सूर्य सूखे टमाटर एक बहुत ही मूल्यवान और स्वादिष्ट उत्पाद हैं, जो बहुत सस्ता नहीं है। इसके अलावा, यह विभिन्न शीतकालीन व्यंजनों के लिए इन रसदार, उज्ज्वल लाल फलों को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका है। चलो आप के साथ विचार करें कि कैसे सूरज-सूखे टमाटर बनाने के लिए और न केवल एक सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता प्राप्त करें, बल्कि व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट भरना भी शामिल है: पास्ता, सूखे टमाटर , सूप आदि के साथ सलाद ।
मक्खन के साथ सर्दी के लिए सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- टमाटर - 1,5 किलो;
- समुद्री नमक - स्वाद के लिए;
- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
- दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
- लहसुन - 3 लौंग;
- सूखे तुलसी - अगर वांछित;
- जैतून का तेल - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सूरज-सूखे टमाटर को पकाएं सबसे आसान तरीका पर विचार करें। टमाटर पूरी तरह से धोया जाता है, एक तौलिया से पोंछे और 2 भागों में काटा जाता है। सावधानीपूर्वक डंठल और कोर को हटा दें, और फिर उन्हें बेकिंग शीट पर फैलाएं। टमाटर स्वाद के लिए नमकीन होते हैं और जमीन काली मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कते हैं। ओवन को पहले से 100 डिग्री तक गरम करें। टमाटर के प्रत्येक टुकड़े के लिए हम थोड़ा जैतून का तेल ड्रिप करते हैं और पकवान को ओवन में भेजते हैं। हम टमाटर को 8 मिनट तक सूखते हैं, लगातार देखते हैं कि टमाटर सूख नहीं जाते हैं। फिर धीरे-धीरे सूरज-सूखे टमाटर लें और उन्हें ठंडा कर दें। इस बार, हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं।
एक साफ जार में हम जैतून का तेल थोड़ा सा डालना, दौनी और लहसुन की कुछ शाखाएं जोड़ें। कंटेनर को लगभग 1/3 टमाटर भरें और फिर तेल डालें और मसालों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कें। हम टमाटर के एक और हिस्से से फैलते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और तेल डालते हैं। फिर, सब कुछ थोड़ा मोहर और मुहरबंद है। जारों को ऊपर की तरफ घुमाएं और एक तौलिया के साथ कवर करें, जब तक कि वे अंततः ठंडा न हो जाएं। अब हम आपको बताएंगे कि सूरज सूखे टमाटर को कैसे स्टोर किया जाए। हम बैंकों को केवल अंधेरे स्थान पर रखते हैं। और टमाटर के साथ पहले से ही खुले डिब्बे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहित होते हैं।
सूरज-सूखे टमाटर के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- अयस्कों सूखे - स्वाद के लिए;
- टमाटर - 4 पीसी।
- तुलसी सूखे - स्वाद के लिए;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक - स्वाद के लिए;
- अजमोद सूखे - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, सूरज सूखे टमाटर तैयार करने के लिए हम टमाटर लेते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें सूखते हैं, उन्हें आधे में काटते हैं और उन्हें ऊपर बेकिंग पकवान में डाल देते हैं। शुष्क डिग्री के साथ शीर्ष पर छिड़कें और 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में 15 मिनट के लिए सेंकना। इसके बाद, अलग रस को मिलाएं और फिर टमाटर को ओवन में 8 मिनट तक रखें। इस बार, हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे पतली प्लेटों से काटते हैं और जार को नीचे रख देते हैं। वहां हम बेक्ड टमाटर डालते हैं, और हम सभी आवंटित रस डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
एक माइक्रोवेव ओवन में सूर्य सूखे टमाटर
सामग्री:
- टमाटर - 300 ग्राम;
- जड़ी बूटी और मसालों - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर धोए जाते हैं, आधा में कटौती करते हैं और ऊपर की कटौती के साथ ऊपरी हिस्से के साथ एक पकवान में डाल दिया जाता है। मसालों के साथ टमाटर छिड़कें और शीर्ष पर तेल डालें। हमने माइक्रोवेव को पूर्ण क्षमता पर सेट किया है और पकवान को "बेकिंग" मोड समेत लगभग 5 मिनट तक टमाटर के साथ रखा है। जब तैयार सिग्नल लगता है, माइक्रोवेव में सबकुछ छोड़कर 10 मिनट तक ठंडा हो जाएं। फिर, हम टमाटर लेते हैं, उन रस से निकलते हैं जो रस से निकलते हैं, और कुछ मिनटों के लिए टमाटर को माइक्रोवेव में वापस भेजते हैं। लहसुन साफ, पतली प्लेटों में काटा जाता है। मक्खन के साथ टमाटर का रस थोड़ा स्वाद के लिए नमकीन है। टमाटर को एक साफ ग्लास जार में रखा जाता है, लहसुन स्लाइस जोड़ें और इसे रस और मक्खन के साथ डालें। हम जार को कसकर ढक्कन से बंद करते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए साफ करते हैं।