पोटेशियम मानव शरीर में तीसरा, सबसे महत्वपूर्ण धातु है। वह हमारे स्वास्थ्य में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, क्योंकि वह रक्तचाप को विनियमित करने के साथ-साथ मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र की गतिविधि के लिए ज़िम्मेदार है।
शरीर में पोटेशियम के संतुलन के लिए गुर्दे से मिलते हैं - उनके माध्यम से, इसका अतिरिक्त उत्पादन बाहर होता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त आहार आहार में शामिल नहीं होना चाहिए।
शरीर में पोटेशियम की कमी काफी दुर्लभ है, क्योंकि पोटेशियम उन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जिन्हें हम आम तौर पर दैनिक (नारंगी का रस, केला, पालक, सेम, मसूर, दही, कम वसा वाले दूध, सामन) का उपभोग करते हैं।
शरीर में पोटेशियम की कमी निम्नलिखित कारकों से उकसाया जा सकता है:
- अत्यधिक दस्त;
- अनियंत्रित मधुमेह;
- कैलोरी में बहुत कम भोजन (प्रति दिन 800 कैलोरी से कम);
- पुरानी शराब;
- अत्यधिक खेल भार;
- मूत्रवर्धक और लक्सेटिव्स का दीर्घकालिक उपयोग।
शरीर में पोटेशियम की कमी के कुछ मुख्य लक्षण निम्नलिखित हैं:
- मांसपेशियों में थकान और एटनी की भावना;
- कार्डियाक एरिथिमिया;
- गंभीर सिरदर्द;
- पसीना आ;
- मांसपेशी spasms;
- झटके।
पोटेशियम में वयस्क की औसत दैनिक आवश्यकता प्रति दिन लगभग 2,000 मिलीग्राम है। पोटेशियम की इस तरह की मात्रा हमें निम्नलिखित खाद्य उत्पादों में मिलती है: 4 केले, या 5 टमाटर में, या 4 आलू में।
पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ विशेष रूप से एथलीटों के लिए आवश्यक होते हैं - मांसपेशी द्रव्यमान और पोटेशियम के नुकसान को कवर करने के लिए, जो तीव्र प्रशिक्षण के दौरान शरीर से पसीने से समाप्त होता है।
कई लोग उच्च दबाव वाले भोजन का कारण कहते हैं जिसमें बड़ी मात्रा में सोडियम (नमक) होता है। हालांकि, ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता कि भोजन के साथ अत्यधिक उत्तेजना जिसमें पोटेशियम नहीं होता है, भी दबाव में वृद्धि कर सकता है। पोटेशियम की एंटीहाइपेर्टेन्सिव गुण यह है कि यह शरीर से सोडियम लवण को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, जिससे दिल के अच्छे काम में मदद मिलती है।
पोटेशियम की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति मस्तिष्क में इसकी भागीदारी है। मस्तिष्क में पोटेशियम चैनल स्मृति और सीखने की प्रक्रियाओं में एक प्रमुख भूमिका निभाते हैं। कुछ अध्ययनों ने उन लोगों में स्ट्रोक की कम संभावना दिखाई है जो पोटेशियम युक्त बहुत सारे भोजन का उपभोग करते हैं। मधुमेह में, भोजन में पोटेशियम की कमी रक्त ग्लूकोज के स्तर को कम कर सकती है, जिससे हाइपोग्लाइसेमिया ट्रिगर हो जाता है।
कुछ का मानना है कि पोटेशियम में शामक गुण होते हैं, क्योंकि यह तनाव के बाद शरीर को उत्तेजित करता है। पोटेशियम वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है, जो इन पोषक तत्वों के क्लेवेज में योगदान देता है। इसके अलावा, पोटेशियम मांसपेशियों के संकुचन के लिए जिम्मेदार है।
यदि खाद्य पदार्थों में निहित पोटेशियम शरीर को अत्यधिक मात्रा में प्रवेश करता है, तो इसके अधिशेष निम्नलिखित समस्याओं को जन्म देंगे:
- दिल का उल्लंघन;
- खराब गुर्दे समारोह;
- यूरोलिथियासिस का विकास;
- चरमपंथियों का पक्षाघात (विशेष रूप से गंभीर मामलों में)।
विभिन्न खाद्य पदार्थों में कितना पोटेशियम निहित है, आप निम्न तालिका (एमजी / 100 ग्राम) से पता लगा सकते हैं:
- पाउडर वसा मुक्त में दूध - 1650;
- कोको पाउडर - 1300;
- ठोस में दूध पाउडर - 1270;
- ब्रान से उत्पाद - 1070;
- सेम - 850;
- नट नमकीन - 680;
- पालक उबला हुआ - 4 9 0;
- अनसाल्टेड पागल - 470;
- लहसुन - 373;
- स्मोक्ड मछली - 360;
- केले - 350;
- उबला हुआ आलू - 330;
- जिगर तला हुआ - 300;
- परिपक्व टमाटर - 2 9 0;
- लीक उबला हुआ - 280;
- एक अंजीर - 270;
- सिंक - 260;
- काला गोभी कच्चा - 240;
- सलाद कच्चे - 240;
- मीठा हरी मिर्च - 210;
- संतरे - 200;
- सॉसेज - 1 9 0;
- सलामी - 160;
- सैंडविच पिघला हुआ चीज - 150;
- दही बाहर निकला - 150;
- ताजा पूरा दूध - 150;
- डिब्बाबंद मांस - 140;
- प्याज - 140;
- एक नींबू (रस) - 140;
- सफेद पटाखे - 130;
- नाशपाती - 130;
- बिस्कुट प्रकार क्रैकर्स - 120;
- तरबूज - 120;
- सेब - 120;
- मक्का फ्लेक्स - 99;
- ब्रायनजा - 70;
- मक्खन, नमकीन - 15;
- नमकीन मार्जरीन - 5।
अपने आहार में पोटेशियम शामिल करें! पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ आम हैं और कीमतों पर उपलब्ध हैं। यह मत भूलना कि पोटेशियम शरीर में उच्च सोडियम सामग्री को संतुलित करता है और आपके रक्त वाहिकाओं की रक्षा कर सकता है - और इसलिए दिल।