आज हम आपको बताएंगे कि मार्शमलो किस प्रकार से बना है और घर पर अपने हाथों से इसे कैसे पकाना है। इस उत्पाद को मैस्टिक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे केवल एक कप चाय के साथ खाया जा सकता है।
घर पर अपने हाथों से marshmallow कैसे पकाने के लिए - नुस्खा
सामग्री:
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 250 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 410 ग्राम;
- उलटा सिरप - 165 ग्राम;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- पाउडर चीनी - 90 ग्राम;
- स्टार्च आलू या मक्का - 90 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले, पानी उबालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा कर दें। उसके बाद, आधे हिस्से को जिलेटिन के साथ मिश्रित किया जाता है और सूजन के लिए छोड़ दिया जाता है। शेष पानी को एक लेटल में डाला जाता है, चीनी, टेबल नमक का एक चुटकी और उलटा सिरप डाल दिया जाता है। मिश्रण को उबाल लें, हलचल करें, और फिर गर्मी को कम से कम कम करें और द्रव्यमान को उबालें, हलचल को रोक दें, सात से आठ मिनट तक।
अब, जिलेटिन, जिसे बीस मिनट तक सूजन हो गई है, को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गरम किया जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग नहीं हो जाता है, और उसके बाद एक सुविधाजनक पोत में रखा जाता है और न्यूनतम गति का चयन करके मिक्सर के साथ चाबुक करना शुरू कर देता है। इसके अलावा, प्रक्रिया को रोकने के बिना, परिणामी गर्म सिरप पतली ट्रिकल में डालना।
धीरे-धीरे डिवाइस की गति में वृद्धि करें और द्रव्यमान को कम से कम पंद्रह मिनट तक संसाधित करें। इस क्रिया का परिणाम मिश्रण की चमक और एक हवादार, थोड़ा चिपचिपा बनावट का अधिग्रहण होना चाहिए जो कि मार्शमलो द्रव्यमान जैसा दिखता है। यदि आवश्यक हो, तो आप मार्शमलो को वांछित रंग योजना से भर सकते हैं, द्रव्यमान को भागों में विभाजित कर सकते हैं और प्रत्येक डाई में जोड़ सकते हैं।
हमने तेल से ढके चर्मपत्र पर प्राप्त पदार्थ और तेल या बेकिंग शीट के साथ परिष्कृत तेल का थोड़ा सा हिस्सा फैलाया और इसे रेफ्रिजरेटर में ठंड के लिए रखा। मैस्टिक के लिए हम सख्त होने के तुरंत बाद मार्शमलो का उपयोग करते हैं, और खपत के रूप में खपत के लिए, ठंडा परत को क्यूब्स में काटिये और पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण के साथ छिड़क दें।
घर से बना marshmallow - चीनी के बिना एक नुस्खा
सामग्री:
- जिलेटिनस पाउडर - 30 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर, उबला हुआ - 250 मिलीलीटर;
- चीनी विकल्प (मुक्त प्रवाह) - 50 ग्राम;
- सिरप - 165 ग्राम;
- आम नमक - 1 चुटकी;
- स्वाद के लिए भोजन स्वाद;
- मकई स्टार्च या आलू स्टार्च;
सिरप के लिए:
- साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
- पानी फ़िल्टर - 150 मिलीलीटर;
- चीनी विकल्प (मुक्त प्रवाह) - 70 ग्राम;
- सोडा खाना - 1 चुटकी।
तैयारी
सिरप तैयार करने के लिए, पानी में चीनी विकल्प जोड़ें, मिश्रण करें और मिश्रण को उबाल लें। अब हम साइट्रिक एसिड फेंकते हैं, फिर से हलचल करते हैं, एक ढक्कन के साथ कंटेनर को कवर करते हैं और सबसे कम गर्मी पर पचास मिनट तक सामग्री पकाते हैं। समाप्त सिरप की पूरी शीतलन के बाद, पानी के एक चम्मच में सोडा का एक चुटकी भंग कर दें और इसे सिरप में जोड़ें, जबकि जब तक यह एक चिपचिपा बनावट प्राप्त नहीं कर लेता है तब तक द्रव्यमान को उत्तेजित करता है।
आधा ग्लास जिलेटिन में विसर्जित करें, और शेष वोदिकु सिरप में डाला जाता है, एक चीनी विकल्प, नमक,
इसके बाद, हम पदार्थों को ठोस बनाते हैं, इसे मोल्ड में डालते हैं या चर्मपत्र से ढके हुए और तेल से बने बेकिंग ट्रे पर डालते हैं, और फिर कटौती करते हैं, स्टार्च के साथ छिड़कते हैं और आनंद लेते हैं।