असीमित लाइव दही और प्राकृतिक दही (किसी भी संदिग्ध स्वाद और additives को संरक्षित किए बिना) अपने आप में बहुत ही उपयोगी खट्टे-दूध उत्पाद हैं। मुख्य सामग्री के रूप में दही और कुटीर पनीर का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और उपयोगी क्रीम तैयार कर सकते हैं जो अलग-अलग मिठाई के घटक के रूप में अच्छी तरह से पेश किए जाते हैं, साथ ही केक, पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी की तैयारी में भी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की क्रीम काफी कम वसा सामग्री के संबंध में मक्खन या क्रीम के आधार पर तैयार की तुलना में विशिष्ट रूप से अधिक उपयोगी होगी।
हालांकि, क्रीम की तैयारी के लिए मध्यम वसा सामग्री के कुटीर चीज़ और दही का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि ऐसे उत्पाद सामान्य पोषण के लिए सबसे उपयोगी होते हैं। क्लासिक बल्गेरियाई दही के बजाय, आप ग्रीक का उपयोग कर सकते हैं - कम वसा सामग्री के साथ एक मोटा स्थिरता का एक उत्पाद।
भिगोना केक के लिए दही-दही क्रीम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- मध्यम वसा सामग्री (अधिमानतः देहाती) के कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
- दही क्लासिक unsweetened मध्यम वसा सामग्री रहते हैं - 400 ग्राम;
- वेनिला या दालचीनी (केवल एक साथ नहीं);
- चीनी (पाउडर के रूप में हो सकती है) - 1-4 सेंट। चम्मच (वैकल्पिक घटक)।
तैयारी
कॉटेज पनीर एक चाकू के माध्यम से रगड़ जाएगा, दही, वेनिला या दालचीनी और चीनी जोड़ें (इसे किसी भी प्राकृतिक फल सिरप के साथ बदला जा सकता है)। सभी अच्छी तरह से मिश्रण (आप कम गति पर मिक्सर कर सकते हैं)। यहां क्रीम तैयार है, यह केक और बिस्कुट के प्रजनन के लिए अच्छा है, और फल और बेरी डेसर्ट के घटक के रूप में भी।
टकसाल कॉटेज पनीर-दही क्रीम बनाने के लिए, बेस क्रीम 1-3 सेंट में जोड़ें। टकसाल शराब या पानी के टकसाल के चम्मच (इस क्रीम के लिए वेनिला और दालचीनी, निश्चित रूप से आवश्यक नहीं हैं)। आप एक और 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। नींबू का रस और / या नींबू, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी का एक चम्मच, ये स्वाद पूरी तरह से टकसाल के रंगों के साथ मिश्रण करते हैं।
दही-दही क्रीम-मूस
दही-दही क्रीम को ठंडा करने और फॉर्म को रखने के लिए, आमतौर पर इसे जिलेटिन या अग्र-अग्रर जोड़ा जाता है। यह दही दही क्रीम mousse बदल जाता है।
जेलिंग क्रीम की तैयारी के लिए, मूल अवयवों (ऊपर देखें) के अतिरिक्त, हमें जिलेटिन के 10-20 ग्राम और लगभग 100-150 मिलीलीटर पानी या किसी भी फल का रस (बेहतर ताजा) की आवश्यकता होती है। उपवास और शाकाहारियों agar-agar के साथ जिलेटिन को प्रतिस्थापित कर सकते हैं, वैसे, इसके लिए, थोड़ा कम आवश्यक है।
तैयारी
थोड़ा तरल (पानी या रस) को गर्म करें और इसे जिलेटिन से भरें, यह लगभग 40-60 मिनट के लिए "खिलता" होगा। समय-समय पर हलचल। आप पानी के स्नान में समाधान को गर्म कर सकते हैं। तैयार जिलेटिन समाधान एक छिद्र के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और मूल नुस्खा के अनुसार तैयार क्रीम में जोड़ा जाता है। क्रीम को ध्यान से मिलाएं, और आप इसका उपयोग कर सकते हैं। क्रीम-मूस के साथ उत्पाद को अच्छी तरह से जमा करने के लिए, उत्पाद को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
आप कुटीर पनीर और दही क्रीम में 1 से 3 सेंट की मात्रा में 2: 1 के अनुपात में पाउडर चीनी के साथ मिश्रित कोको पाउडर भी जोड़ सकते हैं। चम्मच और 1-2 बड़ा चम्मच। रम या फल ब्रांडी के चम्मच। यह बहुत स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, फल सिरप और विभिन्न तरल पदार्थों से स्वाद के साथ क्रीम अच्छे होंगे, वैसे, इस तरह के additives चीनी के लिए एक अच्छा विकल्प हैं। कल्पना के लिए बहुत सी जगह है।
खट्टा क्रीम के साथ दही दही दही क्रीम
सामग्री:
- मध्यम वसा सामग्री का दही - लगभग 500 ग्राम;
- क्लासिक दही अनचाहे मध्यम वसा सामग्री - 200 ग्राम;
- खट्टा क्रीम मोटी या मलाईदार - 200 ग्राम;
- पाउडर के रूप में चीनी - 1-3 सेंट। चम्मच;
- अन्य घटक पिछले व्यंजनों (उपरोक्त पढ़ें) के समान हो सकते हैं।
तैयारी
कॉटेज पनीर एक चाकू के माध्यम से मिटा दिया जाता है और दही और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित किया जाता है। हम शेष घटकों को जोड़ते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और - क्रीम तैयार है, उपयोग करने में आसान और स्वादिष्ट है।