शु केक एक लोकप्रिय फ्रेंच मिठाई है। यह एक क्रीम भरने के साथ कस्टर्ड पेस्ट्री की एक छोटी गेंद है जो आसानी से प्रोफेसर के लिए नीचे जायेगी, अगर यह क्रैकलीन के लिए नहीं थी (यह भी पागलपन - एक पतली शॉर्टब्रेड) है, जिससे उत्पाद एक कुरकुरा परत और एक महान उपस्थिति प्रदान करता है, परिणामस्वरूप, सबसे उत्कृष्ट कन्फेक्शनरी उत्पादों की सूची में स्वादिष्टता सबसे ऊपर है ।
शू केक कैसे पकाना है?
शाव केक शू - एक नुस्खा, धन्यवाद जिसके लिए आप एक प्रसिद्ध मिठाई बना सकते हैं। इसके लिए, पानी और मक्खन के साथ दूध उबाल लेकर आटा और गूंध के साथ लाया जाता है। फिर, आटा अंडे से पीटा जाता है और गेंदों के रूप में बंद कर दिया जाता है।
- शू केक एक कस्टर्ड बल्लेबाज से बना है। इसकी तैयारी में हर विवरण महत्वपूर्ण है। तो, पानी के तेल कनेक्शन के चरण में, बाद वाले को तरल में पूरी तरह से भंग होना चाहिए।
- आटा खींचा जब तक व्यंजन की दीवारों से दूर जाने के लिए वजन आसान नहीं होता है।
- प्रत्येक बिलेट को पागलपन से ढका दिया जाता है, और बेकिंग के बाद, यह क्रीम से भरा होता है।
केक शू के लिए क्रीम
केक भरने के लिए उत्पाद का स्वाद निर्धारित करता है। यहां सब कुछ व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है। कई लोग क्लासिक रेसिपी पसंद करते हैं और केट को पैटिसरी कस्टर्ड के साथ सामान देते हैं, और कुछ इस नुस्खा, नींबू घास और रिकोटा में क्रीमयुक्त चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी प्यूरी या क्रीम की क्रीम बनाते हैं।
सामग्री:
- नींबू - 2 टुकड़े;
- योलक्स - 3 टुकड़े;
- चीनी - 70 ग्राम;
- क्रीम - 150 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम;
- ricotta - 350 ग्राम;
- वैनिलीन - 10 ग्राम।
तैयारी
- नींबू छील निकालें। मांस बाहर wring।
- योल, चीनी और मक्खन के साथ कुक।
- वेनिला के साथ क्रीम, और एक चलनी के माध्यम से ricotta whisk।
- सभी कनेक्ट
ब्रूड आटा से शू केक
मालकिन, जिनके पास प्रोफेसर में हाथ है, वे शु केक तैयार करने और प्रतिष्ठित करने में सक्षम होंगे। इन दोनों और अन्य व्यंजनों के दिल में आटा है, पानी, आटा और मक्खन पर पीस, अंडे के साथ व्हीप्ड और ओवन में पकाया जाता है। केवल अंतर यह है कि शू एक कुरकुरा crakelin है। इस सजावट के साथ, कोई कठिनाई भी नहीं होगी, क्योंकि यह एक छोटी पेस्ट्री का प्रतिनिधित्व करता है।
सामग्री:
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 180 ग्राम;
- तेल - 330 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- चीनी - 100 ग्राम;
- कोको - 20 ग्राम;
- क्रीम - 50 ग्राम;
- कॉटेज चीज - 500 ग्राम;
- चॉकलेट - 100 ग्राम
तैयारी
- शू केक बनाने से पहले, क्रैकिंग के लिए आटा तैयार करें।
- मक्खन के 60 ग्राम, आटा के 40 ग्राम और चीनी के 60 ग्राम के साथ कोको पाउंड करें।
- रोल आउट और फ्रीज।
- आटे को पानी से बाहर, मक्खन के 100 ग्राम और आटे के 140 ग्राम खींचा।
- गेंदों के रूप में अंडे और otsadite के साथ whisk।
- क्रैकलीन के मगों के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।
- शू क्रीम पनीर, 170 ग्राम मक्खन, क्रीम, 40 ग्राम चीनी और चॉकलेट के साथ कस्टर्ड केक शुरू करें।
फ्रांसीसी केक शु
जीन एविस द्वारा आविष्कार किए गए विदेशी फ्रांसीसी केक शु, सैकड़ों वर्षों से हजारों बदलावों का अधिग्रहण किया है। जबकि कस्टर्ड परीक्षण के लिए नुस्खा अपरिवर्तित बनी हुई है, कन्फेक्शनरों उत्पाद के स्वाद, रंग और डिजाइन में सुधार करने के लिए हर बार सफल होते हैं। इस नुस्खा का अपना आकर्षण भी है - पन्ना क्रैकेलिन और क्रीम गीले meringue ।
सामग्री:
- तेल - 175 ग्राम;
- आटा - 235 ग्राम;
- अंडा - 5 पीसी।
- चीनी - 1 9 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 2 जी;
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- पानी 250 मिलीलीटर;
- डाई - 2 मिलीलीटर।
तैयारी
- 95 ग्राम चीनी, 85 ग्राम आटा और डाई के साथ तेल के 75 ग्राम रगड़ें। रोल आउट और फ्रीज।
- आटे को पानी से बाहर निकालें, मक्खन के 100 ग्राम और आटे के 150 ग्राम को खींचा।
- अंडे और otsadite जोड़ें।
- 180 डिग्री पर 20 मिनट के लिए क्रिकली और सेंकना के साथ कवर करें।
- 100 ग्राम चीनी और नींबू के रस के साथ प्रोटीन whisk।
- शू क्रीम के साथ कस्टर्ड केक शुरू करें।
Craquelure के साथ शू केक - नुस्खा
