहुत मोटी द्रव्यमान प्राप्त होता है, तो इसे गर्म उबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है।
बैंगनश के बैंगनशश गर्म ताजा लवासा के साथ बस एक स्वादिष्टता है। यह कुछ भी नहीं है कि इस पकवान को अक्सर गर्मियों में दच में तैयार किया जाता है। कुटीर और ग्रिल पर हमेशा हाथ में रहता है, और एक त्वरित भूख सलाद पर एक नाश्ता अधिक बेहतर है।
अक्सर इस स्नैक का नाम एक महिला गनश के रूप में लिखा जाता है, जिसका अनुवाद में - पिता मज़बूत है। शायद, पहली बार यह पकवान किसी के पिता की इच्छा के अनुसार तैयार किया गया था, लेकिन यह उससे इतना स्वादिष्ट नहीं था।