सभी unsweetened billets, डिब्बाबंद खीरे और टमाटर के बीच निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय माना जाता है, तो क्यों एक सख्त नुस्खा के लिए सर्दी के लिए टमाटर में खीरे बनाकर अपने सभी पसंदीदा सब्जियों की एक जोड़ी इकट्ठा नहीं करते हैं।
सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार खीरे - नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 1,3 किलो;
- खीरे - 2.3 किलो;
- लहसुन - 95 ग्राम;
- सिरका - 15 मिलीलीटर;
- चीनी - 35 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 85 मिलीलीटर
तैयारी
सर्दी के लिए टमाटर में खीरे बंद करने से पहले, आप टमाटर को ब्लैंचिंग करके तैयार कर सकते हैं, त्वचा को छीलकर मांस ग्राइंडर के माध्यम से घुमा सकते हैं। यदि आपके पास यह समय नहीं है, तो टमाटर को सीधे जितना संभव हो सके छील के साथ काट लें।
खीरे को 2-3 मिमी सर्कल में विभाजित करें। ककड़ी, सीजन के साथ टमाटर को नमक के उदार चुटकी के साथ मिलाकर लगभग एक घंटे तक छोड़ दें, ताकि सब्जियां अधिक रस दें। बीच की आग पर व्यंजन रखें, सिरका में डालें, लहसुन पेस्ट जोड़ें और वनस्पति तेल में डालें। टमाटर की अत्यधिक खांसी को बेअसर करने के लिए, थोड़ा सा चीनी डालें।
खीरे के साथ सॉस उबाल लें, जबरदस्त जारों पर डालें, तेल और रोल के दो चम्मच में से प्रत्येक पर डालें।
सर्दियों के लिए टमाटर में कटा हुआ खीरे से सलाद के लिए पकाने की विधि
खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, ताजा टमाटर का उपयोग न करें, लेकिन रस या मैश किए हुए आलू। घर का बना टमाटर का रस तैयार करने के लिए समय की अनुपस्थिति में, आप इसे एक पेय के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
- ताजा खीरे - 2 9 0 ग्राम;
- टमाटर का रस - 470 मिलीलीटर;
- लॉरेल पत्ता - 1 पीसी।
- चीनी का एक चुटकी;
- सिरका - 5 मिलीलीटर;
- horseradish रूट - ½ छोटा चम्मच;
- काली मिर्च के मटर - 3 पीसी।
तैयारी
खीरे एक मोटाई (लगभग 3 मिमी) की मंडलियों में विभाजित होते हैं। टमाटर के रस को स्टोव पर रखें और इसे उबाल लें, सिरका जोड़ें, चीनी और नमक का उदार चुटकी जोड़ें। जार कुल्ला और हर्सरडिश, लॉरेल और मटर मिर्च के साथ ककड़ी के टुकड़े डाल दिया। उबलते टमाटर का रस और कवर के साथ डिब्बे भरें। नसबंदी पर जार सेट करें, समय और समायोजित विधि की मात्रा के आधार पर समायोजित करें। सर्दी के लिए टमाटर में सर्कल में नसबंदी खीरे के बाद रोलिंग के लिए तैयार हैं।
टमाटर में खीरे से सर्दी के लिए मसालेदार फसल
टमाटर के रस के आधार पर भी, आप खीरे को पूरी तरह से बंद कर सकते हैं, जार सुगंधित हिरन, मसाले और गर्म काली मिर्च में उनके साथ डालकर।
सामग्री:
- टमाटर का रस - 570 ग्राम;
- ताजा खीरे - 470 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च का एक फली;
- लहसुन - 1 सिर;
- लौंग - 6 कलियों;
- काली मिर्च मटर - 6 पीसी।
- एक बीम के साथ - डिल, currant पत्तियों के sprigs।
तैयारी
खीरे तैयार करने (धोने, सूखने, पूंछ को काटने के बाद), बैंक ले लो: उन्हें सोडा और स्काल्ड से धोएं। टमाटर के रस को धीमी आग पर रखें, और लीटर के डिब्बे की एक जोड़ी के नीचे, कटा हुआ लहसुन, डिल और क्रीम ग्रीन्स के साथ-साथ मटर के साथ लौंग डाल दें। इसके बाद खीरे, फिर मसालों और जड़ी बूटियों, और फिर ककड़ी, और जब तक जार तक बाहर रखना
उबलते पानी के साथ खीरे डालो, 10 मिनट के लिए छोड़ दें और नाली। प्रक्रिया दोहराएं।
नसबंदी के बिना जार रोल करने के लिए एस्पिरिन टैबलेट क्रश करें। एक पाउडर गोली एक जार में डालो।
एक उबलते टमाटर के रस में, थोड़ा नमक जोड़ें, कटा हुआ गर्म काली मिर्च डाल दें। एक जार में खीरे के साथ टमाटर का रस भरें और उन्हें स्केल किए गए ढक्कन के साथ रोल करें। इसके बाद, जार चालू करें, गर्मी में ठंडा होने के लिए छोड़ दें और भंडारण के लिए भेजें।