पागलपन के साथ शू केक - फ्रेंच क्लासिक। Craquelure (crakelin) मक्खन है, आटा और चीनी के साथ रगड़, कभी-कभी, भोजन रंग के साथ, दो चर्मपत्रों के बीच एक पतली परत में लुढ़का और फ्रीजर में जमे हुए। केक के शीर्ष पर क्राक्वेलर लगाया जाता है। बेक्ड होने पर, यह एक कुरकुरा परत बनाता है जो शू को अन्य ब्रूड उत्पादों से अलग करता है।
सामग्री:
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- क्रीम - 200 मिलीलीटर;
- डाई - 3 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- तेल - 135 ग्राम;
- आटा - 150 ग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 50 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 40 ग्राम।
तैयारी
- 50 ग्राम आटा, चीनी और डाई के 50 ग्राम के साथ मक्खन के 45 ग्राम पाउंड।
- एक परत में रोल और फ्रीज।
- क्रीम, उत्तेजना और पाउडर चाबुक।
- पानी से दूध से, मक्खन के 90 ग्राम और आटा के 100 ग्राम आटा पीसते हैं।
- अंडे और otsadite के साथ चाबुक।
- पागलपन की मंडलियों के साथ कवर।
- 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना।
- केक के साथ केक भरें।
शू शू गोस्ट के अनुसार
केक शु एक नुस्खा है जो सख्त अनुपात और गुणवत्ता सामग्री की आवश्यकता होती है। इन सभी शर्तों को गोस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है, जो एक आदर्श व्यंजन तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास और वित्तीय खर्चों में सहायता करता है। इस मामले में, शू प्रोटीन क्रीम से भरा हुआ है जो पूरी तरह से आकार रखता है और मानकों द्वारा सबसे सही माना जाता है।
सामग्री:
- आटा - 200 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- अंडा - 300 ग्राम;
- पानी - 180 मिलीलीटर;
- चीनी - 110 ग्राम;
- प्रोटीन - 2 पीसी।
तैयारी
- आटा, तेल और पानी से आटा खींचा।
- अंडे जोड़ें।
- 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर सेंकना।
- व्हीप्ड क्रीम और चीनी की एक क्रीम के साथ शू केक शुरू करें।
कस्टर्ड के साथ शू केक
शू केक की पारंपरिक तैयारी में एक कस्टर्ड - फैटी, मोटा और संतृप्त होता है, जिससे हवादार आटा और निविदात्मक मीठा जल्दी सूख जाता है, ताकि ताजा स्वाद तोड़ न सके। यह एक क्लासिक क्रीम है जो उत्पादों को कमजोर कर देती है, खासकर यदि आप केक को कम से कम 10 घंटे तक पीसने के लिए देते हैं।
सामग्री :
- पानी - 200 मिलीलीटर;
- आटा - 1 9 0 ग्राम;
- तेल - 165 ग्राम;
- अंडा - 4 टुकड़े;
- yolks - 4 टुकड़े;
- चीनी - 60 ग्राम;
- दूध - 330 मिलीलीटर
तैयारी
- पानी से, मक्खन के 100 ग्राम और आटे के 140 ग्राम आटा पीसते हैं।
- अंडे के साथ चाबुक।
- 20 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना।
- दूध, योल, चीनी और आटा के 50 ग्राम से, क्रीम पकाएं।
- 65 ग्राम मक्खन जोड़ें और केक सामान।
कद्दू कस्टर्ड के साथ अविश्वसनीय शू केक
घर पर शू का केक कल्पना दिखाने और एक अद्वितीय और उत्तम मिठाई तैयार करने का अवसर है। यह विकल्प कद्दू लुगदी के एक चिकनी और कोमल कस्टर्ड के साथ मुलायम, क्रिस्टी आटा का एक पिक्चर संयोजन प्रस्तुत करता है, जो स्वाद, रंग और बनावट के मामले में अविश्वसनीय रूप से मूल है।
सामग्री:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- कद्दू - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्टार्च - 10 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- तेल - 50 ग्राम
तैयारी
- 20 मिनट के लिए 50 ग्राम चीनी के साथ एक कद्दू सेंकना।
- दूध से, 50 ग्राम चीनी, अंडे और स्टार्च, क्रीम पकाएं।
- मक्खन, कद्दू और पासा जोड़ें।
- केक के साथ केक भरें।
केक शु - जूलिया Vysotskaya से नुस्खा
जूलिया Vysotskaya से शू के केक एक कस्टर्ड के नाजुक संयोजन और कॉफी और रम के स्वाद के साथ एक हल्के दही क्रीम का प्रतिनिधित्व करते हैं। एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ हमेशा सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई पसंद करता है, इसलिए वह दूध पर एक शराब का आटा तैयार करता है, जो कुरकुरा बादाम के गुच्छे के साथ अपनी मलाईदारता को छाया करता है।
सामग्री :
- अंडा - 4 टुकड़े;
- आटा - 150 ग्राम;
- तेल - 100 ग्राम;
- बादाम गुच्छे - 80 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर;
- क्रीम पनीर - 300 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 60 ग्राम;
- रम - 10 मिलीलीटर;
- एस्प्रेसो कॉफी - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
- दूध, आटा और मक्खन से आटा सेंकना।
- अंडे और अनाज जोड़ें।
- 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर सेंकना।
- पाउडर, एस्प्रेसो और रम के साथ क्रीम क्रीम पनीर और केक सामान।