भोजन में पोटेशियम

पोटेशियम मानव शरीर में तीसरा, सबसे महत्वपूर्ण धातु है। वह हमारे स्वास्थ्य में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, क्योंकि वह रक्तचाप को विनियमित करने के साथ-साथ मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के लिए ज़िम्मेदार है।

शरीर में पोटेशियम के संतुलन के लिए गुर्दे से मिलते हैं - उनके माध्यम से, इसका अतिरिक्त उत्पादन बाहर होता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त आहार आहार में शामिल नहीं होना चाहिए।

शरीर में पोटेशियम की कमी काफी दुर्लभ है, क्योंकि पोटेशियम उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिन्हें हम आम तौर पर दैनिक (नारंगी का रस, केला, पालक, सेम, मसूर, दही, कम वसा वाले दूध, सामन) का उपभोग करते हैं।

शरीर में पोटेशियम की कमी निम्नलिखित कारकों से उकसाया जा सकता है:

शरीर में पोटेशियम की कमी के कुछ मुख्य लक्षण निम्नलिखित हैं:

पोटेशियम में वयस्क की औसत दैनिक आवश्यकता प्रति दिन लगभग 2,000 मिलीग्राम है। पोटेशियम की इस तरह की मात्रा हमें निम्नलिखित खाद्य उत्पादों में मिलती है: 4 केले, या 5 टमाटर में, या 4 आलू में।

पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ विशेष रूप से एथलीटों के लिए आवश्यक होते हैं - मांसपेशी द्रव्यमान और पोटेशियम के नुकसान को कवर करने के लिए, जो तीव्र प्रशिक्षण के दौरान शरीर से पसीने से समाप्त होता है।

कई लोग उच्च दबाव वाले भोजन का कारण कहते हैं जिसमें बड़ी मात्रा में सोडियम (नमक) होता है। हालांकि, ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता कि भोजन के साथ अत्यधिक उत्तेजना जिसमें पोटेशियम नहीं होता है, भी दबाव में वृद्धि कर सकता है। पोटेशियम की एंटीहाइपेर्टेन्सिव गुण यह है कि यह शरीर से सोडियम लवण को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे दिल के अच्छे काम में मदद मिलती है।

पोटेशियम की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति मस्तिष्क में इसकी भागीदारी है। मस्तिष्क में पोटेशियम चैनल स्मृति और सीखने की प्रक्रियाओं में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। कुछ अध्ययनों ने उन लोगों में स्ट्रोक की कम संभावना दिखाई है जो पोटेशियम युक्त बहुत सारे भोजन का उपभोग करते हैं। मधुमेह में, भोजन में पोटेशियम की कमी रक्त ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकती है, जिससे हाइपोग्लाइसेमिया ट्रिगर हो जाता है।

कुछ का मानना ​​है कि पोटेशियम में शामक गुण होते हैं, क्योंकि यह तनाव के बाद शरीर को उत्तेजित करता है। पोटेशियम वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है, जो इन पोषक तत्वों के क्लेवेज में योगदान देता है। इसके अलावा, पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है।

यदि खाद्य पदार्थों में निहित पोटेशियम शरीर को अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करता है, तो इसके अधिशेष निम्नलिखित समस्याओं को जन्म देंगे:

विभिन्न खाद्य पदार्थों में कितना पोटेशियम निहित है, आप निम्न तालिका (एमजी / 100 ग्राम) से पता लगा सकते हैं:

अपने आहार में पोटेशियम शामिल करें! पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ आम हैं और कीमतों पर उपलब्ध हैं। यह मत भूलना कि पोटेशियम शरीर में उच्च सोडियम सामग्री को संतुलित करता है और आपके रक्त वाहिकाओं की रक्षा कर सकता है - और इसलिए दिल।