कद्दू की खाद्य किस्में अद्भुत फल हैं, जिनमें बहुत उपयोगी पदार्थ होते हैं। कद्दू से आप कद्दू पाई सहित विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। स्वादिष्ट, मीठे कद्दू पाई आमतौर पर बच्चों और वयस्कों दोनों के साथ बहुत लोकप्रिय है। एक स्वादिष्ट कद्दू पाई तैयार करना सरल है, नुस्खा का पालन करने के लिए पर्याप्त या कम सटीक है।
अमेरिकी पाई
अमेरिकी कद्दू पाई आमतौर पर थैंक्सगिविंग के लिए पकाया जाता है।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- 1.5 कप गेहूं का आटा;
- प्राकृतिक मक्खन के 100-130 ग्राम;
- जर्दी 1 चिकन अंडा;
- नमक का एक चुटकी।
भरने के लिए:
- लुगदी लुगदी के बारे में 1 किलो;
- 2 चिकन अंडे;
- चीनी-रेत के 5-6 चम्मच;
- 1 गिलास क्रीम;
- शुष्क मसाले (जमीन लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, जायफल, अदरक, वेनिला, केसर);
- चीनी पाउडर या मेपल सिरप।
तैयारी:
कद्दू के साथ पाई कैसे पकाने के लिए? आटे को एक गहरे कटोरे में घुमाएं और इसे डुबो दें। एक नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और ठंडे पानी के 1-2 चम्मच जोड़ें। सावधानी से, लेकिन लंबे समय तक हम आटा गूंध लेंगे (मिक्सर का उपयोग करना अच्छा है)। हम आटा को एक कटोरे में घुमाते हैं, इसे एक कटोरे में डालते हैं, इसे ढकते हैं और इसे ठंडे स्थान में आधे घंटे तक डाल देते हैं। जबकि आटा टूट रहा है, चलो इसे ठीक करें। हम कद्दू को साफ करेंगे, बीज हटा देंगे, बिना त्वचा के लुगदी को छोटे टुकड़ों में काटा जाएगा। सॉस पैन में कद्दू के टुकड़े रखें, कद्दू के टुकड़ों को कवर करने के लिए जितना संभव हो उतना पानी जोड़ें, और मुलायम तक पकाएं। पानी को नमक, लुगदी को एकरूपता में कुचलने और इसे एक छिद्र या कोलंडर में स्थानांतरित करें, ताकि ग्लास अनावश्यक हो।
कद्दू के साथ पाई का उत्पादन करें
एक बोर्ड पर आटे को रोल करें, हल्के से आटे के साथ छिड़के, आटे को एक गोल, विभाजित आकार के साथ ढकें। कई जगहों पर, हम आटा गूंधते हैं और इसे तेल के बेकिंग पेपर से ढकते हैं। एक बार फिर हम ठंडा करेंगे (मिनट 15)। हम ओवन को औसत तापमान में गर्म करेंगे और इसे आटे के साथ रखेंगे। 10 मिनट के लिए केक सेंकना, फिर कागज और 5 और मिनट हटा दें। ओवन में तापमान थोड़ा सा कम करें। कद्दू प्यूरी को एक साफ कटोरे में डाल दें और अंडे, चीनी, क्रीम और शुष्क जमीन मसाले के साथ दुर्घटना दें। परिणामी द्रव्यमान समान रूप से केक पर डाल दिया और केक को 40-60 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। तैयार पाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़काया जा सकता है, यह निश्चित रूप से मैपल सिरप पर डालने के लिए बेहतर है। हम कमरे के तापमान पर ठंडा करते हुए टेबल की सेवा करते हैं।
Multivariate में केक
आप एक मल्टीवार्क में एक कद्दू पाई सेंकना कर सकते हैं।
सामग्री:
- गेहूं के आटे के 1 कप (एक स्लाइड के साथ);
- चीनी के 100 ग्राम;
- प्राकृतिक मक्खन के 125 ग्राम;
- बर्फ के 2 चम्मच बर्फ के पानी;
- एक मुर्गी अंडे के 1 अंडे की जर्दी।
- भरने के लिए:
- लुगदी लुगदी के 800 ग्राम;
- प्राकृतिक दूध क्रीम के 120 मिलीलीटर;
- चीनी-रेत के 100 ग्राम;
- सूखे मसालों (अदरक, दालचीनी, वेनिला, आदि - स्वाद के लिए)।
तैयारी:
ऊपर दिखाए गए नुस्खा में आटा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और इसे ठंडे जगह में आधे घंटे तक रख दें। कद्दू छोटे टुकड़ों (छील के बिना) में कटौती करें और इसे 15 मिनट के लिए मल्टीवार्क में एक जोड़े में उबालें, फिर इसे एक कोलांडर में वापस फेंक दें, और फिर इसे मैश में मैश करें। भरने और हल्के से हराया शेष सामग्री जोड़ें। आटा को एक गोल शीट में रोल करें, मल्टीवार्क के कामकाजी कटोरे की तुलना में थोड़ा बड़ा व्यास। हम कटोरे में आटा की चादर डालते हैं, हम शीर्ष पर शीर्ष डालना। हम 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में केक सेंकना। आप व्हीप्ड क्रीम के साथ ऐसे पाई की सेवा कर सकते हैं।
सेब के साथ कद्दू केक
आप सेब के साथ एक कद्दू पाई सेंकना कर सकते हैं।
सामग्री:
- लुगदी लुगदी के 350 ग्राम;
- कई सेब के रूप में;
- 250 शॉर्टकैक्स के ग्राम;
- 2 अंडे;
- क्रीम के 150 मिलीलीटर;
- शुष्क जमीन मसालों।
तैयारी:
औसत तापमान के लिए ओवन को पहले से गरम करें। कद्दू छोटे cubes में काटा जाएगा, और सेब बीज से साफ किया जाएगा और पतली स्लाइस में काटा जाएगा। एक ढक्कन के साथ एक मोल्ड में कद्दू और सेब स्लाइस के टुकड़े रखो और उन्हें 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। छोटी पेस्ट्री तैयार करें (आप तैयार किए गए आटे का उपयोग कर सकते हैं)। एक चादर में आटा रोल और इसे एक गोल आकार में डाल दिया
कुटीर चीज़ के साथ पाई
बहुत स्वादिष्ट बाहर निकलने और कुटीर चीज़-कद्दू पाई कर सकते हैं। इस मामले में, भरने के लिए हम बराबर भागों में कद्दू प्यूरी और कुटीर चीज़ का उपयोग करते हैं। दही जरूरी है कि एक चाकू के माध्यम से पोंछें, भरने और आटा के बाकी हिस्सों हम ऊपर दिए गए व्यंजनों के समान ही उपयोग करते हैं।