मैकेरल का वसा मैकेरल आकार को रखने में उत्कृष्ट है, जो उस मामले में विशेष रूप से उचित हो जाता है जब आप मछली को जल्दी खाना बनाना चाहते हैं और बहुत ज्यादा परेशान नहीं करते हैं। हम आपके साथ कुछ स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों को साझा करने के लिए तैयार हैं।
एक फ्राइंग पैन में तला हुआ मैकेरल के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- मैकेरल (बेनालेस) की पट्टिका - 440 ग्राम;
- पेपरिका - 3 ग्राम;
- संतरे - 2 टुकड़े;
- लाल प्याज - 85 ग्राम;
- जैतून - 50 ग्राम;
- अजमोद साग;
- जैतून का तेल
तैयारी
मछली पट्टिका तैयार करने के बाद, दोनों तरफ नमक और पेपरिका के मिश्रण के साथ इसे रगड़ें। हम संतरे और प्याज काटते हैं। हम आग पर एक फ्राइंग पैन और मक्खन डालते हैं और इसे गरम करते हैं, मछली की त्वचा को नीचे डाल देते हैं। मैकरल को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए ग्रिल करें। हमारे तला हुआ मैकेरल के लिए गार्निश आलू या स्ट्रिंग सेम, और सॉस - साल्सा बारीक कटा हुआ नारंगी, अजमोद, जैतून और प्याज से हो सकता है।
बल्लेबाज में तला हुआ एशियाई मैकेरल नुस्खा
बल्लेबाज में मछली का खस्ता बिट्स निश्चित रूप से इसे खाना बनाने के सबसे उपयोगी तरीकों में से एक नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट से - निश्चित रूप से।
सामग्री:
- सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
- मैकेरल का पट्टिका - 350 ग्राम;
- अदरक की जड़ एक टुकड़ा 2 सेमी लंबा है;
- सूखे लहसुन - 4 जी;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- खातिर - 30 मिलीलीटर;
- आटा - 65 ग्राम
तैयारी
तला हुआ मैकेरल पकाने से पहले, मछली को अच्छे सोया सॉस, grated अदरक, खाद और सूखे लहसुन के मिश्रण में मसालेदार होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट एक विशिष्ट एशियाई स्वाद बनाने के लिए पर्याप्त होंगे।
एक चुटकी नमक के साथ अंडे मारो और आटा जोड़ें। हम एक पैन में तेल की प्रचुरता में बल्लेबाज और तलना में मसालेदार मछली के टुकड़े (अतिरिक्त marinade नैपकिन हटाने के बाद) के टुकड़े डुबकी। जब मैकेरल को कुरकुरा बल्लेबाज के सुनहरे परत के साथ कवर किया जाता है, तो इसे फ्राइंग पैन से हटाया जा सकता है। सेवारत से पहले, तला हुआ नैपकिन में तला हुआ मैकेरल सूखा।
सुगंधित तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फ्राइड मैकेरल
सामग्री:
- मक्खन - 115 ग्राम;
- सूखे डिल और थाइम - 10 ग्राम;
- नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
- मैकेरल की पट्टिका - 480 ग्राम;
- आटा - 140 ग्राम;
- नींबू।
तैयारी
यह सुनिश्चित करने के बाद कि मछली पट्टिका पूरी तरह से हड्डियों से साफ़ हो जाती है, इसे समुद्र के नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ दोनों तरफ के साथ आधे और मौसम में काट लें।
जबकि मछली स्वाद प्राप्त कर रही है, हम मक्खन बनायेंगे। हमने नींबू के रस और जड़ी बूटियों के साथ मुलायम मक्खन को हराया, खाद्य फिल्म की चादर पर सॉसेज लगाया, इसे रोल किया और इसे फ्रिज या फ्रीजर में रखा।
जब मैकेरल भुना हुआ के लिए तैयार होता है, तो हम इसे आटा में डालते हैं, अधिशेष को हिलाते हैं, ताकि वे जला न जाए। हमने जड़ी बूटी के साथ मक्खन के साथ एक बड़े टुकड़े को एक फ्राइंग पैन और फ्राई मछली fillets में दोनों तरफ ब्राउन पाने के लिए दो मिनट के लिए डाल दिया। एक नैपकिन पर फैलाएं, इसलिए अतिरिक्त वसा को अवशोषित करें, और फिर प्लेट पर रखें, नींबू के रस के साथ डालें और ताजा सलाद के एक गार्निश और अपनी पसंदीदा शराब का एक गिलास के साथ सेवा करें।
मसालों में तला हुआ मैकेरल की तैयारी
सामग्री:
- पूरे मैकेरल (सिर, मध्यम आकार के साथ) - 2 पीसी।
- अदरक और लहसुन से पास्ता - 12 ग्राम;
- सूखे मिर्च - 3 ग्राम;
- ग्राउंड हल्दी - 3 ग्राम;
- 1 चूने का रस।
तैयारी
मछली को घुसपैठ से छीलें और पेट की गुहा को कुल्लाएं। लुगदी पर 2-3 विकर्ण चीजें बनाएं ताकि यह मसालों को बेहतर ढंग से अवशोषित कर सके और तेजी से फ्राइज़ हो जाए। लहसुन और अदरक से मिर्च और हल्दी से मस्ता मिलाएं, नींबू के रस या सिरका के साथ मिश्रण को पतला करें, और फिर स्वाद के लिए नमक जोड़ें। बाहर और अंदर मछली marinade स्क्रैच, फ्रिज में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर भुना हुआ आगे बढ़ें।
किसी भी वनस्पति तेल को पहले से गरम करें और मछली को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट के लिए पकाएं, लेकिन मसाले को तोड़ने की अनुमति देने के लिए अक्सर बार-बार न चालू करें। नींबू और किसी भी ताजा गार्निश के साथ परोसें।