लुटेनित्सा बल्गेरियाई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट सॉस है। इस पकवान का मुख्य घटक मिठाई काली मिर्च है, जो सॉस को एक विशिष्ट चमकदार लाल रंग देता है। काली मिर्च के अलावा, इसमें टमाटर होते हैं, और प्याज, गाजर और मसाले भी हो सकते हैं। यह सॉस तला हुआ मांस, आलू या चावल के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है, और यहां तक कि इसे राई की रोटी के टुकड़े की तरह स्मीयर किया जा सकता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक शानदार स्वाद और सुगंध का आनंद लें। आइए आपके साथ lyutenitsa के लिए क्लासिक रेसिपी पर विचार करें।
बल्गेरियाई lyutenitsa के लिए नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- गर्म मिर्च - 2 पीसी।
- लाल घंटी काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
तो, बल्गेरियाई में lyutenitsy खाना पकाने के लिए, सबसे पहले ओवन पर बारी और इसे 200 डिग्री गर्मी। बल्गेरियाई काली मिर्च सावधानीपूर्वक धोना, एक तौलिया के साथ सूखा, एक कांटा के साथ कई स्थानों में छेद और ओवन में 25 मिनट के लिए सेंकना डाल दिया। फिर ध्यान से त्वचा और बीज से मिर्च को शांत, धीरे-धीरे साफ करें। फिर उन्हें ब्लेंडर से पीस लें। टमाटर के साथ भी, छील: अपने क्रॉस-क्रिसक्रॉस काट लें, एक गहरे कटोरे में डाल दें और खड़ी उबलते पानी के साथ एक मिनट के लिए डालें। फिर शोर बाहर निकालें और ठंडे पानी में विसर्जित करें। हम मिर्च से सभी बीज हटाते हैं और इसे धोते हैं। मिर्च मिर्च के साथ टमाटर एक ब्लेंडर में जमीन होते हैं, एक सॉस पैन में डाले जाते हैं और कभी-कभी सरकते हुए कमज़ोर आग पर उबालते हैं। लगभग 25 मिनट के बाद, टमाटर प्यूरी में लहसुन, कटा हुआ काली मिर्च, नमक, चीनी और वनस्पति तेल जोड़ें। जब तक द्रव्यमान ने केचप की स्थिरता हासिल नहीं की है तब तक तैयार करें। यदि आप भविष्य के उपयोग के लिए एक लूट तैयार करना चाहते हैं, तो हम इसे साफ डिब्बे में स्थानांतरित कर सकते हैं और इसे 20 मिनट के भीतर निर्जलित कर सकते हैं।
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