रूबर्ब अनाज परिवार से एक उपयोगी बारहमासी जड़ी-बूटियों का पौधा है, इसमें दिलचस्प गैस्ट्रोनोमिक और उपचार गुण हैं। इस पौधे में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: माइक्रोलेमेंट्स (फॉस्फोरस, लौह, मैग्नीशियम, कैल्शियम), विटामिन (बी, सी, ए), साथ ही अद्वितीय यौगिक (मैलिक, साइट्रिक, सैकिनिक, ऑक्सीलिक एसिड, आदि)।
कई प्रकार के रबड़ ज्ञात हैं, उनमें से कुछ सफलतापूर्वक खेती की जाती हैं। युवा निविदा पेटीओल्स (यानी, उपजी) रबर्ब से आप जाम, कैन्डयुक्त फल, मैश किए हुए आलू, कंपोट और जेली को पका सकते हैं।
हमें बताएं कि एक रबड़ जेली कैसे उबालें। आप खाद्य बाजारों में या सुपरमार्केट में फल और सब्जी पंक्तियों में रबड़ खरीद सकते हैं, पेटीओल में ताजा, सूखे दिखने वाले दिखने चाहिए।
रबड़ जेली का एक नुस्खा
सामग्री:
- rhubarb उपजी - लगभग 500 ग्राम;
- चीनी - लगभग 100 ग्राम;
- स्टार्च - 1,5-2 सेंट। चम्मच;
- पानी - लगभग 1 लीटर।
तैयारी
सावधानीपूर्वक rhubarb डंठल कुल्ला और उन्हें एक नैपकिन पर डाल दिया। 5 मिनट के बाद, जब पानी निकलता है, छोटे टुकड़ों में उपभेदों काटता है (कट चरण लगभग 1 सेमी होता है), इसे सॉस पैन में डाल दें, इसे पानी से भरें और चीनी जोड़ें। पैन को आग पर रखो, इसे उबाल लेकर लाएं, गर्मी को कम करें और 10-12 मिनट तक पकाएं।
हम इसे एक कोलंडर में छोड़ देते हैं, जिसके तहत एक साफ कंटेनर (पैन) होता है। पके हुए टुकड़े थोड़ा ठंडा हो जाएंगे, एक ब्लेंडर में स्थानांतरित हो जाएंगे और जमीन को चिकनी मैश किए हुए आलू में स्थानांतरित किया जाएगा।
हम शोरबा में स्टार्च को पतला कर देंगे और मैश किए हुए आलू को जोड़ देंगे। पूरी तरह मिलाएं और फिर आग लगा दें। उबलते समय, लगातार stirring के साथ 1-1.5 मिनट के लिए खाना बनाना। आप गंध के लिए थोड़ा नींबू या नींबू का रस जोड़ सकते हैं - सुगंध अधिक दिलचस्प हो जाएगा।
रबड़ से किसल ताजा स्ट्रॉबेरी और / या क्रीम आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से परोसा जाता है। स्ट्रॉबेरी को अलग से परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ या बेरीज को कई टुकड़ों (और छोटे वाले) में काटा और जेली में जोड़ें। आप गर्म और ठंडा दोनों किसल की सेवा कर सकते हैं।
पाचन की प्रक्रिया के बीच में, और लगभग अलग-अलग कार्य करना संभव है
एनीमिया, स्क्लेरोसिस, जिगर की बीमारियों और तपेदिक के उपचार के साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की गतिविधि में सुधार करने के लिए जेबली का जेल का विशेष लाभ।
रबड़ से जेली का नियमित उपयोग सद्भाव बनाए रखने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें शुद्धिकरण और हल्का रेचक प्रभाव होता है। गर्भावस्था और गठिया में सावधानी के साथ यह पकवान (और अन्य rhubarb व्यंजन) का उपयोग किया जाना चाहिए।