फ्रांसीसी व्यंजन बेक्ड पेस्ट्री की प्रचुरता के लिए जाना जाता है, जैसा कैलोरी में समृद्ध है क्योंकि यह स्वादिष्ट है। न केवल फ्रांसीसी के दिल में एक विशेष स्थान, बल्कि दुनिया भर के व्यंजनों के प्रशंसकों, वायु पनीर बन्स पर कब्जा करते हैं - गौज - नमक ईक्लेयर की याद ताजा करती है और इसी तरह की तकनीक के अनुसार तैयार की जाती है।
पनीर के साथ फ्रेंच बुन
ईक्लेयर की तरह गौज अक्सर छोटे गेंदों के रूप में पकाया जाता है, लेकिन, पीछा किए गए उद्देश्यों के आधार पर, आप अपने विवेकाधिकार पर बुन के आकार को बदल सकते हैं, केवल तथ्य यह है कि आकार बढ़ने के साथ खाना पकाने का समय बढ़ता है।
सामग्री:
- पानी 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- आटा - 115 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 4 पीसी।
- हार्ड पनीर - 155 ग्राम;
- डिल के हिरण (कुचल) - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
जबकि ओवन 1 9 0 डिग्री के तापमान तक पहुंचता है, स्टोव पर पानी और मक्खन के टुकड़ों के साथ एक सॉस पैन रखें। जब तेल cubes पूरी तरह से पिघला, पानी जोड़ने और पहले चलनी के माध्यम से पारित आटा में डालना। आटा को जल्दी से गूंध लें, यह सुनिश्चित कर लें कि उसे गांठ नहीं मिलते हैं, फिर इसे आधे मिनट के लिए आग पर रखें और इसे हल्के ढंग से ठंडा करें। एक ब्लेंडर के साथ आटा को लगातार कसकर, पूर्ण मिश्रण तक, एक समय में एक अंडे में प्रवेश करना शुरू करें। सभी अंडों को चलाने के बाद, कसा हुआ पनीर और हिरन डालें। आटा क्रीम के लिए एक चम्मच का उपयोग करके आटा को बराबर भागों में विभाजित करें और प्रत्येक प्राप्त गेंद को चर्मपत्र की चादर पर रखें। बेक फ्रांसीसी पनीर लगभग आधे घंटे तक रोल करता है, और फिर शराब के गिलास की कंपनी में सेवा करता है।
सरसों के साथ फ्रेंच पनीर रोल
एक कस्टर्ड बल्लेबाज के लिए पसंदीदा नुस्खा के आधार पर लेते हुए, आप फ्रेंच रोल के स्वाद को बदल सकते हैं। मसालेदार बन्स प्राप्त करना चाहते हैं, आदर्श रूप से चर्डोनने के लिए उपयुक्त है, फिर सरसों के पाउडर और पनीर के साथ आटा जोड़ें, जैसे कि स्वाद के साथ, स्वाद के साथ।
सामग्री:
- आटा - 125 ग्राम;
- शुष्क सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
- दूध - 230 मिलीलीटर;
- मक्खन - 120 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 4 पीसी।
- grated gruyere - 1 आइटम;
- थाइम का स्पिग
तैयारी
सूखे सरसों के पाउडर के साथ sifted आटा मिलाएं। दूध और मक्खन के साथ स्टोव पर एक सॉस पैन रखें, बाद वाले को पिघलने के लिए प्रतीक्षा करें, और फिर आटे और मिश्रण में डालें। आग से फ्रांसीसी बन्स के लिए आटा के आधार को हटा दें, धीरे-धीरे ठंडा करें और अंडे को सक्रिय करना शुरू करें, जबकि सक्रिय रूप से द्रव्यमान के साथ द्रव्यमान का काम करें। कसा हुआ पनीर और थाइम पत्तियों के साथ समाप्त आटा जोड़ें। एक सिरिंज के साथ चर्मपत्र की चादर पर भविष्य के बन्स को हटा दें, और फिर बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 12 मिनट के लिए 215 डिग्री के लिए रखें। थोड़ी देर बाद, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और इसे अभी भी 15-17 मिनट सेंकना।
समाप्त gushers अपने आप पर गर्मजोशी से परोसा जाना चाहिए, और आप प्रत्येक बुन को नमकीन क्रीम या किसी अन्य मिठाई भरने के साथ भर सकते हैं, और एक कैनप के रूप में सेवा कर सकते हैं।
फ्रूट रोल को नट्स के साथ कैसे पकाएं?
समानता के अनुसार, आप न केवल मसालों और जड़ी बूटियों के साथ आटा को विविधता दे सकते हैं, लेकिन पागल के साथ। इसके स्वाद के अलावा, नट पकवान को एक दिलचस्प कुरकुरा बनावट दे सकते हैं जो नरम और पिघलने वाले आटा के विपरीत होगा।
सामग्री:
- पानी - 315 मिलीलीटर;
- मक्खन - 115 ग्राम;
- केयने काली मिर्च, जमीन जायफल - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
- आटा - 175 ग्राम;
- अंडे (बड़े) - 6 पीसी।
- नट पेकान - 3/4 आइटम;
- कसा हुआ पनीर - 3/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
उबलते पानी में मक्खन पिघलाएं और तरल पदार्थ में मसालों का मिश्रण जोड़ें। आटा में रखो और इसे जल्दी से मिलाएं, इसे पकाना। आग से waders के लिए आधार निकालें और इसे एक से शुरू करने के लिए एक में शुरू करें, इसे तीव्रता से whisking। Grated पनीर और बारीक कटा हुआ पागल के साथ आटा पूरक, और फिर इसे एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ चर्मपत्र पर रखो। 210 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए सेंकना बन्स।