यह अक्सर परिचारिका फसल ककड़ी का रस नहीं होता है, फल या टमाटर को वरीयता देता है। और पूरी तरह से व्यर्थ में, क्योंकि यह रस बहुत उपयोगी है। यह एक हल्का मूत्रवर्धक है, पूरी तरह से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। इसके अलावा, पोटेशियम ककड़ी के रस की सामग्री के लिए धन्यवाद रक्तचाप को सामान्य करता है। दांतों और मसूड़ों की बीमारियों के साथ भी, यह पेय बहुत उपयोगी है। ककड़ी के रस को कैसे पकाना है, हम आपको अभी बताएंगे।
सर्दी के लिए ककड़ी का रस
सामग्री:
- ककड़ी - 15 किलो;
- नमक - 180 ग्राम;
- डिल के बीज - 50 ग्राम;
- horseradish रूट - 20 ग्राम;
- लाल गर्म काली मिर्च - आधा;
- काला, मीठा काली मिर्च।
तैयारी
खीरे टुकड़ों में काटते हैं, नमक समाधान (पानी के 1 लीटर प्रति नमक के 20 ग्राम) डालें और घंटे 3-4 के लिए छोड़ दें। उसके बाद, खीरे को रस से धोया जाता है और निचोड़ा जाता है। इसमें नमक जोड़ें, आप अपने स्वाद के अनुसार अपनी मात्रा बदल सकते हैं। अब horseradish और काली मिर्च पीस, उनके लिए डिल बीज जोड़ें और परिणामस्वरूप मिश्रण को कई भागों में विभाजित करें क्योंकि हमारे पास रस के डिब्बे होंगे। हम नीचे की ओर मसाला डालते हैं, रस को इस तरह से डालें कि 6-7 सेमी जार के किनारे तक रहता है। कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक छोड़ दें। उसके बाद, जब रस पहले ही किण्वित हो चुका है, तो हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं, जारों को ढक्कन से कसकर बंद कर देते हैं।
टमाटर-ककड़ी का रस
सामग्री:
- टमाटर - 6 किलो;
- ककड़ी - 4 किलो;
- नमक।
तैयारी
एक juicer के साथ ककड़ी से अलग, अलग से टमाटर से रस निचोड़ें। एक सॉस पैन में रस डालो, नमक (रस के 3 लीटर रस 1 चम्मच नमक) डाल दें और आग लगा दें। हम गठित फोम को हटाते हैं, फिर से मिश्रण करते हैं और रस को अच्छी तरह उबालें। उसके बाद, हम इसे आग से बाहर ले जाते हैं, बाँझ के डिब्बे पर डालते हैं और इसे रोल करते हैं। हम जार को रस के साथ जार बदलते हैं और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
एक रस कुकर में ककड़ी का रस
सामग्री:
- खीरे;
- नमक।
तैयारी
त्वचा के साथ खीरे, कटा हुआ होते हैं, इसलिए रस बेहतर होगा। Sokovarki की ऊपरी क्षमता में तैयार खीरे फैलाओ। यदि आप रस को नमक बनाने की योजना बनाते हैं, तो खीरे खीरे से पहले, उन्हें जोड़ा जाना चाहिए। Sokovarki के निचले टैंक में पानी में डालना, रस इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर स्थापित करें, और शीर्ष पर खीरे के साथ एक सॉस पैन। हमने रस को आग लगा दिया। लगभग 1 घंटे के बाद, रस तैयार हो जाएगा, हम इसे नली के माध्यम से बाँझ के डिब्बे के माध्यम से डालें और तुरंत उन्हें रोल करें।
ककड़ी रस पकाने की विधि
सामग्री:
- ककड़ी - 3 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 5 ग्राम;
- काले currant की पत्तियां - 8 पीसी।
तैयारी
इस नुस्खा के लिए, परिपक्व और यहां तक कि उगने वाले खीरे सबसे अच्छे हैं। उनसे रस निकालें, काले currant और साइट्रिक एसिड की पत्तियों को जोड़ें। रस को उबाल लेकर लाएं और तुरंत तैयार बैंकों पर बांटें। Hermetically उन्हें बंद करो।
खीरे से, आप सर्दी के लिए अद्भुत तैयारी भी तैयार कर सकते हैं: कोरियाई में मसालेदार खीरे और खीरे ।