कद्दू बरकरार रखता है

कद्दू जाम बहुत मांग में है। कद्दू विटामिन ए और ई में समृद्ध है, इसमें विटामिन ए का एक जटिल होता है और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा में रक्त वाहिकाओं और त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और इसलिए, हमें सुंदर और स्वस्थ होने में मदद करता है। लंबी सर्दियों के लिए इस फल के सभी उपयोगी गुणों को कैसे संरक्षित किया जाए? सबसे सरल संस्करण एक कद्दू जाम बनाना है, जिसकी नुस्खा नीचे दी गई है।

कद्दू बरकरार रखता है - नुस्खा

सामग्री:

तैयारी

कद्दू जाम बेरीज से कुछ अलग तरीके से तैयार किया जाता है। शुरू करने के लिए, आधे पकाया चीनी लें, इसे पानी में भंग कर लें और एक मोटी सिरप पकाएं। जब वह तैयारी कर रहा है, तो आप कद्दू कर सकते हैं: फल को छील और बीज से पूरी तरह से छील दिया जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए - यदि कोई इच्छा और समय है, तो आप उनके आकार के साथ सपने देख सकते हैं - और सोडा (1.5%) के समाधान में 10 मिनट तक पकड़ सकते हैं। अब ठंडा पानी से धोया कद्दू, सिरप डालना और आग पर डाल दिया। एक कद्दू से जाम को दो सेटों में पकाया जाता है: सिरप के साथ कद्दू उबलते कुछ मिनट पहले, इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, शेष चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को लगभग 8 घंटे तक डालने दें। इसके बाद, आग लगाना और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। सब कुछ, मिठाई तैयार है, यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए बनी हुई है जब तक कि यह ठंडा न हो जाए और बैंकों पर फैल जाए। आप डिब्बे उबाल नहीं सकते हैं - कद्दू में निहित चीनी और एसिड जाम द्वारा खराब नहीं होंगे।

अमेरिकी शैली में कद्दू जाम कैसे पकाते हैं?

एक और विकल्प है, कैसे कद्दू जाम बनाने के लिए - समुद्र भर से एक नुस्खा। अमेरिका में पारंपरिक व्यंजनों में से एक कद्दू पाई है , और यह मसालों के एक सेट के साथ तैयार है - लौंग, जायफल, दालचीनी, अदरक, जमैका मिर्च। जाम के लिए यह काली मिर्च और लौंग, एक चम्मच प्रति किलोग्राम कद्दू लेने के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, स्वाद के एक विशेष स्वाद के लिए, यहां एक या दो नींबू का रस जोड़ा जाता है। चीनी और पानी का अनुपात वही रहता है।

इस बार हम बिना चीनी के शुरू होते हैं - पानी के साथ कद्दू स्टू के टुकड़े, जब तक कि वे पूरी तरह नरम न हो जाएं। अब चीनी को सॉस पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं, फिर मसाले, नींबू का रस जोड़ें, और जाम को एक छोटी सी आग पर छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से मोटा हो जाए।

अब आप कद्दू जाम बनाने के लिए दो अलग-अलग व्यंजनों को जानते हैं। लेकिन उदाहरण के लिए, आप विभिन्न additives के साथ अपने स्वयं के प्रयोग के साथ आ सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जाम को बहुत वसंत तक रखने के लिए पर्याप्त चीनी जोड़ना है। शीत सर्दियों की रात के लिए धूप वाली मिठास के साथ चाय रखने के लिए कितना अच्छा लगेगा!