इस लेख में हम जर्मन व्यंजनों के बारे में बात करेंगे, अर्थात् - बग के बारे में। इस तरह के एक दिलचस्प नाम के साथ यह पकवान क्या है? से तैयार कीड़े क्या हैं? यह एक मांस पकवान है, जो अक्सर गोमांस से बना होता है। इस पकवान को पकाने के लिए कई विकल्प हैं, जिन्हें हम अब आपको बताएंगे।
Königsberg कीड़े - नुस्खा
Koenigsberg के बेडबग मांस मोती हैं, सस्ता सॉस के साथ डाला।
सामग्री:
- वील - 0,5 किलो;
- तेल में एंकोवी का पट्टिका - 3 पीसी।
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- अंडे - 1 टुकड़ा;
- सूखे बुन - 1 पीसी।
- ब्रेड crumbs - 50 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च।
सॉस के लिए:
- सब्जी शोरबा - 1 एल।
- मक्खन - 30 ग्राम;
- क्रीम - 200 ग्राम;
- आटा - 20 ग्राम;
- अजमोद साग - 20 ग्राम;
- कैपर (सिरका के साथ) - 40 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- केयने काली मिर्च;
- वोरस्टरशायर सॉस।
तैयारी
हम एक मांस grinder के माध्यम से एक अच्छी grate के साथ वील चलो, अधिमानतः यह दो बार किया जाना चाहिए। प्याज बारीक टुकड़ा, मक्खन में तलना, इसके लिए हम कुचल anchovies जोड़ें। दूध में एक मैकरून रोल करें, एन्कोवियों के साथ अंडे, काली मिर्च और प्याज जोड़ें, यह सब छोटा हुआ मांस के साथ संयुक्त है। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बहुत अच्छी तरह से घिसना चाहिए, आप इसे भी हिला सकते हैं। नमक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है - एन्कोवियों को पर्याप्त दिया जाता है। अगर भराई तरल हो जाती है, तो आप ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। अब हमें एक गहरी फ्राइंग पैन की जरूरत है, हम इसमें शोरबा डालें, इसे उबाल लें और इसे छोटा हुआ मांस के बने बग में छोड़ दें - छोटे गेंदों को एक पिंग-पोंग बॉल का आकार। ढक्कन के नीचे एक छोटी सी आग पर, हमारे क्लोक को लगभग 15 मिनट तक पकाएं। फिर धीरे-धीरे उन्हें तरल से हटा दें और इसे प्लेट पर रखें।
अब, चलो सॉस तैयार करना शुरू करें: क्रीम को शोरबा में जोड़ें जिसमें ब्रूड्स का उत्पादन किया गया था। एक अलग फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं, इसमें आटा जोड़ें, थोड़ा सा फ्राइये और इसे उसी शोरबा में डाल दें। परिणामी मिश्रण सजातीय तक अच्छी तरह से उत्तेजित है। सॉस उबाल लें ताकि यह थोड़ा मोटा हो। अब, उस पर रस और नींबू छील डालें, एक अच्छी कटाई पर रगड़ें, वोरस्टरशायर सॉस, केयेन मिर्च और केपर्स और सिरका का थोड़ा सा जोड़ें। चीनी - स्वाद के लिए। सॉस में हम अपनी बग फैलते हैं, उन्हें एक अच्छा सोख देते हैं। फिर, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। आम तौर पर, बग मसालेदार बीट के साथ परोसा जाता है, और उबले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में काम करते हैं।
प्याज बग - नुस्खा
खाना बनाने की बग के लिए एक और नुस्खा है। हम आपको नीचे बताएंगे और आपको इसके बारे में बताएंगे।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- वसा - 100 ग्राम;
- आटा - 50 ग्राम;
- प्याज - 5 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
मांस लगभग 1 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें। थोड़ा हराकर एक कठोर परत में लाएं। प्याज, आधा छल्ले में काटा, सुनहरे भूरे रंग तक तलना, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जला नहीं है। अब, एक सॉस पैन में मांस और प्याज जोड़ें, वसा डालें जिसमें मांस भुना हुआ था, थोड़ा उबलते पानी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। ढक्कन बंद के साथ एक छोटी आग पर उबाल लें। सॉस के लिए, खट्टा क्रीम थोड़ा पानी से पतला होता है, हम आटा, स्वाद के लिए नमक, मिश्रण जोड़ें। परिणामस्वरूप मिश्रण को हमारी बग के साथ भरें, इसे सब उबालें। हम सॉस को पानी देने, मेज पर प्याज कीड़े की सेवा करते हैं।